Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки с фасолью и маком и другой начинкой

Пирожки «с фасолью и маком» — сытное тесто из муки, молока и дрожжей. Начинки: фасоль, капуста, морковь и специи. Вкусно и легко приготовить!

Продукты

тесто:
1 кг муки
2 ст. – молока
40 г дрожжей (прессованных)
2 шт. - яиц
2 ст.л. – подсолнечного масла
3 ст.л. – сахара
1 ч.л. – соли
начинка:
№1
2 ст. – фасоли
5 ст.л. – сахара
100 г - мака
щепотка соли
№2
1 кг капусты
2 шт. – морковки
2 шт. – луковицы
100 г томатного сока( или 50 г пасты)
соль
перец, чуть сахара, лавровый лист, подсолнечное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Опара:

2ст. л.молока(теплого), 3ст.л. сахара, 40 гр. дрожжей, муки до консистенции густой сметаны, смешать все компоненты, и поставить чтобы подошло. Потом добавить яйца, соль, оставшееся молоко, подсолнечное масло и замесить тесто. Хорошо вымесить и поставить на 1час в теплое место чтобы подходило.

Намочить на ночь фасоль, потом отварить до готовности. Мак залить кипятком, дать постоять 30 минут, и перемолоть. С фасоли слить воду, потолочь ее картофелемялкой, добавить сахар(сахар добавляйте по вкусу, но должно быть хорошо сладкое) и перемолотый мак. Начинка готова.

Начинаем лепить пирожки, слаживаем на противень, даем подойти примерно 15-20 минут,смазываем збитым яйцом с сахаром и в духовку до румяной корочки( время писать не буду, зависит от духовки и толщины теста, так как у меня любят много начинки и мало теста то я расскатываю тонко соответственно они пекутся меньше). Вынимаем, даем остыть( накрыв полотенечком) и наслаждаемся.

Еще делала с капустой

Капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать полукольцами, посолить, поперчить, добавить чуть сахара, лавровый лист сложить в большую сковородку, добавить масло и тушить, позже добавить томатный сок или пасту и тушить до готовности.

Пирожки делаем аналогично, я делаю с разными начинками разных форм, чтобы потом не перепутать. Приятного аппетита.