Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельно авокадовое пюре с карамелизированным луком

Попробуйте картофельно-авокадовое пюре с карамелизированным луком! Нежная текстура, спелый авокадо, сливочное масло и яркие специи создают идеальное сочетание.

Продукты

4-5 шт. картофеля
1 спелый авокадо
50 мл молока
1 ст.л. лимонного сока
50 г натурального йогурта
соль
перец
небольшой пучок петрушки
2 синих луковицы
1 ст.л. сахара
20 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Пока варится картошка почистить лук, порезать полукольцами. Всыпать на разогретую сковороду сахар, дать ему слегка подплавиться, положить сливочное масло и скарамелизировать в нем лук.

Мелко нарезать петрушку.

Авокадо разрезать вдоль пополам. Аккуратно вынуть косточку и аккуратно ложкой вынуть мякоть стараясь сохранить целостность кожуры. Мякоть авокадо сбрызнуть лимонным соком, добавить немного йогурта и потолочь картофельной толкушкой.

С готовой картошки слить воду, закипятить молоко и потолочь картошку с молоком, поперчив и, если надо посолив. Соединить картофельное и авокадовое пюре, мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешать и сервировать. Можно в половинках авокадо, а можно и просто на тарелке посыпав сверху карамелизированным луком.

Приятного аппетита!