Паштет из говядины с сельдереем.

Ингредиенты

говядина мякоть на косточке 700 гр.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
яблоко 1 шт.
сельдерей 2 стебля.
сметана 4 ст.л.

лук зеленый 3-4 перышка.
укроп 0,5 пучка.
соль, черный перец.
лавровый лист 1 шт.
перец душистый 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить бульон (говядина, морковь, лук, яблоко наполовину очищенное что бы не развалилось, лавровый лист, соль, черный перец, душистый перец)...до готовности мяса.

Из бульона достать лук и выкинуть...мясо, яблоко, морковь тоже достать, но не выкидывать...остудить.

Зеленый лук и укроп мелко нарезать.

Сельдерей, морковь и яблоко (отваренные в бульоне)нарезать кубиками.

Мякоть отварной говядины отделить от кости и нарезать кубиками.

В блендере смешать и измельчить до однородности кубики говядины, сельдерей, морковь, яблоко, сметану и немного бульона.

Добавить зеленый лук и укроп.

Перемешать, добавить соль и перец.

Подавать в холодном виде с сухариками или хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Кто не очень любит сельдерей...можно добавить один стебель и вы его не почувствуете. Паштетик вкусный и экономичный! Бульон можно использовать для супа или заморозить для соуса или подливы.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
64 человек оценили

Сохранить рецепт
25 человек сохранили

Прочла рецепт еще раз, возникли вопросы. До готовности говядины - это достаточно длительный процесс. Если одновременно с ней положить морковь и яблоко, то, как Вы выразились, выкинуть придется не только лук, но и все остальное, кроме мяса. А для паштета все эти овощи отварить в бульоне отдельно, тем более, что их по рецепту требуется потом нарезать кубиками.

06.02.2010 13:11

5. Вкусно.

06.02.2010 15:36

одесса, до готовности...в моем случае 40-50 минут. и морковь и яблоко (благодаря кожице) не развалились! морковь в аккурат режется кубиками...яблоко сложнее...но в блендер имея пару извилин в мозгу, его поместить удастся в любом случае...тем более (читайте внимательнее) после того как вы нарезали кубиками хорошо бы еще и в блендере измельчить (кубики здесь не принципиальны

)))))))хоть кружочками...морковь просто в блендер целиком не влезает так как и 700 гр мяса. будут вопросы...задавайте!

strelec148

06.02.2010 16:07

Ответить

если у кого-то мясо так сказать "не молодого бычка" варить его можно и 2 и 3 часа...не принципиально!!! я же написала варить до готовности!!! но в этом случае извлеките...очень вас прошу...яблоко и морковь из бульона до того, как они развалятся. Извините, что не указала этого в рецепте...думала это очевидно.

eirad-irad-e

06.02.2010 17:31

Ответить

паштеты это мая слабость,лакомый кусочек.да еще вы очень правильно и по мастерски приготовили.55555555

vicus

06.02.2010 19:55

Ответить

Необычная нежная вкуснота!!!

люба-пытка

06.02.2010 22:14

Ответить

Вкусно !!! 555+++