Миндальное печенье с кофейной начинкой

Ингредиенты

  • для (примерно) 35 штучек:
  • тесто:
  • масло комнатной температуры-140 гр.
  • сахар-70 гр.
  • желток одного яйца
  • мука-200 гр.
  • молотый (очищенный,белый) миндаль-70 гр.
  • начинка:
  • сахарная пудра-70-80 гр.
  • сливочное масло комнатной температуры,мягкое-80 гр.
  • растворимый порошок еспрессо-2 ч.л.
  • глазурь:
  • сахарная пудра-100 гр.
  • крепкий кофе (сваренный,не растворимый),предварительно остудить до комнатной температуры-2 ст.л.
  • растворимый порошок еспрессо-1 ч.л.
  • для украшения:
  • шоколадные мокка-зёрнышки-по числу печенья,примерно 35

Пошаговый рецепт приготовления

тесто:

Сливочное масло взбить с сахаром до пенообразного сосотояния миксером

Подмешать желток

просеять муку и подмешать к масляной массе вместе с молотым миндалём

Замесить тесто

Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник

Духовку разогреть до 180 градусов

Тесто раскатать (на посыпанной мукой поверхности,а лучше между двумя отрезами бумаги для выпечки) в пласт толщиной 3 мм

Круглой формочкой для вырезания печенья,диаметром 4 см вырезать из теста кружочки (остатки теста сформировать,раскатать и снова вырезать и так по кругу,пока всё тесто не уйдёт)

Кружочки теста укладывать на расстоянии друг от друга на противни (одним точно не обойтись,поэтому либо на двух,либо на одном два раза),застеленные бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке в течении примерно 7-ми минут (если духовка не обдуваемая,то печь поочерёдно,а, не на двух противнях одновременно),пока края печенек слегка не зарумянятся

Готовое печенье остудить на решёточке (почему остужаем на решётке: чтобы печеньки на противне не начали сниз "потеть")

Начинка:

просеять сахарную пудру

Взбить масло с просеянной сахарной пудру в пышную пенообразную массу

Подмешать растворимый порошок эспрессо и взбивать массу ещё немного,пока порошёк не растворится и не окрасит начинку в равномерный кофейный цвет

Соеденить остывшее печенье попарно с помощью начинки

Глазурь:

Просеять сахарную пудру

Смешать пудру с двумя столовыми ложками остывшего кофе и чайной ложкой растворимого порошка эспрессо

Должна получиться тягучая масса кофейного цвета

Склеенные попарно печеньки намазать кисточкой тонко кофейной глазурью

Поверх глазури в центр печенья положить шоколадное мокка-зёрнышко

Оставить ненадолго,чтобы подсушилась глазурь

приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Миндальное печенье с кофейной начинкой: фото шаг 1Миндальное печенье с кофейной начинкой: фото шаг 2

Дополнительная информация

на мой вкус,кол-во сахара в тесте можно несколько редуцировать. Печенье очень приятное и симпатичное,для любителей кофейного аромата и вкуса в выпечке-самое оно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bagira13782006
03.02.2010 19:38
Ответить
Красивое и вкусное печенье!!555+
mama tasi
03.02.2010 19:38
Ответить
Очень и очень!!! 5!
Svettt
03.02.2010 19:43
Ответить
Изумительно, волшебное печеньице.555+++
sister_chaos
03.02.2010 19:58
Ответить
спасибо!
passion1963
03.02.2010 20:02
Ответить
Саша, отличное печенье и как всегда безупречные фото!
sister_chaos
03.02.2010 20:02
Ответить
Спасибо,Вика,за приятные слова
lillit1
03.02.2010 20:10
Ответить
прелестное печенье 555!
кыш
03.02.2010 20:10
Ответить
Симпатичное!
mar33_33
03.02.2010 20:20
Ответить
Ух ты! 5
алёнушка777
03.02.2010 20:46
Ответить
как увидела слова"...кофейное..." - так рванула без очереди...и чё?%)%)%) - лучше б не заходила...убиться можно...555!
purplefly
03.02.2010 20:49
Ответить
красота какая!!!!
allenka(alarm clock)
03.02.2010 20:53
Ответить
Я,я любитель кофе! Меняю булочки на миндальную красоту с кофейной начинкой!!!5555555555555
Ответить
Люблю все кофейное! Замечательное печенье! :) 5
ЯВенера
03.02.2010 21:15
Ответить
Хоть полюбуюсь у тебя на такую красоту и вкусноту :), 555!!!
irisli
03.02.2010 21:31
Ответить
WOW!!!! 5555555555!
luba5
03.02.2010 21:32
Ответить
Хорошенькие печеньки!55555555
vicus
03.02.2010 22:06
Ответить
Oчень!!!
svlux
03.02.2010 22:24
Ответить
Vosxititelnaja krasota!!!!55555555555555555555555555++++++++++++++++++
Nathalya
03.02.2010 22:36
Ответить
вау! всегда море удовольствия от рецепта!
Украинка
03.02.2010 22:40
Ответить
Отличное печенье!!!
sveta-koolinar
04.02.2010 00:14
Ответить
Хорошенькие печенюшки! Очень понравилась начинка.
katty_r
04.02.2010 00:38
Ответить
Чудесное печенье!!! Беру без разговоров!!!55555
strelec148
04.02.2010 00:49
Ответить
Саш, ну ты сладкоежка!!!! %) 5
siyanie
04.02.2010 00:58
Ответить
Милые печеньки! 5!
sister_chaos
04.02.2010 01:27
Ответить
Оксан,в том-то и дело,что совсем не сладкоежка,я больше солёненькое люблю,а сладкое мне только делать нравится,для гостей ;)
natapit
04.02.2010 01:43
Ответить
очень классное.как мини-пирожное!
chef
04.02.2010 03:28
Ответить
Саша, очаровательная и очень красивая выпечка :)
ирусик-88
04.02.2010 07:21
Ответить
Вах какпк волшебные на вид пирожки-печеньки! Молоднц Саш отличный рецепт!55555+
irina90-60-90
04.02.2010 12:57
Ответить
ОТЛИЧНО!5555++++
ботакоз
04.02.2010 14:11
Ответить
Как красиво!!! Простите за наглость, можно малюсенький кусочек, только попробовать?, пожалуйста....а??????
sister_chaos
04.02.2010 17:02
Ответить
ботакоз: я бы с радостью,но егп уже нет. Так что или Вам придётся их исполнять,или ждать ;)
ботакоз
04.02.2010 17:44
Ответить
Рецепт забрала, но ждать придется в любом случае. Скоро на работу идти. А вам спасибо за такую красоту.
шуш
05.02.2010 06:16
Ответить
Сашуль, ооочень симпатичные печенки! 55555
tati_69_20
07.02.2010 19:30
Ответить
Очень вкусно! 555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели