Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке)

Фото к рецепту: Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке)

Ингредиенты

  • мука - 3-4 ст
  • яйцо - 1 шт
  • сыворотка - 1 ст
  • сода - 1/2 ч.л.
  • соли щепотка
  • -
  • картошка почищенная - 700 гр
  • (надо меньше - 500-600 гр)
  • лук репчатый - 2 шт
  • яйцо - 1 шт
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • -
  • сало ( 100 гр)
  • лук репчатый (2 шт)
  • чеснок ( 4 шт)
  • укроп
  • -
  • лавровый лист
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем с теста: в сыворотку добавить соду, дать "переиграть".

Туда же добавить соль и яйцо, разболтать.

Замесить в миске тесто и хорошо его вымесить, дать отдохнуть с полчаса.

------------------------------------------------

За это время сварить картошку и сделать "пустое" пюре.

Лук почистить, покрошить и сделать золотистую зажарку.

Заправить пюре луковой зажаркой, яйцом, по вкусу посолить-поперчить и хорошо вымешать. Начинка готова.

------------------------------------------------

Сало мелко покрошить и дать ему вытопиться на среднем огне.

Добавить почищенный и покрошенный лук, поджарить до золотистого цвета.

Выключить огонь и добавить покрошенный укроп и продавленный чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Заправка готова, а в ней соотношение составляющих вообще произвольное.

------------------------------------------------

Тесто делим на 2-3 части и раскатываем в тонкий корж.

Тут давеча Лараларам показывала модные прибамбасы, а я вам демонстрирую свой раритет: современную скалку-качалку Иван куда-то заволок месяца 2 назад, а на пошаговой - еще моей прабабки из России! :)

Стаканом (лучше с тонкими стенками) вырезаем заготовки и лепим, как душе угодно.

Кастрюлю с водой ставим на огонь, солим, добавляем лавровый лист и пару ложек растительного масла (бабулька так одна подсказала, она так варит все вареники-пельмени и все макаронные изделия - никогда ничего не слипается!).

В закипевшую воду по очереди и небольшими партиями опускаем вареники (они хорошо раздаются в размерах, воды надо много), когда вода снова закипит, провариваем 8-10 мин.

Ваня свою порцию со сливочным маслом потребовал сразу, пришлось усадить его в хозуголок :) , чтоб не мешал.

Вареники складываем в миску и поливаем зажаркой, накрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, чтоб все пропиталось (зажарку бухаем не всю сразу, а на каждую партию по-немногу).

Вот и все. Попробуйте и скажите, что это не вкусно! :)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 1
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 2
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 3
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 4
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 5
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 6
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 7
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 8
Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): фото шаг 9

5.04.6606650186198221.074
Nathalya

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Вареники на кефире с тушеной капустой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
valentina 78

Не скажу! А скажу , что вкусно. Мой муж любит такие варенички. 5!

irisli
31.01.2010 22:35

Очень вкусно! 555555

Inna_2107

555!!!

cофуша

Вот заправку с чесночком да на сале, непробовала в вареники добавлять. Мужчинам особенно понравится! Я представляю как вкусно!!! 5 :)

administra

И мой муж от них просто без ума!Конечно же это умопомрачительно вкусно!5555555555

margaleta

Отличная работа! 5!!!

maracuja
31.01.2010 22:50

Классные вареники!!! Душевные!555

мариэн

О-о-о-о-чень вкусно!5555

Nathalya
31.01.2010 22:49

:) спасибо!

odessa1949

И вовсе это не "вкусно". Это "сказочно вкусно"!!! 55555!

bratyury
31.01.2010 22:57

Перца ещё и укропа, а поскольку использованный в п.16 рецепта инвентарь уже освободился, использовать и его по прямому назначению!.

svetkins999

я такие обожаю!Мама на Украине так делает!555555

passion1963

совершенно правильные украинские вареники!

Nathalya
31.01.2010 23:31

спасибо! :)

миска

ой, обожаю!!!!

тётя маша

Ой Наташа! Искушаешь!

siyanie
31.01.2010 23:55

С таким-то помощником любые кулинарные шедевры по плечу! А варенички смачные! И с заправкой! 5!!!

naumovec
01.02.2010 00:10

Даже пытаться не буду говорить...Конечно вкусно! Возьму и попробую победить свою лень. А масло в воде - это правильно, я и для варки крупы его добавляю.

luba5
01.02.2010 00:08

Замечательные вареники!!!!55555 Наташа,скоро будешь отдыхать от кухни, твой сыночек знатным кулинаром станет!!!

natapit
01.02.2010 00:12

ох как хочу!нашенских.ядрёных!ааааа....!!!!

nira60
01.02.2010 00:14

555! у меня тоже сегодня вареники с картохой, только без ядреной заправки. Поздно заглянула.

Nathalya
01.02.2010 00:19

:) спасибо! примазываюсь к юному дарованию :)

рафаэлла

Ох, Наташ! Как же аппетитно!!!!!! Ну очень!!!

шуш
01.02.2010 00:55

Наталь, мне б эту тарелочку сейчас!!! А скалку такую я у моей бабули помню- ей очень удобно расскатывать основы для круглых паев( тартов)! Нечего на помощника наговаривать :-)! 5+5+5+5+5+5+

johnny
01.02.2010 01:04

Ах, как вам вкусно!

pinkflamingo1962

ММММ тут варенички дают!555

gelsomina

Я присоединяюсь к Ванятке, я тоже требую порцию! :-)

chef
01.02.2010 01:22

Наталь, тесто на сыворотке не пробовала, а вот начинка с зажаркой у вас отменные! Помощнику привет :)

ya-xont
01.02.2010 01:23

Аппетитные тарелочки!

Nathalya
01.02.2010 01:29

спасибо!

svetasu
01.02.2010 01:46

Красота!5!

saksofon
01.02.2010 01:55

5 c +

кыш
01.02.2010 03:13

Вкусно так!

Nathalya
01.02.2010 04:19

спасибо!

ирусик-88

Очень смачно получилось.Иван сам лепил и сам кушал,так что ...опробовано by профи!5555+++

alyakeyk
01.02.2010 12:58

Вкуснотища!Сто лет не ела таких ароматных!5555555!

Nathalya
01.02.2010 13:27

спасибо!

ketaka
01.02.2010 15:02

obaldenno apetitno!!! %) 5+

севуля

Отличные вареники! Ароматные! 5!

Nathalya
01.02.2010 23:58

спасибо!

irina-kolyshkova

НАТУСИК!!!Вареники просто обьедение,а помошник еще лучше---такой лапочка!!!555555555555555

веданта

на сыворотке вкусненько! 5+

sigma002
03.02.2010 00:19

Я после таких вареников захочу спать и просплю весть день! Объедение!5555555555555

машенька-84-

Очень вкусно.5.

irina90-60-90

ПЯТЬ+++++++++++ВКУСНО%)

vega
03.02.2010 20:59

Наталья, убила наповал! Хочу!

Nathalya
03.02.2010 22:51

спасибо!

mellorn
04.02.2010 12:17

Очень вкусно! 5555

Nathalya
06.02.2010 02:38

спасибо!

vicus
10.02.2010 20:00

Очень вкусно!

oulga
11.02.2010 11:44

Очень аппетитная тарелочка! Тоже всегда добавляю яйцо в картофельное пюре. Очень вкусно!!!!! 55555!!!!!

Nathalya
14.02.2010 18:06

спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт