Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем с теста: в сыворотку добавить соду, дать "переиграть".

Туда же добавить соль и яйцо, разболтать.

Замесить в миске тесто и хорошо его вымесить, дать отдохнуть с полчаса.

------------------------------------------------

За это время сварить картошку и сделать "пустое" пюре.

Лук почистить, покрошить и сделать золотистую зажарку.

Заправить пюре луковой зажаркой, яйцом, по вкусу посолить-поперчить и хорошо вымешать. Начинка готова.

------------------------------------------------

Сало мелко покрошить и дать ему вытопиться на среднем огне.

Добавить почищенный и покрошенный лук, поджарить до золотистого цвета.

Выключить огонь и добавить покрошенный укроп и продавленный чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Заправка готова, а в ней соотношение составляющих вообще произвольное.

------------------------------------------------

Тесто делим на 2-3 части и раскатываем в тонкий корж.

Тут давеча Лараларам показывала модные прибамбасы, а я вам демонстрирую свой раритет: современную скалку-качалку Иван куда-то заволок месяца 2 назад, а на пошаговой - еще моей прабабки из России! :)

Стаканом (лучше с тонкими стенками) вырезаем заготовки и лепим, как душе угодно.

Кастрюлю с водой ставим на огонь, солим, добавляем лавровый лист и пару ложек растительного масла (бабулька так одна подсказала, она так варит все вареники-пельмени и все макаронные изделия - никогда ничего не слипается!).

В закипевшую воду по очереди и небольшими партиями опускаем вареники (они хорошо раздаются в размерах, воды надо много), когда вода снова закипит, провариваем 8-10 мин.

Ваня свою порцию со сливочным маслом потребовал сразу, пришлось усадить его в хозуголок :) , чтоб не мешал.

Вареники складываем в миску и поливаем зажаркой, накрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, чтоб все пропиталось (зажарку бухаем не всю сразу, а на каждую партию по-немногу).

Вот и все. Попробуйте и скажите, что это не вкусно! :)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 1Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 2Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 3Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 4Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 5Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 6Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 7Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 8Вареники с картошкой и ядреной заправкой (тесто на сыворотке): шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

valentina 78
31.01.2010 22:34
Ответить
Не скажу! А скажу , что вкусно. Мой муж любит такие варенички. 5!
irisli
31.01.2010 22:35
Ответить
Очень вкусно! 555555
Inna_2107
31.01.2010 22:35
Ответить
555!!!
cофуша
31.01.2010 22:41
Ответить
Вот заправку с чесночком да на сале, непробовала в вареники добавлять. Мужчинам особенно понравится! Я представляю как вкусно!!! 5 :)
administra
31.01.2010 22:42
Ответить
И мой муж от них просто без ума!Конечно же это умопомрачительно вкусно!5555555555
margaleta
31.01.2010 22:42
Ответить
Отличная работа! 5!!!
maracuja
31.01.2010 22:50
Ответить
Классные вареники!!! Душевные!555
мариэн
31.01.2010 22:51
Ответить
О-о-о-о-чень вкусно!5555
Nathalya
31.01.2010 22:49
Ответить
:) спасибо!
odessa1949
31.01.2010 22:53
Ответить
И вовсе это не "вкусно". Это "сказочно вкусно"!!! 55555!
bratyury
31.01.2010 22:57
Ответить
Перца ещё и укропа, а поскольку использованный в п.16 рецепта инвентарь уже освободился, использовать и его по прямому назначению!.
svetkins999
31.01.2010 23:05
Ответить
я такие обожаю!Мама на Украине так делает!555555
passion1963
31.01.2010 23:23
Ответить
совершенно правильные украинские вареники!
Nathalya
31.01.2010 23:31
Ответить
спасибо! :)
миска
31.01.2010 23:40
Ответить
ой, обожаю!!!!
тётя маша
31.01.2010 23:44
Ответить
Ой Наташа! Искушаешь!
siyanie
31.01.2010 23:55
Ответить
С таким-то помощником любые кулинарные шедевры по плечу! А варенички смачные! И с заправкой! 5!!!
naumovec
01.02.2010 00:10
Ответить
Даже пытаться не буду говорить...Конечно вкусно! Возьму и попробую победить свою лень. А масло в воде - это правильно, я и для варки крупы его добавляю.
luba5
01.02.2010 00:08
Ответить
Замечательные вареники!!!!55555 Наташа,скоро будешь отдыхать от кухни, твой сыночек знатным кулинаром станет!!!
natapit
01.02.2010 00:12
Ответить
ох как хочу!нашенских.ядрёных!ааааа....!!!!
nira60
01.02.2010 00:14
Ответить
555! у меня тоже сегодня вареники с картохой, только без ядреной заправки. Поздно заглянула.
Nathalya
01.02.2010 00:19
Ответить
:) спасибо! примазываюсь к юному дарованию :)
рафаэлла
01.02.2010 00:35
Ответить
Ох, Наташ! Как же аппетитно!!!!!! Ну очень!!!
шуш
01.02.2010 00:55
Ответить
Наталь, мне б эту тарелочку сейчас!!! А скалку такую я у моей бабули помню- ей очень удобно расскатывать основы для круглых паев( тартов)! Нечего на помощника наговаривать :-)! 5+5+5+5+5+5+
johnny
01.02.2010 01:04
Ответить
Ах, как вам вкусно!
pinkflamingo1962
01.02.2010 01:06
Ответить
ММММ тут варенички дают!555
gelsomina
01.02.2010 01:14
Ответить
Я присоединяюсь к Ванятке, я тоже требую порцию! :-)
chef
01.02.2010 01:22
Ответить
Наталь, тесто на сыворотке не пробовала, а вот начинка с зажаркой у вас отменные! Помощнику привет :)
ya-xont
01.02.2010 01:23
Ответить
Аппетитные тарелочки!
Nathalya
01.02.2010 01:29
Ответить
спасибо!
svetasu
01.02.2010 01:46
Ответить
Красота!5!
saksofon
01.02.2010 01:55
Ответить
5 c +
кыш
01.02.2010 03:13
Ответить
Вкусно так!
Nathalya
01.02.2010 04:19
Ответить
спасибо!
ирусик-88
01.02.2010 05:33
Ответить
Очень смачно получилось.Иван сам лепил и сам кушал,так что ...опробовано by профи!5555+++
alyakeyk
01.02.2010 12:58
Ответить
Вкуснотища!Сто лет не ела таких ароматных!5555555!
Nathalya
01.02.2010 13:27
Ответить
спасибо!
ketaka
01.02.2010 15:02
Ответить
obaldenno apetitno!!! %) 5+
севуля
01.02.2010 18:17
Ответить
Отличные вареники! Ароматные! 5!
Nathalya
01.02.2010 23:58
Ответить
спасибо!
irina-kolyshkova
02.02.2010 22:00
Ответить
НАТУСИК!!!Вареники просто обьедение,а помошник еще лучше---такой лапочка!!!555555555555555
веданта
02.02.2010 22:05
Ответить
на сыворотке вкусненько! 5+
sigma002
03.02.2010 00:19
Ответить
Я после таких вареников захочу спать и просплю весть день! Объедение!5555555555555
машенька-84-
03.02.2010 06:39
Ответить
Очень вкусно.5.
irina90-60-90
03.02.2010 13:30
Ответить
ПЯТЬ+++++++++++ВКУСНО%)
vega
03.02.2010 20:59
Ответить
Наталья, убила наповал! Хочу!
Nathalya
03.02.2010 22:51
Ответить
спасибо!
mellorn
04.02.2010 12:17
Ответить
Очень вкусно! 5555
Nathalya
06.02.2010 02:38
Ответить
спасибо!
vicus
10.02.2010 20:00
Ответить
Очень вкусно!
oulga
11.02.2010 11:44
Ответить
Очень аппетитная тарелочка! Тоже всегда добавляю яйцо в картофельное пюре. Очень вкусно!!!!! 55555!!!!!
Nathalya
14.02.2010 18:06
Ответить
спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6006045623816561.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru