для соуса: 100 г молока, 1 ч.л. с горкой муки, 1 ч.л. с горкой сливочного масла, соль.
Пошаговый способ приготовления
Морковь натереть на тёрке. Добавить воду, 5 г сливочного масла и сахар и тушить до мягкости на небольшом огне. Посолить.
Приготовить густой молочный соус: муку обжарить в сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, развести её горячим молоком, добавить по вкусу соль и кипятить 5-7 мин.
Смешать соус с тушёной морковью, добавить желток, затем взбитый белок и всё хорошо перемешать.
Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в неё морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла.
До того, как я начала готовить это блюдо таким образом, я считала, что не люблю морковные запеканки. Но этот рецепт составлен настолько грамотно, что нравится и дочке, и мне. Да, кстати, я не делю яйцо на четыре части, а кладу целое, т.к. мой ребёнок отказывается кушать просто варёные яйца.
Я за "добавленные калории" поэтому вместо молока сливки! И кедровых орешков еще! Это и правда очень вкусная запеканка. И многие тоже удивляются, как это мы раньше не любили вареную морковку?! (а для справки скажу, что в вареной моркови витаминов даже больше, чем в свежей! Всеми правдами и неправдами надо детей кормить ТАКИМ блюдом!!!) 5!!! Отличный рецепт!
Джонни, ты не обижайся, но я думаю что лучше дать рецепт с нормальными, домашиними, доступными пропорциями. Как увидела этот рецепт, сразу вспомнила кулинарные книги из совка, их писали повара общепита и просто высчитывали продукты деля свои рецепты на 100. Домохозяйкам это неудобно.
Тётя Маша, естественно, я не отмеряла 1,5 г сахара и 1 г соли, а делала на глаз. Я даже, если честно, не знаю, сколько это будет в ложках, поэтому исправить не могу. Сливочное масло тоже брала по потребности. Но идея, я думаю, ясна: для такой маленькой порции всего надо мало.
Я первом ряду любителей оранжевых овощей!Думаю ,почти у каждой хозяйки есть весы (или почти у каждой) но каждая пользуется таблицей сравнительных мер.Делов то - один раз приготовил ,на второй уже не ошибешься.))) Вам 5!
Хорошая запеканочка.. Мой малой хочет пробовать новые блюда, а так как я еще готовлю старшему сыну и мужу (и всем разное, надоели...млин...), то просто голову сломала, чем бы разнообразить меню моего малыша, не особенно разоряясь во времени, забираю, есть что изменить (для совсем малых детей), отличное поле для деятельности... 55
