Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеканка из поленты с фенхелем и морковью

Запеканка из поленты с фенхелем и морковью, приготовленная на овощном бульоне с добавлением сливок и пармезана, станет вкусным и ароматным блюдом!

Продукты

600 мл овощного бульона
300 мл молока
200 г поленты (кукурузной крупы)
2-3 зубка чеснока
щепотка мускатного ореха
1 головка фенхеля
2-3 моркови
100 мл белого сухого вина
3-4 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 ч.л. орегано
соль
перец
100 мл сливок
100 г пармезана

Пошаговый способ приготовления

Молоко, 400 мл овощного бульона подогреть, вмешать кукурузную крупу, довести до кипения и при постоянном помешивании варить 2-3 минуты, добавить раздавленный зубок чеснока, мускатный орех,соль, тщательно перемешать и отставить минут на 10 настаиваться.

Поленту выложить на выстланный пекарской бумагой противень, разровнять тонким слоем и отставить остывать.

Фенхель помыть, обсушить разрезать на дольки. Морковь почистить и нарезать кружочками.

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить к ним дольки фенхеля и морковь, обжарить несколько минут на сильном огне, влить в сковороду оставшийся бульон, вино, при необходимости посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и тушить при малом огне около 20 минут, За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.

Остывшую поленту разрезать на треугольники.

Выложить в смазанную маслом огнеупорную форму чередуя овощи и поленту. Аккуратно вылить в форму соус, посыпать натеретым на терке пармезаном и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8899

Понравилось: 31

Автор: passion1963

Создан: 05 декабря 2009, 03:16

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Приготовление этой запеканки можно разбить на два этапа. Так получилось у меня. Мне надо было приготовить более или менее необычный и романтический ужин, а было свободное время только утром, вторую половину дня надо было провести на работе, поэтому поленту и овощи я приготовила сутра, а собрала всю запеканку уже вечером перед запеканием и подачей. С красным вином было очень вкусно!!!

Курурузная мука - хит этого сезона! С овощами нужно попробовать!555! Мы тут тоже подсели на подобные вещи. А попробуй еще между слоями поленты уложить слой шкварок и тертый сыр (любой, только соленый)и сверху тоже сыр.У нас даже кот ел.)))

irisli

05 декабря 2009, 13:14

Вика, никогда не ела поленту. Хотя, помнится в детстве, в Абхазии пробовала мамалыгу. Но это, наверное, не одно и то же. 555

passion1963

05 декабря 2009, 13:17

Ирис, это примерно одно и тоже, и то и другое из кукурузы

natapit

05 декабря 2009, 14:42

как истинный любитель мамалыги.поленты и ваниша.скажу- отлично!!!

utro8

05 декабря 2009, 21:03

Изысканно! Интересное блюдо!55555