Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт желтый тигр

Торт «желтый тигр» с вафельными коржами, кремом из яичных желтков и белым шоколадом, дополнен лесными орехами и куркумой. Нежный и вкусный десерт!

Продукты

вафельные коржи – 7 шт.
сахар – 150 г
яичные белки – 6 шт.
лесные орехи – 150 г
лимонная кислота - щепотка
= = = = = = = = = =
крем:
яичные желтки – 6 шт.
сахар – 70 г
молоко пастеризованное – 250 мл.
домашняя сметана – 250 мл.
желатин – 25 г
соль – ½ ч.л.
ванилин
= = = = = = = = = =
белый шоколад – 100 г
черный шоколад (78 % какао) – 60 г
лесные орехи в шоколаде – 14 шт.
куркума – 2 щепотки
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Лесные орехи очистить от коричневой кожицы – залить минут на 5 теплой водой, после этого кожица легко счищается. После очистки, подсушить в нежаркой духовке, измельчить в крошку.

Охлажденные яичные белки взбить, добавить в 4-5 приемов сахар, затем также постепенно – молотые орехи.

Полученную массу разделить на 5 частей, наносить ее на вафельные коржи, выпекать в духовке на противне, смазанном маслом, при температуре 200* 8-10 минут.

Еще один корж будет верхним, а оставшийся седьмой измельчить.

Желтки растереть с сахаром, смешать с половиной молока, добавить соль и ванилин. поставить на водяную баню, постоянно помешивать пока не загустеет.

Желатин смешать с молоком, растопить на водяной бане.

Сметану взбить с остывшими заваренными желтками, затем с желатиновой массой, остуженной до теплого состояния. Поставить крем в холодильник на 5 минут, после этого еще раз взбить, смазать кремом 5 вафельно-ореховых коржей, положить сверху шестой вафельный. После этого смазать кремом бок торта, посыпать его вафельной крошкой, смешанной с 10 гр. тертого на мелкой терке черного шоколада.

Растопить на водяной бане белый шоколад, смешать его с куркумой, покрыть этим шоколадом верх торта, разгладить ножом, смоченным в растопленном сливочном масле, затем сделать на шоколадной поверхности 5 извилистых полосок канавок тыльной стороной ручки чайной ложки.

Растопить на водяной бане черный шоколад, залить им сделанные канавки, а также полить по краю верхнего коржа. Затем деревянной шпажкой сделать в художественном беспорядке тоненькие ответвления от полосок из черного шоколада.

Украсить лесными орехами в шоколаде.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8097

Понравилось: 62

Автор: nata196277

Создан: 25 января 2010, 18:00

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Тортик мягкий, коржи – ореховое суфле, а вафли, которые служат их основой, пропитываются кремом и тоже становятся мягкими. Сейчас я больше склоняюсь к мысли, что 2010 год – год белого тигра, но первая информация прочитанная мною была, что тигр «придет» желтый.

Здорово! Очень красиво и наверняка вскусно. 555 Я тоже давно присматриваюсь к оригиналу, все руки не доходят. Скажите, а безе с орехами в вафлях успевают пропекаться за 20 минут?

lillit1

25 января 2010, 18:24

ну очень краиво и заманчиво 5!

nata196277

25 января 2010, 18:31

александер, 20 - это опечатка, исправила - 10. У меня ведь коржи тонкие. О МАНДЕЛь-ТОРТА ничего не могу сказать, я не повторяла его в точности. То, что у меня получилось я не назвала бы безе, скорее ореховое суфле, о чем я указала в доп. информации. Насколько я поняла по коментариям и замечаниям автора, в оригинале тоже не безе.

маркиза @нгелов

25 января 2010, 18:31

Красивый такой..уверена, что ооочень вкусный! 5

тамара агапитова

25 января 2010, 18:41

Красиво, просто, вкусно!!!5+++++

рафаэлла

25 января 2010, 18:46

Симпатичный торт!

кыш

25 января 2010, 18:48

Необычный и красивый торт!5!