Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гусиное филе с айвой

Вкусное гусиное филе с айвой, морковью и пореем. Идеальное блюдо с картошкой и кукурузной мукой. Порадуйте себя незабываемым угощением!

Продукты

филе гуся 800 г
морковь 2 шт.
порей 1/3 белой части
айва 1 шт.
мука для панировки (у меня кукурузная)
яйцо 1 шт.
масло раст. для жарки
соль
гарнир:
картошка 6 шт.
айва 1 шт.
мука 2 ст.л. (у меня кукурузная)
масло раст. для жарки
яйцо 1 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Филе гуся режем на крупные кусочки, каждый кусочек слегка отбиваем. Разогреваем немного масла на сковороде. Каждый кусочек смазываем яйцом, слегка панируем в муке, кладем на сковороду, обжариваем с двух сторон до корочки(я для скорости использовала две сковороды).

В сотейнике разогреваем немного масла. Порей режем кружочками, разделяем на колечки, обжариваем. Морковь чистим, добавляем к луку. Айву чистим, мелко режем, добавляем к луку и моркови, тушим на небольшом огне под крышкой минут 5.

Добавляем в сотейник гуся, подливаем воды так, чтобы мясо было наполовину прикрыто и тушим при слабом кипении под крышкой минут 40, потом солим и продолжаем тушить до готовности. У меня это заняло в общей сложность 1 час 10-15 минут.

Пока готовится гусь, займемся гарниром. Картошку чистим, режем довольно толстыми кружочками, перемешиваем с половиной яйца и присыпаем мукой. Обжариваем до корочки с двух сторон и жарим под крышкой до готовности. Где-то через 10 минут после начала жарки посолить.

Аналогично поступаем с айвой - режем, смешиваем с оставшимся яйцом и посыпаем 1 ст. ложкой муки, обжариваем до корочки, и дожариваем под крышкой при слабом кипении масла. Где-то в середине процесса слегка солим. Вот и все.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15000

Понравилось: 45

Автор: naumovec

Создан: 22 января 2010, 17:09

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Большое спасибо! Особенно за"прелесть" - так приятно! Уважаемые москвичи! Милости просим на рынок "Адмирал" у самого метро Юго-Западная. Там действительно богатый выбор мяса - филе гуся, филе утки(дорогое),бройлерные фазаны и рябчики. Я снабжаю всех сослуживцев. А на новый год я делала почти так целого гуся, только не обжаривала. Я разрезала его на порционные куски и вытопила лишний жир. Побоялась испортить в моей сумасшедшей духовке.

d-rlora

22 января 2010, 18:08

Вкусно и ароматно! Красиво!

sharona

22 января 2010, 18:39

вкусно должно быть, но к сожалению гусь мне также не доступен как и свинина

рафаэлла

22 января 2010, 18:54

Девочки, без паники, сейчас все исправят! Танюш, мне гарнир! Отлично!

наталия-5

22 января 2010, 18:54

Вкусно!555!!!