Флорентийский пирог (наоборот) с шоколадной ириской

Фото к рецепту: Флорентийский пирог (наоборот) с шоколадной ириской

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. масла
  • 50 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. ликера амаретто
  • шоколадная ириска:
  • 400 мл. сливок
  • 40 гр. масла
  • 200 гр. сахара
  • 2 ч.л какао (с горкой)
  • 50 гр. изюма
  • 50 гр. клюквы (вяленой)
  • 2 ст.л. ликера амаретто
  • 150 гр. орехов (у меня смесь из миндаля, фундука и кешью)
  • ганаш:
  • 150 гр. белого шоколада
  • 100 мл. сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм и клюкву замочить в ликере на несколько часов.

ТЕСТО:

Муку и масло перетереть в крошку. Чтобы масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть на терке.

Добавить сахар, перемешать.

Вбить яйцо + ликер. Замешать тесто, собирая постепенно все в комок. Как только вы получите комок, остановитесь! Больше месить не нужно. Структура этого теста должна быть неоднородной, оно станет гладким при раскатке.

Положить в холод на 30 минут.

Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой.

Выпекать при 200* 15-20 минут.

Когда вынете, прижать дно рукой, если вздулось и срезать бортики на высоту 3 см, пока корж еще теплый.

ШОКОЛАДНАЯ ИРИСКА:

Перемешать сахар с какао.

Добавить сливки и масло. Все варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок.

Добавить в нее замоченные фрукты и орехи. Перемешать.

Выложить ирисковую смесь на тесто и остудить.

ГАНАШ:

В наломанный шоколад вылить вскипяченные сливки.

Мешать, пока шоколад не растворится и масса не станет гладкой и блестящей.

Выложить на начинку. Остудить в холодильнике несколько часов.

Украсить можно шоколадными фигурками или крошкой.

Я украсила Трюфелями с секретом - рецепт чуть позже...:)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вкусно, вкусно, вкусно - и очень шоколадно :):):)

5.04.6877296071497431.097
irisecka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Флорентийский пирог


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
139 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
04.01.2010 02:04

Ну Иришечка, сплошное безобразие!!!! После праздника таким тортом соблазнять :-)!!!!! Оч нехорошо с твоей стороны!!!! Мне придётся дверные проёмы разширять дома :-)! Шикарный тортик!!!! Оценно хоцца :-)!!! 10+++++++++++++

allenka(alarm clock)

Кусочек сооблазнительный! Очень жду секрет трюфелей:) 5555555555555

рафаэлла

Очень интересный рецепт! Выглядит изумительно!

иррез

Ириш, очень понравился твой тортик!!! А сливки жирные?

johnny
04.01.2010 02:19

Какая прелесть!

irisecka
04.01.2010 02:21

Спасибо большое, девочки, за добрые отзывы. Ринуля, тортик был на НГ. Иррез, сливки 35% жирности.

eirad-irad-e

рецепт супер.в доп.инфо второе фото супер 555555555

natapit
04.01.2010 02:32

шикарный торт!Ириш.я так давно искала рецепт шоколадной ириски!спасибо.угодила на все 100%!!!!

murrrrrya

как вкусно!!:)5555555

гетьмановна

Изумительно!5

makakulja

Очень шоколадно мы люююбим! ;) 5!

ирусик-88

Батюшки давно искала что то такое! Шикарный рецепт! Беру с удовольствием,попробую повторить! Спасибо Ирина!10+++++++++++++

Nathalya
04.01.2010 03:53

Стильный красавец!

варуник

Совершенно неординарный пирог! Ооочень интересно!! Ир,ты,как всегда удивила:)

вэнди

XXXXXXXXXXXXL-тортик. Супер! 5

sister_chaos

Ириш,обалденный пирог! очень оригинально и ,судя по описанию,вкусно!Ириш,обалденный пирог! очень оригинально и ,судя по описанию,вкусно!беру на пробу рецептик

federal
04.01.2010 06:37

ммммммммм,такой вкусный!

lillit1
04.01.2010 13:11

восхитительно как всегда 555!

katty_r
04.01.2010 14:22

Просто чудо, что за торт!!! Рискну повторить!!!55555

irisecka
04.01.2010 15:07

Спасибо огромное всем за отзывы!!! :)

utro8
04.01.2010 20:23

Шикарно!55555555 Обалденно вкусно!

svetik_semizvetik

Мимо такого рецепта не пройдешь! ОТЛИЧНЫЙ пирог!!! 555

кыш
05.01.2010 04:23

5! Очень необычный!

izuminka
05.01.2010 15:12

Когда смотрю ваши рецепты всегда думаю: шикарно, элегантно, стильно! 55555+

клаша1

просто отпад, забрала

natashkabukarashka

Оооооооо, клаааааааас!!!!!!!!! 555555555555555

svlux
11.01.2010 14:45

Obaldennno i neprevzoudenno!!!!!!!1000000000000000000000000000+++++++++++++++

chemicolya

Бесподобный пирог! 555555

fanny
22.01.2010 17:12

Прелесть! Я тоже подсела на Чадейкины вкусности, но пока больше теоретически, изучаю. 5+!

nikolina80

А когда рецептик трюфелей! Уж очень хочется;) А за тортик 5+.Очень красивый и наверняка вкусный...

плюшкин

Ирина, я восхищена вашими талантами!!!! появились вопросы по этому торту: диаметр формы какой должен быть (вы пишите, что нужно срезать бортики); можно ли вяленую клюкву заменить чем-нибудь другим, например свежей или другими фруктами?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты