Печенье рассыпчатое с джемом

Клюкву замочить в ликере на несколько часов (лучше на ночь).

Муку смешать с разрыхлителем.

Добавить сахарную пудру, ванилин и щепотку соли. Перемешать.

Сделать углубление и вбить туда желтки. Натереть масло на крупной терке.

Руками быстро замесить тесто. Недолго, чтобы масло не совсем растопилось - пусть тесто останется неоднородным. Положить в холод на 1 час.

Тесто чуть обмять, скатать в цилиндры 2см в диаметре. Нарезать кусочками 2 см. Сделать углубления, смазать бока взбитым белком, обвалять в миндале. В середину положить по клюковке и наполнить джемом.

Выпекать при 180* 15 минут. Остудить.