Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний наполеон с заварным масляным кремом

Насладитесь домашним "Наполеоном" с заварным масляным кремом. Рецепт включает муку, жирную сметану, яйца, коньяк и сливочное масло для неповторимого вкуса.

Продукты

2,5 ст. муки
200 г жирной сметаны
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. коньяка
0,25 ч.л соды
2 ч.л винильного сахара
щепотка соли
крем:
250 сладкосливочного масла(82% жироности)
1 ст. сахара
2 желтка
2 ст. молока + 2 ст.л
1,5 ст.л. муки

Пошаговый способ приготовления

Для теста:

взбить яйцо с ван.сахаром и коньяком. Добавить соду, сметану и растопленное масло. Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное крутое тесто, разрезать на 10-11 кусочков.

Каждый раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой и выпечь, положив на выстланный пергаментом противень, в разогретой до 180 град. духовке до светлого золотистого цвета. Остудить все коржи.

Для крема:

0,25 стакана сахара растереть с желтками, добавить муку и 2 ст.л молока. Влить в сотейник с толстым дном молоко, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения на небольшом огне, помешивая венчиком. Небольшими порциями ввести желковую смесь, все время помешивая, что бы крем не пригорал и не образовывались комочки.Готовить до загустениния, примерно 10 минут.

Остудить.

Масло взбить до пышности, небольшими порциями добавить его в крем, постоянно взбивая.Поставить крем на 20-30 минут в холодильник.Оставить один корж и немного крема для подачи, остальные коржи перемазать кремом, поставить торт в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей смазать верх торта оставшимся кремом, корж раскрошить и посыпать торт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15098

Понравилось: 39

Автор: альира

Создан: 14 декабря 2009, 14:48

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Тесто очень эластичное, при раскатке совершенно не рвется и прекрасно переносится на бумагу. Там же обрезала по форме. Корж не оставляла, так как коржи выпекала вместе с обрезками, мне их вполне хватило. При выпечке коржей стоит обратить внимания на то, что бы они были и вправду очень светлого цвета, иначе после пропитки они будут чуть жесковаты.