Торт трюфель для принцессы
Пробуйте торт "Трюфель для принцессы" с нежным бисквитом и сладким кремом! Идеально для любого праздника. Рецепт с пралине и коньяком.
Продукты
- пралине:
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 250 г
- орехи - 160 г
- мука - 50 г
- бисквит:
- мука - 1 ст.
- масло сливочное - 100 г
- желток - 5 шт.
- сахар - 2/3 ст.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сироп для пропитки
- ваниль
- крем:
- сливки 33% - 2 ст.
- шоколад горький - 150 г
- коньяк - 2 ст.л.
- конфеты трюфель
- сливки - 1/3 ст.
- шоколад - 150 г
- спирт
- какао - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Крем лучше приготовить накануне с вечера. Доведите сливки до кипения и положите поломанный на кусочки шоколад. Мешайте пока не распустится шоколад, при необходимости поставьте на медленный огонь,но не давайте закипеть.Добавьте коньяк, перемешайте и охладите.Когда крем остынет поставьте его на ночь в холодильник.
Так же поступите и с конфетами "Трюфель". Распустите шоколад и добавьте спирт до нежной остроты и охладите в течении ночи в холодильнике.
Готовим пралине.
Орехи подсушите на сухой сковороде, измельчите в мелкую крупку(или на ваше усмотрение), перемешайте с мукой.
Холодные белки взбейте с щепоткой лим. кислоты в крепкую пену, добавляя в три приема сахар. В безе аккуратно перемешивая добавьте подготовленные орехи.
Из получившегося теста выпеките 4-5 коржей. Хорошо смазывая кальку маслом нанесите 3-4 ст.л. теста размажьте в круг и выпеките при тепературе 170гр. коржи до розового цвета.
Бискитные коржи.
Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности, вводите, продолжая взбивать, по одному желтку, добавьте разрыхлитель, ваниль и аккуратно перемешивая, вмешайте муку.(Тесто должно получиться, как сметана)
Из полученного теста отпеките два коржа.
Сварите сироп для пропитки, сахар и воду доведите до кипения поварите 2-3 минуты, добавьте коньяк и остудите.
Собираем торт.
Крем достаньте из холодильника, оставьте на столе, немного согрется, взбейте ганаж в пышную массу.
Бисквитные коржи пропитайте сиропом. На один бисквитный корж нанесите крем, положите пралине,крем и так все коржи пралине смазываете кремом, завершаете бисквитным коржом. Верх и бока торта можно присыпать измельченным пралине или орехом и тертым шоколадом. Из подготовленной трюфельной массы сформируйте шарики или конусы обваляйте в какао и разложите сверху торта, украсив его трюфелями. Постарайтесь сделать количество конфет, равное или большее количеству ваших гостей. Охладите торт, как минимум 2-3 часа.
Хорошего вам настроения и праздника.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
72 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
14 декабря 2009, 12:51
14 декабря 2009, 12:51
14 декабря 2009, 12:57
14 декабря 2009, 12:58
14 декабря 2009, 13:01
14 декабря 2009, 13:06
14 декабря 2009, 13:49
14 декабря 2009, 13:56
14 декабря 2009, 14:00
14 декабря 2009, 14:10
14 декабря 2009, 14:24
14 декабря 2009, 15:05
14 декабря 2009, 15:15
14 декабря 2009, 15:26
14 декабря 2009, 15:52
14 декабря 2009, 16:15
14 декабря 2009, 16:21
14 декабря 2009, 16:27
14 декабря 2009, 16:37
14 декабря 2009, 16:37
14 декабря 2009, 17:13
14 декабря 2009, 20:39
15 декабря 2009, 00:27
15 декабря 2009, 00:54
15 декабря 2009, 05:49
15 декабря 2009, 06:32
15 декабря 2009, 06:33
15 декабря 2009, 12:54
15 декабря 2009, 13:00
16 декабря 2009, 03:04
19 декабря 2009, 18:55
19 декабря 2009, 19:01
25 января 2010, 15:48
27 января 2010, 02:36
10 апреля 2010, 18:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти