Печенье пахлавинки из медово творожного теста с ореховой начинкой
Печенье "пахлавинки" из медово-творожного теста с ореховой начинкой — лакомство из муки, творога, сливочного масла и ароматных специй. Попробуйте!
Продукты
- тесто:
- мука - 300 г
- мед - 150 г
- творог - 150 г
- сливочное масло - 50 г
- желток - 2
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- лимон - 1/2
- начинка:
- грецкие орехи - 250 г
- сахар - 125 г
- мед - 1 ст.л.
- кленовый сироп - 2 ст.л.
- белок - 2
- корица - 1/2 ч.л.
- кориандр - 1/2 ч.л.
- кроме того:
- белок - 1
- сахар - 3 ст.л.
- бумага для выпечки
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Тесто. С половинки лимона снимите цедру.
Желтки отделите от белков (в тесто используем только желтки). Растопите масло и мёд в СВЧ. Охладите до комнатной температуры. Протрите в медовую массу творог через сито. Затем добавьте желтки, цедру и разрыхлитель. Тщательно перемешайте смесь ложкой. Просейте в творожно-медовую массу муку и замесите тесто.
Начинка. К белкам добавьте мёд, сахар, кленовый сироп, корицу, кориандр. Взбейте смесь вилкой. Яично-медовую смесь соедините с орехами, перемешайте.
Часть теста раскатайте в круг d=30см и толщиной 2-3мм. Тесто тугое, раскатке поддаётся плохо. Смазывать рабочую поверхность растительным маслом или подпылять мукой не требуется. Я работала на "голой" поверхности стола. Разрежьте круг на 8 равных треугольников. Выложите по чайной ложке начинки на каждый треугольник. Равномерно распределите начинку по треугольникам, 0,7-0,8мм с краёв оставьте незаполненными. Придайте форму рогаликов (манера сворачивания хорошо прослеживается на фото в пошаговых). Другую часть теста раскатайте в квадрат. Нарежьте с помощью ножа на прямоугольники 7х4см. Распределите начинку по широкой части прямоугольника и сверните в трубочку.
Застелите два противня пергаментом, смажьте их растительным маслом.
Выложите рогалики и трубочки (швом вниз) на противни (тесто слегка увеличится во время выпечки, поэтому оставьте зазоры в 1-2см между изделиями).
Смажьте взбитым белком поверхность изделий. Посыпьте поверхность изделий сахаром.
Выпекайте печенье в разогретой до t=190C духовке около 15-18 минут до слегка золотистого цвета.
Из данного набора продуктов у меня получилось 12 рогаликов и 12 трубочек.
Пошаговые фото
18 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
100 человек оценили
177 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
30 ноября 2009, 01:18
30 ноября 2009, 01:20
30 ноября 2009, 01:21
30 ноября 2009, 01:25
30 ноября 2009, 01:27
30 ноября 2009, 01:32
30 ноября 2009, 01:40
30 ноября 2009, 01:45
30 ноября 2009, 01:46
30 ноября 2009, 01:50
30 ноября 2009, 01:50
30 ноября 2009, 02:01
30 ноября 2009, 02:08
30 ноября 2009, 02:12
30 ноября 2009, 02:14
30 ноября 2009, 02:25
30 ноября 2009, 02:26
30 ноября 2009, 02:31
30 ноября 2009, 02:40
30 ноября 2009, 02:44
30 ноября 2009, 02:45
30 ноября 2009, 03:12
30 ноября 2009, 03:17
30 ноября 2009, 04:05
30 ноября 2009, 04:31
30 ноября 2009, 05:18
30 ноября 2009, 05:29
30 ноября 2009, 08:38
30 ноября 2009, 11:24
30 ноября 2009, 12:23
30 ноября 2009, 12:41
30 ноября 2009, 12:58
30 ноября 2009, 16:46
30 ноября 2009, 18:41
30 ноября 2009, 19:04
30 ноября 2009, 19:50
30 ноября 2009, 20:06
30 ноября 2009, 21:07
01 декабря 2009, 01:18
01 декабря 2009, 02:31
01 декабря 2009, 03:33
02 декабря 2009, 15:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти