Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».

Ингредиенты

  • для теста:
  • масло сливочное 100 гр.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • молоко 2 ст.ложки.
  • сахарный песок 100 гр.
  • мука 250 гр.
  • для заварного крема:
  • желтки 3 шт.
  • молоко 250 мл.
  • сахарный песок 100 гр
  • апельсиновый сок и сироп от айвы по 60 мл.
  • кукурузная мука 1 ст.ложка
  • картофельный крахмал 1 ст.ложка
  • ванилин
  • куркума от половины до целой ч.л. в зависимости от желаемого результата (у меня пол ч.л. )
  • кроме того:
  • айва 1 шт. среднего размера
  • груша мягких сортов 1 шт.
  • цедра половины лимона
  • для сиропа: ст. воды и 100 гр. сахара
  • для обмазки готового пирога:
  • сироп от айвы 100 мл. +1 ст.ложка сахарного песка

Пошаговый рецепт приготовления

Несколько дней назад, мне хотелось поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким, сладеньким и я принялась перелистывать страницы нашего сайта в поиске заветного рецепта. Ах да забыло сказать, помимо того, что желаемый лакомый кусочек должен быть сладким, он должен быть ещё и быстрым в приготовлении… В результате моих поисков «на свет появился» Шоколадный кекс, для любознательных ссылка на результат: http://koolinar.ru/recipe/view/68837 Но все это лирика, главное то, что в процессе поиска я наткнулась на ПИРОГ, от нашей волшебницы Кулинара Натальи natapit, который привлек мое внимание и покорил сердце, но он был далеко не прост в приготовлении и требовал достаточно длительной подготовительной работы, а это ну никак не вписывалось в планы недельной давности (справедливости ради стоит заметить, что слюнки текли при виде очень многих рецептов, наших уважаемых Кулинаров, но ЭТОТ!) я надеюсь, что вы разделите мой восторг и присоединитесь к угощению :))

Самое простое в пироге это тесто! Соединили размягченное масло с мукой (или потёрли на терке замороженное и также смешали с мукой), добавили яйцо, молоко сахар и замесили тесто, скатали в шар и убрали на пол часа в холодильник, предварительно обмотав пленкой или просто убрав в пакет.

А вот теперь начинается самое самое: айву чистим от кожуры и семян, нарезаем на тонкие ломтики и отправляем их вариться в подготовленный заранее сироп из воды и сахара с кусочками цедры лимона. Варим до мягкости, но не перевариваем, нам их ещё запекать! Сливаем сироп. Грушу также чистим и нарезаем ломтиками как и айву (я залила грушу сиропом, чтобы она не потемнела пока готовится корж)

Для крема: соединяем в кастрюльке желтки с сахаром, кукурузной мукой и крахмалом, добавляем ванилин и понемногу вливаем молоко, помешивая, растворяем комочки :). Ставим нашу кастрюльку на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Как только крем загустел и начал булькать вливаем апельсиновый «сок+сироп» от айвы (в оригинальном рецепте был только сок 120мл) Даем закипеть и снимаем с огня. Остужаем.

Форму смазываем растительным маслом, присыпаем немного мукой и руками разравниваем по ней тесто, которое мы достали из холодильника и освободили от пленки. Формируем высокие бортики (у меня они в процессе выпечки стали совсем маленькие, так что к бортикам усиленное внимание :))) Не забываем, однако, и о красоте, аккуратно пальцем вдавливаем тесто на бортике пирога, формируя «зубчики» и снова приминаем наш бортик большим пальцем для увеличения его высоты. Накалываем вилочкой по всей площади формы.

Ставим форму с основой пирога в духовку, разогретую до 180гр на 20минут.

По истечении указанного времени, достаем наш корж, выкладываем на него заварной крем, а сверху фрукты, чередуя айву и грушей. И снова в духовку ещё минут на 20.

Готовый пирог смазываем выпаренным сиропом от айвы с сахаром. Даем немного остыть и можно наслаждаться!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 1Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 2Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 3Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 4Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 5Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 6Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 7Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 8Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
ойй,вот это для меня!!!:)
allenka(alarm clock)
13.11.2009 22:30
Ответить
Да,Натуля - айва в сиропе с лимонной корочкой это что-то.Намедни готовила - так напробовалась,что в кастрюльке дно просвечиваться стало! Но куда это меня понесло:)Я как раз из ряда тех,кому катастрофически не хватает солнца!твой красавец просто для меня!Беру! 5555555555555
mama tasi
13.11.2009 22:32
Ответить
Алёна, как мне приятны комментарии собрата-любителя-айвы :))) спасибо! Королева Марго, Ваше величество, угощайтесь :)
naumovec
13.11.2009 22:36
Ответить
Наташа, мне очень не хватает солнца! Хочу кусочек!
saksofon
13.11.2009 22:43
Ответить
мастерклас 5 с +
natapit
13.11.2009 22:44
Ответить
чего чего.а солнца в Греции...ну сами понимаете.но...от пирога никогда не откажусь!шикарный пирог!555!
setttler
13.11.2009 22:48
Ответить
Класс, шикарно! 5!
Nathalya
13.11.2009 22:51
Ответить
отличный СОЛНЕЧНЫЙ рецепт!
anzelikas
13.11.2009 22:55
Ответить
Очень хороший пирожок!
mama tasi
13.11.2009 22:56
Ответить
Татьяна, возьмите себе кусочек "солнца"! Саксофон, спасибо! Наташенька, да в вашей Греции всё есть, вас там трудно удивить :))) Setttler, спасибо :) как приятнооо! Наталья, куркума делает свое дело :))) угощайтесь!
irina90-60-90
13.11.2009 22:56
Ответить
БРАВО!и мне всегда солнышка не хватает:)отличный пирожок:)
mellorn
13.11.2009 22:57
Ответить
Вкусный пирог!!!! 5555
milk
13.11.2009 23:14
Ответить
очень аппетитно!
mama tasi
13.11.2009 23:31
Ответить
Анжелика, Лариса, Milk угощайтесь пирожком :) Ирина, рада что мой пирожок помог хоть немного с этой "нехваткой"! :) Людмила, ты как всегда ко мне слишком добра, спасибо за добрые слова :)))
Ответить
оййй угощусь это точно,причем ЗАВТРА же!!!спасибо,забрала:)
koshka_1983
13.11.2009 23:40
Ответить
здесь продают айву, но я ее почему то не покупаю, вернее не почему то, а просто не знаю что с ней делать, теперь знаю, молодец, Наташенька!
Inna_2107
13.11.2009 23:43
Ответить
Шикарный пирог!
alyakeyk
14.11.2009 00:12
Ответить
Супер,очаровательный пирог!Крем заварной-оч.люблю!!!Аромат-прямо слышу!55555! И от куркумы тоже советую отказаться,не перебивать аромат.Молодца!!!
drivein2009
14.11.2009 00:19
Ответить
АППЕТИТНЕНЬКООО!!!5555555555555555555555+++++++++++++++++++++
Babyfire
14.11.2009 00:20
Ответить
Аха :),значит фото в разрезе не будет :).Так сразу и скажи-было очень вкусно,не удержалась и сфотографировать не успела :)
рафаэлла
14.11.2009 00:43
Ответить
Очень аппетитно!
siyanie
14.11.2009 00:56
Ответить
Знатный пирожок! Чего-чего, а солнца у нас давненько не видно, заменим на пирог! ;) 5!!!
passion1963
14.11.2009 01:06
Ответить
Натулик, спасибо за кусочек солнышка, а то серый нудный дождь уже надоел!!!
mari2020
14.11.2009 01:17
Ответить
С солнцем проблем нет. У нас его даже слишком. Но пирог очень понравился. 5!!!!!
ciren_
14.11.2009 02:03
Ответить
ВКУСНЫЙ ПИРОГ!! 555
Ирина 211978
14.11.2009 02:36
Ответить
Мне бы тоже солнышка, и пирога кусочек! 555!
chef
14.11.2009 05:23
Ответить
Просматриваю рецепты и думаю-а кто такой вкусняшку интересную выложил, оказалась Натка :) Наталк, какой полёт фантазии!!! От солнечной девушки-солнечная выпечка ;) Шикарно придумала.
sister_chaos
14.11.2009 05:32
Ответить
мне не хватает солнца! сюда пирог с айвой !!! прелесть!
natasha76-07
14.11.2009 05:35
Ответить
У нас сегодня пасмурно! Хочу солнышка! 555!
ирусик-88
14.11.2009 07:41
Ответить
У нас солца много,но ано ещё ярче светит когда так вкусно приготовлено :)Наталья прям роскошнейший пирог испекла!!! Пытаюсь его мысленно телепортировать с вертуала в реал .....неполучилось :( наверно схрумкали уже,но запах впитала :) Уношу попробовать! Гран мерси!100+++++++++++++
lillit1
14.11.2009 12:40
Ответить
Наташка, пирог просто обалденный! я в восторге! такой нежный, ароматный... не отказалась бы от нескольких кусочков!а то и от целого пирога!:) 555!
svetik_semizvetik
14.11.2009 13:38
Ответить
Ух ты! ЗдОрово! И, правда, Солнечно! :) 555
a_l
15.11.2009 02:43
Ответить
Классный пирожок! Тоже попробую!!! 5!
cpz_new
15.11.2009 13:57
Ответить
А у нас вкусную айву не продают, та, что привозят, вся деревянная. Попробую просто с грушей.
utro8
16.11.2009 04:49
Ответить
Классный пирог!555
mama tasi
16.11.2009 14:57
Ответить
Дорогие мои, хорошие, так приятно по приезде с дачи почитать столько ласковых и приятных слов!!!! :) Спасибо, рада, что мой пирожок пришелся вам по вкусу! Нам тоже понравилось :) Но соглашусь с Тоней alyakeyk "с куркумой не стоит перебарщивать"....
шуш
17.11.2009 05:16
Ответить
Натусик, очень радостный и вкуснющий тортик!!! Айву обожаю!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+
mama tasi
17.11.2009 13:40
Ответить
Ринуля, рада тебе! Спасибо :)
eva7
18.11.2009 15:22
Ответить
Вкуснятина!55555+
mama tasi
19.11.2009 16:53
Ответить
:) спасибо
elitna
24.02.2010 16:38
Ответить
Красиво , солнечно, и просто ооооочень...*THUMBS UP* 5!
mama tasi
12.03.2010 00:19
Ответить
Танечка, спасибо! @}--}--
яалиса
12.03.2010 11:28
Ответить
Наташ,пока читала,представила всё это как варится,парится,пекётся и так далее слюна подтекала,неуспевала платочком смахивать с подбородка.Описано длинно,но очень понятно.Молодец!
mama tasi
18.03.2010 18:14
Ответить
Спасибо, Алиса! пришлю тебе по почте платочков :) Спасибо всем!
lenochek 0107
30.05.2010 02:03
Ответить
Ах, как же хорош Ваш пирожок, Наталья! Слюнки капают на клавиатуру!*BRAVO*
снега
27.10.2010 06:07
Ответить
Потрясающе аппетитно,ярко сочно и нежно!!!!!!!!:)O<img loading=" />O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели