Пирог с заварным кремом айвой и грушей для тех кому не хватает солнца
Пирог с заварным кремом, айвой и грушей - это солнечное блюдо для вашего стола. Рецепт включает сливочное масло, молоко и ароматные фрукты. Попробуйте!
Продукты
- для теста:
- масло сливочное 100 г
- яйцо куриное 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
- сахарный песок 100 г
- мука 250 г
- для заварного крема:
- желтки 3 шт.
- молоко 250 мл.
- сахарный песок 100 гр
- апельсиновый сок и сироп от айвы по 60 мл.
- кукурузная мука 1 ст.л.
- картофельный крахмал 1 ст.л.
- ванилин
- куркума от половины до целой ч.л. в зависимости от желаемого результата (у меня пол ч.л. )
- кроме того:
- айва 1 шт. среднего размера
- груша мягких сортов 1 шт.
- цедра половины лимона
- для сиропа: ст. воды и 100 г сахара
- для обмазки готового пирога:
- сироп от айвы 100 мл +1 ст.л. сахарного песка
Пошаговый способ приготовления
Несколько дней назад, мне хотелось поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким, сладеньким и я принялась перелистывать страницы нашего сайта в поиске заветного рецепта. Ах да забыло сказать, помимо того, что желаемый лакомый кусочек должен быть сладким, он должен быть ещё и быстрым в приготовлении. В результате моих поисков «на свет появился» Шоколадный кекс, для любознательных ссылка на результат: http://koolinar.ru/recipe/view/68837 Но все это лирика, главное то, что в процессе поиска я наткнулась на ПИРОГ, от нашей волшебницы Кулинара Натальи natapit, который привлек мое внимание и покорил сердце, но он был далеко не прост в приготовлении и требовал достаточно длительной подготовительной работы, а это ну никак не вписывалось в планы недельной давности (справедливости ради стоит заметить, что слюнки текли при виде очень многих рецептов, наших уважаемых Кулинаров, но ЭТОТ! я надеюсь, что вы разделите мой восторг и присоединитесь к угощению
Самое простое в пироге это тесто! Соединили размягченное масло с мукой (или потёрли на терке замороженное и также смешали с мукой), добавили яйцо, молоко сахар и замесили тесто, скатали в шар и убрали на пол часа в холодильник, предварительно обмотав пленкой или просто убрав в пакет.
А вот теперь начинается самое самое: айву чистим от кожуры и семян, нарезаем на тонкие ломтики и отправляем их вариться в подготовленный заранее сироп из воды и сахара с кусочками цедры лимона. Варим до мягкости, но не перевариваем, нам их ещё запекать! Сливаем сироп. Грушу также чистим и нарезаем ломтиками как и айву (я залила грушу сиропом, чтобы она не потемнела пока готовится корж)
Для крема: соединяем в кастрюльке желтки с сахаром, кукурузной мукой и крахмалом, добавляем ванилин и понемногу вливаем молоко, помешивая, растворяем комочки. Ставим нашу кастрюльку на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Как только крем загустел и начал булькать вливаем апельсиновый «сок+сироп» от айвы (в оригинальном рецепте был только сок 120мл) Даем закипеть и снимаем с огня. Остужаем.
Форму смазываем растительным маслом, присыпаем немного мукой и руками разравниваем по ней тесто, которое мы достали из холодильника и освободили от пленки. Формируем высокие бортики (у меня они в процессе выпечки стали совсем маленькие, так что к бортикам усиленное внимание Не забываем, однако, и о красоте, аккуратно пальцем вдавливаем тесто на бортике пирога, формируя «зубчики» и снова приминаем наш бортик большим пальцем для увеличения его высоты. Накалываем вилочкой по всей площади формы.
Ставим форму с основой пирога в духовку, разогретую до 180гр на 20минут.
По истечении указанного времени, достаем наш корж, выкладываем на него заварной крем, а сверху фрукты, чередуя айву и грушей. И снова в духовку ещё минут на 20.
Готовый пирог смазываем выпаренным сиропом от айвы с сахаром. Даем немного остыть и можно наслаждаться!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
93 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
13 ноября 2009, 22:22
13 ноября 2009, 22:30
13 ноября 2009, 22:32
13 ноября 2009, 22:36
13 ноября 2009, 22:43
13 ноября 2009, 22:44
13 ноября 2009, 22:48
13 ноября 2009, 22:51
13 ноября 2009, 22:55
13 ноября 2009, 22:56
13 ноября 2009, 22:56
13 ноября 2009, 22:57
13 ноября 2009, 23:14
13 ноября 2009, 23:31
13 ноября 2009, 23:31
13 ноября 2009, 23:40
13 ноября 2009, 23:43
14 ноября 2009, 00:12
14 ноября 2009, 00:19
14 ноября 2009, 00:20
14 ноября 2009, 00:43
14 ноября 2009, 00:56
14 ноября 2009, 01:06
14 ноября 2009, 01:17
14 ноября 2009, 02:03
14 ноября 2009, 02:36
14 ноября 2009, 05:23
14 ноября 2009, 05:32
14 ноября 2009, 05:35
14 ноября 2009, 07:41
14 ноября 2009, 12:40
14 ноября 2009, 13:38
15 ноября 2009, 02:43
15 ноября 2009, 13:57
16 ноября 2009, 04:49
16 ноября 2009, 14:57
17 ноября 2009, 05:16
17 ноября 2009, 13:40
18 ноября 2009, 15:22
19 ноября 2009, 16:53
24 февраля 2010, 16:38
12 марта 2010, 00:19
12 марта 2010, 11:28
18 марта 2010, 18:14
30 мая 2010, 02:03
27 октября 2010, 06:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти