Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Весьма бюджетный торт для повседневного пользования по просьбе нашего кулинара плюшкин

Весьма бюджетный торт с одним коржом из кефира, соды, яйца, сахара, муки и какао. Разнообразный крем по желанию для удовлетворения любого вкуса.

Продукты

на один корж:
180 мл кефира,
1 ч.л. соды,
1 яйцо,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
2 ст.л. какао.
крем любой по желанию, возможности и вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Всё предельно просто.

Загасить в кефире соду.

Добавить яйцо и сахара, хорошо размешать.

Ввести просеянную муку. По желанию добавить какао или ванильный сахар. Тесто получается как жидкая сметана.

Выпекать в разъемной форме, смазанной маслом, до готовности при температуре 180 С.

Коржи можно сделать просто один светлый, один темный. Можно выпечь из двойной порции (половина темное, половина светлое) корж по принципу "зебра", а затем разрезать пополам и промазать кремом.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Гасим соду в кефире.

2. Смешиваем муку с какао и сахаром, или сахар можно смешать с кефиром.

3. Кефир, смешанный с яйцом, соединяем с мучной смесь и получаем тесто как жидкая сметана.

4. Структура коржа в варианте с какао.

5. Это моя форма, которая проходила апробацию.

6. Пропитываем торт кремом.

7. Готовый торт.

8. Вариант "зебры". ***Если кто не знает, это делается так. Два вида теста (темное и светлое) отдельно ПООЧЕРЕДНО небольшими порциями наливается в ЦЕНТР формы. Налили немного темного, прямо сверху льем светлое, потом опять сверху льем темное и т.д. пока тесто не кончится.*** Сфотографировать процесс у меня не было возможности, так как обе руки заняты.

9. Готовый остывший корж.

10. Корж в разрезе.

11. Структура бисквита.

12. Тортик я готовила "просто так", поэтому украшательством не заморачивалась.

13. Тортик в разрезе.

14. Кусочек.

Сохраняй и поделись с друзьями

141 человек оценили

В избранное

315 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 96049

Понравилось: 141

Автор: cpz_new

Создан: 13 ноября 2009, 01:13

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Может кто нибудь помнит, я всё жаловалась, что не получается выпечка с кефиром. Попыток было много! Очень обрадовалась рецепту "бисквит на кефире, который получается всегда" http://koolinar.ru/recipe/view/63690. Приготовила. Он благополучно НЕ удался. Через некоторое время вспомнила, что очень давно готовила торт на кефире и его (торта) получилось ОЧЕНЬ много. Пролистала все свои кулинарные книжечки и НАШЛА! Приготовила, всё получилось ОК! А потом в коментах к рецепту оладий увидела дискуссию по вопросу того, что кефир с содой отлично знают свое дело - поднимают тесто, не нужно только утяжелять смесь (много яиц и жиры). ЖИР в тесто НЕ добавлять!!! По структуре бисквит получается как бы "влажный", но это больше "внешне". Он не влажный и не сухой. Можно использовать и без пропитки, а если пропитать, то будет очень нежным. В оригинальном рецепте торт называется "Кудри Поля Робсона". Печется три полных коржа и один половинный. Три коржа промазываются масляным кремом. Маленький корж пропустить через мясорубку и полученными "кудрями" посыпать верх торта. В общем, это вариант - минимум продуктов (по цене), минимум усилий и вкусный результат. Крем можете использовать любой. У меня в одном случае (вариант "зебры") шоколадный горячие сливки + растопленный шоколад + желатин. В другом тортике просто сметанный. Так как затраты на продукты минимальны, решила опробовать новую форму, которая ни как не могла дождаться своей очереди. Второй тортик залила шоколадом, но так как его нужно было вести далеко, то пришлось заморозить, поэтому шоколад матовый.

Ну слава Богу, прочитав Дополнительную информацию я поняла, что не сошла с ума... торта оказывается ДВА!!! а я всё на фото смотрю и ничего не понимаю )) теперь разобралась 5555

panama

13 ноября 2009, 02:47

Молодец! 555!

пики

13 ноября 2009, 03:09

Пятёрочка!

lilywa

13 ноября 2009, 03:13

Пятёрочка! В наше "весёленькое" время рецепт очень даже к месту.

кыш

13 ноября 2009, 04:13

Замечательный бисквит и тортик! Я очень люблю кефирную выпечку.

romantika.2009

13 ноября 2009, 04:17

Ух ты, никогда не слышала что кефир гасит соду, хоть это и логично.. 5!

ciren_

13 ноября 2009, 04:34

СУПЕР,что за прелесть.Замечательный рецепт,обязательно испеку,взяла в копилочку! 555+++

аделаида

13 ноября 2009, 05:38

И у меня кефирные коржи никогда не получаются, вот попробую ваш еще...555

christymar

13 ноября 2009, 06:01

какой красивый 5

sister_chaos

13 ноября 2009, 07:04

super!

chef

13 ноября 2009, 07:30

Женечка, очень вкусный и красивый тортик! Бисквит удался Пористый такой, весь "дырдчатый" . Отличная выпечка!

ирусик-88

13 ноября 2009, 08:32

Не фига себе для повседневного пользования Не если конечно у тебя Жень пользоваться такой повседневностью,то я уже вылетаю с сушами !!! Торты это твоё!!!! Беру твою повседневку к себе на праздики! 100++++++++++++

машенька-84-

13 ноября 2009, 08:35

Отличный рецепт, попробую.5. Кефира у меня всегда много.

anzelikas

13 ноября 2009, 10:05

Спасибо за рецепт! Попробую! 5+!

плюшкин

13 ноября 2009, 10:06

это я удачно зашла на сайт.... удачно! спасибо за торт. спасибо за "посвящение". а как сделать красивый полосатый тортик??? на фото под номером 8 красивые такие круги... научите?...

lillit1

13 ноября 2009, 13:04

замечательный тортик! кусочек очень аппетитный! 555!

cpz_new

13 ноября 2009, 13:30

Спасибо, дорогие мои, за Ваше внимание. /плюшкин/ конечно расскажу, как то я не подумала, что кто-то не знает. Я добавила информацию в описании фото шага 8. Смысл такой - темное и светлое тесто поочередно льем небольшими порциями в центр формы (одно на другое поочередно) пока не кончится тесто. И всё. Если вам нужно сделать "зебру" из густого теста, то просто выкладывается ложкой по тому же принципу. Я поняла - главное в тесте НИ какого ЖИРА!!! тогда бисквит получается отличный! Я Вас всех люблю.

naumovec

13 ноября 2009, 13:31

Отлично!

alyakeyk

13 ноября 2009, 13:49

Умница!55555555!

*маша*

13 ноября 2009, 14:38

Очень хороший рецепт 5555555

gae4-ka

13 ноября 2009, 16:50

Здорово! Сегодня попробую.

lisa treumer

13 ноября 2009, 17:17

Вот у меня тоже с кефиром не выходит((( Запишу Ваш. Спасибо)))

utro8

13 ноября 2009, 17:20

Вкусно! Красиво! Пять!

a_l

13 ноября 2009, 17:31

Женечка, тортик твой тоже забрала!!! Спасибо!!! 5!

плюшкин

13 ноября 2009, 18:15

ну все понятно! буду печь! спасибо!

cpz_new

13 ноября 2009, 19:06

Девочки, всем СПАСИБО!!! Светик, так они из немецких каталогов. Сердечко мне самой очень нравиться - очень функциональное. Сейчас точно не помню или из "Peter Hanh" или из "Impressionen". А это форма из "Erwin Muelir" (если правильно помню, могу ошибиться в написании). Еще есть форма для торта-купола, пекла его уже. Фотки с февраля "лежат", загрузить рецепт надо. У меня по мотивам твоих последних тортиков идей куча со своими формами сделать. Так, что тебе огромное спасибо.

sadi 09

13 ноября 2009, 21:35

Огромное спасибо за ещё один ценный совет. Бисквиты у меня не очень. Обязательно воспользуюсь этим рецептиком.

sadi 09

13 ноября 2009, 21:38

Забыла спросить - какой жирности кефир?

cpz_new

13 ноября 2009, 23:07

Таня, кефир у меня из деревенского молока, с учетом снятых сливок, думаю процентов 3-4. Но когда готовила этот тортик "совсем давно", тогда вероятнее всего был магазинный кефир. Думаю, в данном случае, основное - это гасить соду в кефире и НЕ добавлять жира (сливок или масла). Я готовила такой тортик для знакомых и не хватило кефира на три коржа, добавила сливок, буквально 50 мл., бисквит получился совсем другой. И для "тортовой" выпечки я использую муку исключительно ВЫШКУ.

севуля

13 ноября 2009, 23:19

Очень аппетитно! 55555555!

siyanie

14 ноября 2009, 02:51

Хорош! 5!!!

natapit

14 ноября 2009, 04:38

какое чудо!Жень.какая ты молодчина!!!555!

sadi 09

14 ноября 2009, 20:25

А что значит ВЫШКА?

cpz_new

15 ноября 2009, 02:22

Танюш, так высшего сорта. Я хлеб пеку из первого сорта (мужу больше нравится, так как только он и ест), а "вкусняшки" всегда только из высшего сорта.

ориола

16 ноября 2009, 16:01

Любим, любим такие бисквитики! Легкие и вкусные! 5!

wiggers

16 ноября 2009, 20:02

Здорово как! Забираю!

шуш

17 ноября 2009, 04:47

Женечка, какой засечательный тортик!!! И красивый и оооочень вкусный!!!! 5+5+5++

cpz_new

17 ноября 2009, 20:51

*(Комментарий удален пользователем)*

vicus

29 ноября 2009, 22:30

Отличнo Женечка, люблю кефирную выпечку!

светка-пипетка

20 декабря 2009, 10:50

555+++

плюшкин

24 декабря 2009, 23:59

пекла сегодня. именно в такой дозировке, как указано. то есть напополам разделила и сделала зебру... срезала верхушку. взбила сгущенку с маргарином и ванилином, перемешала с измельченым сразом тортика и покрыла основу. получилось просто блеск. муж, причем, поразился, какой красивый тортик в разрезе. как только куплю себе форму побольше, буду печь в двойной дозировке. кстати, по вкусу получился даже вкуснее брауниз, которые я тоже очнеь люблю. нежный, сочный... спасибо большое. классный рецепт - бюджетный (экономит и деньги, и время)!!

рафаэлла

31 декабря 2009, 01:54

Женя, буду пробовать! класс!

marikansk

04 января 2010, 23:40

Большое спасибо за рецепт, очень понравилось. Если честно - это первый успешный опыт по рецептам из интернета, раньше ничего не получалось, а тут прям все супер вышло. Спасибо еще раз!!! )))

cpz_new

05 января 2010, 13:49

Дорогие кулинары! Очень рада, что Вам понравился тортик, неоспоримыми преимуществами которого (на мой взгляд) являются: доступность ингредиентов, простота и быстрота приготовления, возможность вариаций и, конечно, ВКУС!!!! Спасибо большое, что рассказали о своих впечатлениях от тортика!

avokados

13 января 2010, 15:00

Спасибо!55

5061909

20 января 2010, 00:10

Всё, время 7 вечера самое оно начинать печь тортик пошла! Как испеку отчитаюсь. Спасибо за рецепт! Вам 5+!

gresia

20 января 2010, 18:08

Внесу ложку дегтя, рецепт действительно бюджетный, только у меня не получился, впервые тесто выливалось из формы, форма такая же как на фото, разъемная для бисквитов, рецепт был соблюден на 100%, пришлось переливать в неразъемную форму, удивлюсь, если он вообще пропечется.

cpz_new

23 января 2010, 21:00

Для /gresia/: к сожалению, не знаю Вашего имени. Я готовлю этот тортик с периодичностью раз в неделю (то для мамы, то для сестры, для свекрови, для знакомых) и ни разу проблем НЕ было. Вероятнее всего, у Вашей формы есть дефект в месте "защелки" ил всё же Вы не совсем верно соблюли рецептуру. Более детально готова обсудить в личке.

cpz_new

23 января 2010, 20:59

P.S. gresia, дорогая, я очень горда, тем, что через 7 минут после своей регистрации Вы заглянули именно в мой рецепт.

рыжык1

25 января 2010, 02:55

Воодушевилась вашим рецептом!!! Бисквиты не пекла никогда, решила испечь 1 корж. Получился идеально. Промазала заварным кремом и, не дождавшись пропитки, слопали с мужем. Очень нежно , вкусно, просто и дешево. Намного вкуснее покупного!!!! Большое спасибо!!!! Буду теперь всегда его выпекать... ++++++5555555!!!!

л@почк@

29 января 2010, 02:46

Супер!!!!!

ketaka

17 февраля 2010, 23:06

mmmmmmmmmmmm....... ......

olyush84

21 февраля 2010, 12:11

пошла пробовать

алена-бархат

27 февраля 2010, 21:45

Отлично и будет совсем не жирно и не калорийно! Спасибо! Как раз думала, что испечь из кефира...!

olyush84

20 марта 2010, 11:10

Супер!!! Я как один раз тут прочитала Ваш рецептик - теперь делаю эту вкуснятину постоянно!!!! Спасибо!

nikaa1991

05 ноября 2010, 14:51

Аппетитно!!! 555!

овощ

08 января 2011, 15:57

Еще одна ложка дегтя,пожалуй. Написано красиво, фото отличное, но у меня к сожалению ничего не получилось, замесила, налила красиво, в духовке поднялся. Ну просто красота!!! По истечении времени, что даже верх подрумянился, вытаскиваю, и тут .. карета превращается в тыкву! Я стелила пергамент, который еще и маслом смазала. Все прилипло, внутри сырой,пыталась печь еще и еще, а толку? Я в тортах не ас, но очень бы хотелось узнать, как так все по рецепту, может руки не оттуда???

cpz_new

11 января 2011, 13:35

Для /овощ/: к сожалению, не знаю Вашего имени. Я вижу две возможные причины не удачи. Первая - это качество муки или кефира. Мука, если по простому, бывает "тяжелой" и "легкой". Тяжелая "затягивает" тесто и её следует класть меньше, чем по рецепту. С "легкой" всё соответственно наоборот. Так же, если кефир жидковат и положить чуть "с горкой" соды, то тесто поднимется сильно и так же сильно упадет. У меня сильно НЕ поднимается и опадает слегка. Вторая причина - если тесто поставить в СИЛЬНО НАГРЕТУЮ духовку. В первые минуты тесто отлично поднимается, но при этом берется коркой и внутри уже НЕ пропекается. Потом когда Вы достаете форму из духовки, корж сильно опадает, так как он внутри остался сырым. Судя по Вашему описанию - у вас вторая причина. Но ради чистоты эксперимента попробуйте взять другие муку и кефир и выпекать при температуре 180С первые 15-20 минут, а затем снизить до 150С и печь до готовности. И если у Вас в духовке подрумянивается верх, то лучше форму с тестом сразу плотно накрыть двойным слоем фольги, а снять уже после готовности бисквита. Готовность определить очень просто - после того, как появится характерный запах бисквита, оставьте в духовке корж ещё на 15-20 минут. Он не пригорит так, как фольга предохраняет. Удачи в освоении выпечки тортов.

тамара агапитова

24 марта 2011, 15:37

Вкусно, красиво!

katerina butakova

15 ноября 2011, 06:30

HELP! HELP! HELP! здравствуйте! пекла тортик по вашему рецепту недели 2 назад - получился прям как ваш на фото: и рисунок, и пышный, и вкусный, и легко и просто!!! но вчера я попробовала испечь его снова - и у меня ничего не получилось( помогите найти причину. Делаю вроде все по рецепту, конечно, не с мерным стаканчиком, но все-таки. Продукты точно такие же как и в первый раз: мука высшего сорта, кефир магазинский 2,5%, вместо сахара фруктоза. Тесто получается консистенции жидкой сметаны. Пеку в мультиварке на режиме выпечка 40мин (опять же точно так же как и в первый раз). Но в этот раз я смазала чашу маслом, я не помню, делала ли я это в прошлый раз. Может я соду как-то неправильно в кефир добавляю??? Или это из-за масла на форме???

julka_78

24 июня 2013, 22:21

очень понравился рецепт! сегодня делала. объеденье)))

рыжесть

12 ноября 2015, 10:36

Очень вкусный получился тортик!!! Дети обычно плохо едят домашнюю выпечку, тут даже уговаривать не пришлось!!!! Забрала в избранное. Спасибо!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 376

Весьма бюджетный торт для повседневного пользования по просьбе нашего кулинара плюшкин

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход