Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста)

Фото к рецепту: Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста)
Домашняя16Не определен
48772773

Ингредиенты

  • мука-700 гр.
  • свежие дрожжи-1 кубик (42 гр. а)
  • молоко-250 мл.
  • сахар-150 гр.
  • мягкое сливочное масло-250 гр.
  • яйцо-1
  • яичные желтки-3
  • тёртая лимонная цедра-1 ч.л.
  • соль-1 ч.л.
  • горький шоколад (минимум 70% содержание какао)-100 гр.
  • изюм-150 гр.
  • оранжеат (засахаренная цедра апельсины,порезанная мелкими кубиками)-100 гр.
  • мелко нарубленный чищенный миндаль-100 гр.
  • сахарная пудра для посыпания

Пошаговый рецепт приготовления

Муку насыпать в миску,сделать в середине углубление

Молоко нагреть до комнатной температуры

В углубление в муке раскрошить дрожжи

На дрожжи насыпать 2 чайные ложки сахара и налить 6 столовых ложек молока,насыпать чайную ложечку муки,слегка ложечкой размешать

Накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 20 минут

Дрожжевая смесь в середине муки должна увеличиться вдвое

В миску с мукой и дрожжевой смесью долить оставшееся молоко комнатной температуры,насыпать сахар,соль,добавить лимонную цедру,яйцо и желтки,200 грамм мягкого сливочного масла

Замесить тесто сначала миксером со специальными для теста насадками,затем руками

Опять накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 45 минут,тесто должно увеличиться вдвое

Шоколад мелко порубить ножом,смешать с изюмом,порубленным миндалём и засахаренной апельсиновой цедрой

Всё эту смесь соединить со взошедшим тестом,хорошенько вымесить,чтобы всё равномерно распределилось

16 формочек для суфле или чайных чашек (жароустойчивых) хорошенько смазать маслом

Заполнить чашки чуть больше чем до середины тестом,убрать на дальнейшие 40 минут в теплое место на расстойку

Духовку разогреть до 175 градусов

Поверхность теста в каждой чашке надрезать крестообразно,в разрез положить немножечко сливочноего масла

Поставить чашки на противень и выпекать в духовке 25-30 минут

Готовые панеттини вынуть издуховки,дать остыть в чашках

Вынуть панеттини из чашек,посыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 1
Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 2
Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 3
Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 4
Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 5
Панеттини (мини-пироги из дрожжевого теста): фото шаг 6

Дополнительная информация

У меня дома нашлось 12 чачек,6 от одного сервиза,6 от другого,поэтому они были немного разной формы.Оставхсееся тесто я положила в формочки для бриошей. Можно выпечь и один пирог,как вариант: для этого выстелить бумагой для выпечки кастрюлю диаметром 20 см,заполнить в неё тесто,дать расстояться,сделать крестообразные надрезы на поверхности,положить в них масло.Время выпечки,правда,увеличить до 90 минут и следить,чтобы поверхность пирога не подгорала,время от времени накрывая её бумагой для выпечки. Такой пирог будет называться тога не паниттини,а Панеттоне. Очень воздушная нежная выпечка,с несколькими вкусами сразу.Очень интенсивно. Но съесть лучше в тот же день,дрожжевая выпечка хороша свежей.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
52 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
02.11.2009 04:24

Прекрасно! очень напоминает пасочки :)

siyanie
02.11.2009 04:28

Чудесная выпечка! И начинка поражает гаммой вкуса! 5!!!

рафаэлла

Какие симпатичные!!!5!

chef
02.11.2009 04:45

Шикарная выпечка! Отличные вкусняшки, красота бесподобная :) 55555+

ирусик-88

Прям куличики! Супер шикарная выпечка!555555+++++

sister_chaos

спасибо большое!

шуш
02.11.2009 05:03

Ну красиво ж - обалдеть можно!!! Свш, какие великолепные кексики!!!! Забрала! Спасибо! 5+5+5+5+5+

alyakeyk
02.11.2009 05:04

Симпатичные,ну очень!!!А мне дрожжевая выпечка больше нравится на 2-3 день!55555555!

lianaaa
02.11.2009 05:05

Супер супер супер!!!5555555+++

natapit
02.11.2009 05:08

очень оригинально и вкусно!555!фото-блеск!

cus-pus
02.11.2009 11:19

Бесподобно ! 555

svlux
02.11.2009 12:08

Zdorovo!!!Nado i mne kak-to reshitcja na eto chydo!!!!555555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++

flame136
02.11.2009 12:23

555..

манюша

Какая аппетитная прелесть! 555

ya-xont
02.11.2009 13:31

Отлично всё получилось!

вэнди

Очень хороший рецкптик. Можно и на Пасху печь, и просто так! 100

иррез

Замечательные!!!!555555

тётя маша

Панетоне я знаю, но это выпекание в чайном сервизе меня ошарашило. Как чашки выдержали жар - ума не приложу! Систер, ну какая же ты молодец, слов нет!

милочка 2703

Ах! Какая аппетитная красота! ЗдОрово! ОТЛИЧНО!!!

ната777

Отличная выпечка. Вкусная. Спасибо за рецепт.5.

Mil@_Mil@

Вкусные смешульки в чахах!!! 555

jamiroquai

Очень красивые получились! Похожи на пасхальные мини-куличи!

lillit1
02.11.2009 17:03

очень оригинально и вкусно 555!

dakotat
03.11.2009 01:36

такие симпатюшки!!! 55555555555

katty_r
03.11.2009 14:54

вкусняшки!!!55555

utro8
05.11.2009 01:59

Обалденно! Ароматно! Очень вкусно!55555

кыш
15.12.2009 20:29

Очень оригинально! Смотрятся в чашках великолепно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Инструменты