Шампиньоны нарезать ломтиками, лук порей - кольцами. Обжарить грибы с луком на растительном масле, выложить в тарелку.
Куриные голени слегка обжарить и под крышкой потушить на медленном огне.
Добавить грибы с луком.
Вино смешать со сметаной и горчицей, залить этой смесью курицу с грибами. Готовить (не накрывая крышкой) 10 минут, подсолить, поперчить, затем выключить, накрыть крышкой и дать немного настояться.
Курица получается очень вкусная, нежная и ароматная. Вместо голеней можно взять грудки, вместо курицы - индейку. Вот горчицу авторы рекомендуют использовать, именно, дижонскую, если нет, то советуют вовсе без неё обойтись.
Рецепт привлёк меня своим названием, думала, почему "крем". Но поняла, когда приготовила, получается очень нежный, сливочный (кремовый) вкус. В наше время не так сложно найти дижонскую горчицу, но если нет, то действительно, можно и "заморочиться" сделать самодельную, выпендриться, так сказать. Результат того стоит.
Лен, дважды название прочитала , думаю, что за крем и если крем, то почему курица?
Вкусно получается и именно с дижонской горчицей потому что она в принципе не такая острая, я пробовала делать и с нашей"термоядерной"-не то. 5+
АБАЛЬДЕТЬ!!!!
А можно вымудриться с соусом а ля горчица. ингредиенты приблизительно известны ведь - орчичный порошок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, желтки. Если в доме нет эмульгаторов, красителей, усилителей вкуса унд зо вайтер... да и фиг с ними. Просто кинуть туда сухих зерен горчицы и горчичного масла. Взбить всё это интенсивно-бережно и ву аля... А???)))
ruletka78 | 28.10.2009 00:51 Наташа, ты меня развеселила! Можно сказать, что я другому сайту изменяю с вами! Если судить по дате регистрации. Но я не изменяю, рецептами делюсь и общаюсь со всеми.
Рецепт привлёк меня своим названием, тоже думала почему "крем". Но поняла, когда приготовила, получается очень нежный, сливочный (кремовый) вкус. В наше время не так сложно найти дижонскую горчицу, но если нет, то действительно, можно и "заморочиться" сделать самодельную, выпендриться, так сказать. Результат того стоит.
Люблю такую курочку! А насчет дижонской горчицы особо не заморачиваюсь, беру просто любую не очень острую. Не настолько уж я гурман, чтобы сильно привередничать
