Компот

Соленья и маринады

Соус болоньез с домашней лапшой

Name: Соус болоньез с домашней лапшой.
Total time: 150 min
Yield: 15
Cuisine: Итальянская
Ingredients: бекон; луковица; сельдерей; морковь; чеснок; говяжий фарш; молоко; сухое белое вино; помидоры; мускатный орех; соль; перец; мука из твердых сортов пшеницы; яйца; оливковое масло

Насладитесь вкусом соуса болоньез с домашней лапшой из спелых помидор, говяжьего фарша и бекона. Идеальное сочетание для истинных гурманов!

Продукты

беконом - 2 кусочка
луковица - 2
сельдерей - 2 стебля
морковь - 2
чеснок - 4-5 зубчиков
говяжий фарш - 800 г
молоко нежирное - 2 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
помидор спелый - 1.5 кг
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль
перец
для лапши:
мука твердых сортов пшеницы - 1 кг
яйцо - 10
соль - 1/2 ч.л.
масло оливковое - 80-100 г

Пошаговый способ приготовления

Для начала я Вам скажу, что из перечисленных ингредиентов получается около 2-х литров этого замечательного мясного соуса, который можно разложить по порциям и в замороженном виде хранить до 2 месяцев.

Готовим соус в большой кастрюле с толстым дном.

Нарезаем и обжариваем бекон.

Добавляем мелко нарезанные лук, сельдерей, морковь, чеснок и готовить около 8 минут.

Добавляем мясной фарш, размешиваем ложкой, солим, перчим и готовим еще минут 8, помешивая, пока фарш не станет коричн.цвета.

Добавляем 2 стакана молока,(если добавить жирное молоко, оно может свернуться и испортить соус!), измельченный мускатный орех и 1 стакан белого сухого вина. Готовим еще 6-8 минут.

Пока все это готовится - в блендере измельчаем все помидоры до однородного состояния.

Добавляем томатное пюре, соль, перец и оставляем кипеть на маленьком огне около 2-х часов, не плотно прикрыв крышкой.

Соус станет густым и ароматным. Оставляем часть для ужина, а остальное, после того, как остынет, раскладываем на порции - и в морозилку.

Лапшу я замешиваю из перечисленных ингредиентов и раскатываю, а затем нарезаю с помощью лапшерезки.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12602

Понравилось: 65

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 65)

Автор: a_l

Создан: 24 октября 2009, 23:59

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

5! Спасибо за то что хоть рецепт соуса дали... сайт переполнен дебилами, которые сами не знают как готовить, но зачем то публикуют якобы "свои" рецепты... странно - это если мягко!

chemicolya

25 октября 2009, 00:04

Красивое оформление и подача блюда!

малурияна1978

25 октября 2009, 00:03

ШИКАРНО,ТЫ МОЛОДЕЦ 5555

a_l

25 октября 2009, 00:11

Спасибо!

шуш

25 октября 2009, 00:16

Алусь, лапшичка такая красивая!!! А соус просто ОБОЖАЮ!!!! Вкуснющий!!!! 5+5+55+

hazovae

25 октября 2009, 00:17

такое блюдо обажаю. толко 5+ показываю язык некоторым. ха

azzurro07

25 октября 2009, 00:30

Классика!

a_l

25 октября 2009, 00:37

analogichnaya/ ага, вкусноооооо!

utro8

25 октября 2009, 01:05

И соус,и лапша ну очень хороша! 55555

natapit

25 октября 2009, 01:14

очень люблю!555!

azzurro07

25 октября 2009, 01:18

Алл,зашла еще раз полюбоваться!И только щас заметила тальятелли-то hand made!!!!На такой машинке переделала наверно килограмм 500 этой пасты,не,не дома-на работе.Респект и уважуха мастеру!

a_l

25 октября 2009, 01:43

analogichnaya/ Сашуль, я от этой машинки и лапши по этому рецепту в полном восторге!!!!!! Не разваривается, варить всего лишь несколько минут, более полезная, чем из обычной муки и делать одно удовольствие! (тесто мешу тоже не руками ) Пельмени и вареники тоже делаю из этих пластов теста...тоненькое, вкусно получается!!!

a_l

25 октября 2009, 01:45

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ, ВСЕМ!!!

krisenok

25 октября 2009, 01:50

Обожаю соус "Болоньез", Ваш рецепт очень понравился! И теперь тоже очень хочу такую машинку... Вам 555, и за лапшу, и за соус, и за фото!

неля0503

25 октября 2009, 01:59

5,безусловно!

a_l

25 октября 2009, 01:58

krisenok/ обязательно покупайте, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!!! Спасибо за отзыв!

кыш

25 октября 2009, 02:23

Вкусно, а с домашней лапшой особенно! 5!

chef

25 октября 2009, 02:28

Очень вкусно. Мечтаю о такой штучке для нарезки теста 55555+

макарище

25 октября 2009, 02:32

ну какая умнуца! всё что впрок моё. спасибки!!!!55555

варуник

25 октября 2009, 02:50

Ну Отличный рецепт! Первое фото в доп инфе упасть-не встать!!

a_l

25 октября 2009, 03:29

Спасибо!

двоечка

25 октября 2009, 03:38

ТОЛЬКО ПЯТЬ!

башури

25 октября 2009, 04:21

Да,и мне надо уже машинку приобретать. Решила к новому году себе подарить. Конечно вкусно,если о фигуре не думать. Но надо хоть иногда.555

ирусик-88

25 октября 2009, 06:56

Алуська умничка изумительный рецепт всего!!!10++++++++++++

a_l

25 октября 2009, 15:20

башури/ не бойтесь, из ТВЕРДЫХ сортов пшеницы можно и чаще... ВСЕМ, ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

башури

25 октября 2009, 15:56

Я как-то не правельно написала,имела ввиду наооборот-"надо себя спокойно баловать,не всегда думать только о фигуре,просто не злоупотреблять".Каждый конечно сам чувствует свое "тело". Смотреть лишь глазами,шокируя организм-не по мне.Просто поле таких вкусностей поболше употребить овощей да фруктов.

a_l

25 октября 2009, 19:35

башури/

cpz_new

25 октября 2009, 22:39

Ура! Увидела "красавицу" в деле! Мне тоже очень нравится свежая домашняя лапша - вкусно! А про соус просто молчу, этот вариант 100% по мне! Предпочитаю один раз повозиться у плиты, и потом несколько раз пользоваться результатом! Алл, ты просто умничка!

johnny

26 октября 2009, 02:25

Просто нет слов! А машинка - мечта! Алла, чего только нет у тебя в хозяйстве, молодец!

a_l

26 октября 2009, 13:57

cpz_new/ Спасибо, дорогая!!! johnny/ Ага, я ее давно хотела, но найти никак не могла... Теперь очень, очень довольна

mama tasi

26 октября 2009, 19:39

555! (5 за соус, 5 за пасту и 5 за то, что раздразнили нас машинкой) ))

a_l

26 октября 2009, 21:11

mama tasi/ Спасибо!