Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажанчики в уксусе

Приготовьте баклажанчики в уксусе с чесноком, сельдереем, чили и мятой! Узнайте, какие ингредиенты подойдут для вкусного фарша с небольшими баклажанами.

Продукты

ингредиенты:
1 кг. маленьких баклажанов
100 г. чеснока
80 г. сельдерея
100 г. чили
100 г. петрушки
2 ст.л. соли
10 г. мяты (можно больше, но я сорвала с горшка всё что успело вырасти)
550 мл 5% уксуса +50 мл для фарша

Пошаговый способ приготовления

Плодоножку у баклажанов срезать, сделать разрез вдоль и засыпать солью. Выдержать 3-4 часа, чтобы горечь стекла, затем сварить в подсоленной воде минут 5. Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг и сверху поместить гнет (стараясь не повредить баклажаны), оставить на пару часиков и больше, чтобы удалить из баклажанов остатки жидкости.

Для приготовления фарша очищенные чеснок, петрушку, мяту, сельдерей и чили (стручковый перец) мелко нарезать, залить уксусом и оставить тоже на пару часов и больше.

Фаршем начинить баклажаны, сложить в банку, залить уксусом и выдерживать при комнатной температуре не менее трое суток, затем, можно поместить в холодильник.

Удачи и приятного аппетита.

С уважением Zhemchi

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7747

Понравилось: 38

Автор: zhemchi

Создан: 23 октября 2009, 06:00

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Очень важно! Шинкуя чеснок и чили, наденьте перчатки, хоть и не удобно в них, но зато как я, руки не сожжёте.

Извините за поздний ответ. Уксус 5%, написала сколько у меня уходит. 01i4ka да, он самый. Я пробовала с сельдереем и без него, вкусно в обоих случаях.Просто если не любите сельдерей, добавьте больше другой зелени. Уксуса должно быть много, так как он должен покрыть баклажаны, иначе те высыхать начнут. Чили, я люблю остренькое, можете уменьшить количество по вкусу. Всем спасибо за отзывы.

zhemchi

24 октября 2009, 03:20

Да, забыла сказать, делала и в винном уксусе тоже, но не пошло и запах был не очень от этого. Но дело вкуса.

utro8

25 октября 2009, 02:50

Красиво и очень вкусно!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 587