Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное рагу с мясными фрикадельками

Приготовьте овощное рагу с мясными фрикадельками, наполненное луковицей, морковью, петрушкой и ароматными специями. Вкус и вариативность в каждом укусе!

Продукты

3 луковицы
3 моркови
2 корня петрушки
1 лук-порей
по 1/2 ст.л. майорана и петрушки
380 г.мясного фарша
1 булочка вчерашняя
8 ст.л. растительного масла
1 л.овощного бульона
2 лист. лаврушки
1 ст.л. муки
на кончике ножа молотой красной паприки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Булочку замочить в воде и отставить в сторону.

Лук почистить,одну луковицу мелко порезать,остальные нарезать на тонкие кольца.

Морковь и корень петрушки помыть,почистить и порезать кубиками.Плрей помыть и порезать колцами.Зелень помыть,отряхнуть и порубить.

Булочку отжать от лишней воды и добавить в фарш,посолить,поперчить и хорошо вымешать массу.Влажными руками сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.

2 ложки растительного масла разогреть в кастрюле обжарить сначало лук,затем добавить к луку нарезанные овощи и не долго всё обжарить.

В кастрюлю влить литр овощного бульона или воды,добавить лаврушку и зелень,довести до кипения и варить при медленном кипении,под крышкой минут 15.Добавить в кастрюлю наши фрикадельки и варить ещё минут 10,посолив и поперчив по вкусу.

Остальное масло разогреть на сковороде.Муку смешать с красным молотым перцем.Кольца лука обсушить бумажным полотенцем,обвалять в муке и обжарить в масле до золотистого цвета,вытащить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Рагу разлить по тарелкам и сервировать, украсив кольцами обжаренного лука.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6301

Понравилось: 44

Автор: pinkflamingo1962

Создан: 23 октября 2009, 02:50

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Мясное рагу Овощное рагу

Дополнительная информация

Получила очередной номер журнала и просматривая рецепты решила приготовить это рагу.Получилось очень вкусно. Признаюсь сразу-я привела оригинал рецепта из журнала.сама же готовила из замороженных овощей-в пакете как раз были все овощи,что нужны в рецепте и ещё савойская капуста.В магазин идти не могла-внук у меня был,а в морозилке лежал пакет овощей,вот и решила его использовать.И ещё-готовила больше-порций 6 примерно. Рагу получилось очень вкусное.Кольца лука хорошо украшали тарелки и давали очень приятный вкус. Попробуйте,может быть и вам понраится!По идее овощи можно брать какие любите.

Думаю, что эксперимент удался на славу. Поздравляю. Я тоже уважаю овощи с фрикадельками.Последнее время пристрастилась делать их в казане слоями и тоже с фрикадельками или тефтелями. Спасибо за идею - попробую теперь с замороженными.

ирусик-88

23 октября 2009, 10:06

Очень вкусненько а аппетитненько рагу в тарелочке выглядит!!!Фото какое прям открытый космос или бездна океана КРАСОТАААААА!!!!5555+++

odessa1949

23 октября 2009, 12:40

Нежно, вкусно, очень красиво! А лучок жареный, ммм... вкуснятина! Фото замечательное! 555!

pinkflamingo1962

23 октября 2009, 14:25

sadi 09 отличная идея слоями в казане-в следующий раз так попробую сделать. odessa1949 я чуть ли не половину лука так слопала,пока готовила . Спасибо всем за визит и коменты!!!

машенька-84-

23 октября 2009, 15:11

Вкусно.5.

alyakeyk

23 октября 2009, 15:51

Вкуснота и красота!555!

sigma002

23 октября 2009, 16:31

Блюдо по мне! Забрала!!!55555555

zmija

23 октября 2009, 17:45

и мне нравится! 5