Яблочно коричный торт с ванильно яблочной прослойкой или страсти по штруделю
Попробуйте наш яблочно-коричный торт с ванильно-яблочной прослойкой! Восхитительное сочетание бисквита, яблок, корицы и брусники подарит незабываемый вкус!
Продукты
- песочный корж
- 150 г муки
- 100 г сливочного мягкого масла
- 40 г сахара
- 1 полная ч.л. какао
- щепотка соли
- шоколадный бисквит – 1 корж
- яблочное желе
- 3 – 4 средних яблока
- ½ ч.л. корицы
- 3-5 коробочки кардамона
- 3-4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
- 300 мл воды
- 10 г желатина (1 ст.л. с горкой)
- горсть брусники для придания желе красного цвета
- для ванильной прослойки/суфле:
- 2 шт. ванильного пудинга (250 г)
- 200 мл сливок 33%
- 1 ½ ст.л. желатина (без горки)
- для яблочной прослойки/суфле:
- 2 шт. йогурта с яблоком (250 г)
- 200 мл сливок 33%
- 1 ½ ст.л. желатина (без горки)
- кроме того:
- немного абрикосового джема
- для пропитки бисквита – пол ст. воды, ¼ сахара, 4-5 ст.л. миндального сиропа
Пошаговый способ приготовления
Песочный корж
Разогреть духовку на 160Сº. Просеять муку, добавить сахар, соль, мягкое масло. Можно миксером, можно вручную – сделать тесто. Хорошо вымесить тесто – 2-3 минуты. Сделать из теста шар. Оставить на 5 минут. В это время приготовить форму – 26 см – смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять, наколоть вилкой. Выпекать 10-15 минут. Затем – извлечь из формы. Снять бумагу для выпечки, положить остывать на решетке.
Желе
Замочить желатин в 100 мл воды. Нарезать яблоки маленькими кусочками. Разогреть сковороду. Обжарить яблоки минут 7-10 на сливочном масле с добавлением сахара. Добавить специи, воду 200 мл, горсть брусники. Дать закипеть. Снять с огня. Поставить остывать. Распустить желатин – подогреть до растворения - не кипятить. Ввести желатин в яблоки. Дать хорошо застыть.
Крема:
Желатин (сразу для 2 видов суфле в разной посуде) залить небольшим кол-вом воды. Оставить набухать. Набухший желатин прогреть, но не кипятить! Поставить остывать. В разведенный желатин добавить 2 ст.л. пудинга, хорошо перемешать и только после этого эту массу ввести в остальной пудинг.
Взбить сливки – они должны быть охлажденными - не менее суток в холодильнике. В массу пудинг-желатин ввести 2 ст.л. сливок. Хорошо перемешать. Ввести остальные сливки.
Тоже самое сделать с йогуртовой прослойкой.
! Пробуем крема на сладость – если Вам мало, добавьте сахарной пудры. Всё суфле готовы – пора собирать торт. Если суфле быстро схватывается – можно слегка его нагреть, чтоб легче было распределять в форме.
Дать торту застыть минимум 3 часа.
Украсить торт по желанию – у меня – сливки, листики миндаля, качественное красное желе из упаковки и ягодки брусники.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
95 человек оценили
75 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 14
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9288
Понравилось: 95
Автор: svetik_semizvetik
Создан: 03 октября 2009, 19:37
Дополнительная информация
Комментарии
03 октября 2009, 19:45
03 октября 2009, 19:52
03 октября 2009, 19:55
03 октября 2009, 20:02
03 октября 2009, 20:07
03 октября 2009, 20:15
03 октября 2009, 20:16
03 октября 2009, 20:23
03 октября 2009, 20:40
03 октября 2009, 21:00
03 октября 2009, 21:08
03 октября 2009, 21:21
03 октября 2009, 21:26
03 октября 2009, 21:28
03 октября 2009, 21:30
03 октября 2009, 21:39
03 октября 2009, 22:01
03 октября 2009, 22:03
03 октября 2009, 22:06
03 октября 2009, 22:10
03 октября 2009, 22:12
03 октября 2009, 22:15
03 октября 2009, 22:47
03 октября 2009, 23:19
03 октября 2009, 23:23
03 октября 2009, 23:28
03 октября 2009, 23:28
04 октября 2009, 00:03
04 октября 2009, 00:08
04 октября 2009, 00:24
04 октября 2009, 00:34
04 октября 2009, 01:30
04 октября 2009, 01:33
04 октября 2009, 01:46
04 октября 2009, 02:16
04 октября 2009, 03:26
04 октября 2009, 03:41
04 октября 2009, 04:24
04 октября 2009, 06:59
04 октября 2009, 20:55
05 октября 2009, 00:32
05 октября 2009, 01:16
05 октября 2009, 09:42
05 октября 2009, 15:51
05 октября 2009, 19:23
06 октября 2009, 06:48
06 октября 2009, 18:01
06 октября 2009, 22:54
07 октября 2009, 16:24
08 октября 2009, 01:48
05 декабря 2009, 03:53
15 февраля 2010, 02:53
06 марта 2010, 21:34
22 марта 2010, 22:37
07 июня 2011, 22:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти