Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные кнели с баклажаном

Попробуйте мясные кнели с баклажаном: фарш (гов.+свин.), шампиньоны, сливочный сыр и пряности. Вкусно и сытно! Рецепт с подробностями на нашем сайте.

Продукты

фарш (гов.+свин.) – 1 кг.
баклажаны – 500 г.
шампиньоны – 500 г.
лук репчатый - 500 г.
перец острый – 20 г.
мякоть батона – 400 г.
сливки (20%) – 800 мл
яйца (только белок) – 8 шт.
сливочный сыр – 500 г.
крахмал кукурузный – 100 г.
масло растительное – 60 мл
масло сливочное – 50 г.
базилик сушёный
чёрный перец
петрушка
соль

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для приготовления мясных кнелей я использовал фарш из говядины и свинины (50/50). В фарш я добавил по вкусу соль, чёрный молотый перец и сушёный базилик.

2. Мелко нарезаем лук, грибы, пассируем на растительном масле, остужаем и соединяем с фаршем.

3. Размять мякоть батона в тёплых сливках, добавить фарш, крахмал и белки куриных яиц.

4. На высоких оборотах блендера пробить всё до однородной массы, в течение трёх минут.

5. Смазать противень растительным маслом и формовать из кнельной массы биточки (руки желательно смазать маслом). Запекать при температуре 160, до золотистой корочки. Биточки должны получиться очень нежными и сочными.