Фаршированные цветы цуккини

Ингредиенты

- цветы цуккини - 15-17 шт.
- фарш говяжий - 200 г
- шампиньоны - 4 шт.
- луковица шалот - 1 шт.
- цуккини - 150 г
- яйцо - 1 шт.

- сливки 20% - 100 мл.
- вино белое сухое - 125 мл.
- прованские травы, соль
перец
- сливочное масло
- растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

У цветков цуккини удалить пестики.

Цуккини, лук очистить, мелко порезать

Шампиньоны вымыть, мелко порезать.

Яйцо соединить с фаршем, добавить сливки, пряности, вымесить фарш, посолить.

На сковородке в растительном масле обжарить лук, цуккини и шампиньоны.

Добавить на сковородку фарш, перемешать, обжарить минут 5, помешивая.

В каждый цветок цукини выкладывть чайной ложечкой небольшое количество фарша, кончики цветка скрутить.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить туда фаршированные цветы, влить вино, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 15 минут фольгу снять, смазать цветы кисточкой растопленным сливочным маслом и запекать еще минут 10.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт брала из книги, но фарш во многом отличается от книжного, поэтому не знаю, вправе ли я ставить принадлежность рецепта францкзской кухне? Но, с другой стороны, я ведь не сама додумалась до всего этого...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
29 человек сохранили

Всем спасибо большое! Вот думала, думала, чем бы их заменить, если взять негде... Ну если только листиками: свекольными, виноградными, но будет уже нечто вроде голубцов или долмы.

jamiroquai

27.08.2009 13:31

Ответить

Вкусно! 5! Я делаю нечто подобное. Картошку и кабачки сварить в равных пропорциях, истолочь, добавить яйцо, соль,итальянские травки, чуть-чуть чесночка - и внутрь цветка.Сверху попыпать сухарями ,полить маслом и запечь.Вам понравится!

utro8

01.09.2009 02:56

Ответить

Изысканно!!! Вкусно!!!5555555

23.09.2009 13:39

Отличный рецепт! 5!

26.01.2011 20:23

Наткнулась на рецепт случайно, видела по кулинарному каналу нечто похожее и заразилась давно, в этом году специально посажу побольше кабачков, напишите, на что похожи на вкус эти соцветия.

fanny

27.01.2011 13:42

Ответить

lgrant, т.к.цветочки сами по себе тоненькие, то они не выделяются своим вкусом отдельно, в общем блюдо имеет вкус фарша, цветки же нейтральные, без запаха, хотела сравнить это блюдо с голубцами из молодой капусты, но нет - капуста обладает ярким запахом и явно ощущается ее присутствие, а эти цветы более ненавязчивые, играют роль оболочки, сохраняющей сочность начинки и плюс вбирает в себя ее ароматы и ароматы той заливки или посыпки,которую вы примените.

Lgrant (Лена)

27.01.2011 19:02

Ответить

Ок, спасибо, попробую обязательно, очень они аппетитно смотрятся.