Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тыквенное ризотто по рецепту naicy

Приготовьте тыквенное ризотто с белым круглым рисом арборио, куриным бульоном, оливковым маслом и ароматными специями. Вкусно и просто!

Продукты

тыква весом 1,2 кг. - 1 кг
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
2 зубчика чеснока
белый круглый рис арборио - 250 г
белое сухое вино - 0,5 ст.
куриный бульон - 4 ст.
пармезан - 70 г
розмарин 3 веточки
соль крупного помоло
обычная соль
перец -

Пошаговый способ приготовления

Тыкву вымыть, разрезать на четыре части, тщательно очимстить от семечек и удалить кожуру. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Кусочки тыквы выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать крупной солью, листиками розмарина и запекать в духовке (200 градусов) 45 минут.

Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить на оливоком масле 2 минуты. Добавить рис и, постоянно помешивая, готовить 5 минут. Когда рис полностью пропитается маслом, вливаем вино,мешаем, вино должно практически выпариться. Убавляем огонь, кладем измельченный розмарин и начинаем, по полстакана вливать бульон и постоянно мешать. По мере выпаривания, добавляем новые порции бульона и так примерно 20 минут. За несколько минут до конца – солим и перчим. Рис, ни в коем случае, не должен развариться.

Когда все готово, добавляем свеженатертый пармезан, печеную тыкву,накрываем крышкой и ждем минут пять.

Готовое ризотто выложить на блюдо, украсить розмарином и домтиками пармезана.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

106 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7279

Понравилось: 106

Автор: naicy

Создан: 03 августа 2009, 19:25

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

У меня ризотто получилось слегка темноватым, из-за куриного бульона (был чуть мытным - не углядела).