Тыквенное ризотто

Фото к рецепту: Тыквенное  ризотто

Ингредиенты

  • тыква весом 1,2 кг - 1 кг
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • 2 зубчика чеснока
  • белый круглый рис арборио - 250 г
  • белое сухое вино - 0,5 стакана
  • куриный бульон - 4 стакана
  • пармезан - 70 г
  • розмарин 3 веточки
  • соль крупного помоло
  • обычная соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву вымыть, разрезать на четыре части, тщательно очимстить от семечек и удалить кожуру. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Кусочки тыквы выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать крупной солью, листиками розмарина и запекать в духовке (200 градусов) 45 минут.

Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить на оливоком масле 2 минуты. Добавить рис и, постоянно помешивая, готовить 5 минут. Когда рис полностью пропитается маслом, вливаем вино,мешаем, вино должно практически выпариться. Убавляем огонь, кладем измельченный розмарин и начинаем, по полстакана вливать бульон и постоянно мешать. По мере выпаривания, добавляем новые порции бульона и так примерно 20 минут. За несколько минут до конца – солим и перчим. Рис, ни в коем случае, не должен развариться.

Когда все готово, добавляем свеженатертый пармезан, печеную тыкву,накрываем крышкой и ждем минут пять.

Готовое ризотто выложить на блюдо, украсить розмарином и домтиками пармезана.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня ризотто получилось слегка темноватым, из-за куриного бульона (был чуть мытным - не углядела).

5.04.5347107530717471.021
naicy

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 75 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
elenozka
03.08.2009 19:36

ВКУСНЕНЬКО !!!! 5 5 5 5 5 !!!

alyakeyk
03.08.2009 19:46

5!Temnovato eto ne ot bul'ona.Dumayu ot rozmarina v duxovke,mogu oshibat'sia.

kulinarkat

Очень вкусно! Люблю тыкву! 555!

puellula
03.08.2009 19:55

Отлично! Уверена - вкуснятина! 5++++

katechka
03.08.2009 21:34

какой красивый натюрморт. Сочетание цвета прекрасное. Ризотто отличное 55555

nikachka
03.08.2009 22:28

вкусно, душисто

naicy
03.08.2009 22:35

Спасибо!

шуш
04.08.2009 02:55

Замечательное ризотто! 5+5+5+5+!

ирусик-88

оч.аппетитно!! приготовленно вкусно!555!!!

chudo
04.08.2009 16:22

потрясающе вкусно!!!!

bart
05.08.2009 03:21

С тыквой так нарядно получается 5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты