Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка"

Ингредиенты

  • разъемная форма d=26см
  • для бисквита:
  • -4 яйца
  • -120 гр. сахарного песка
  • -140 гр. пшеничной муки
  • для пропитки бисквита:
  • -3 ст.л. абрикосового джема,либо персикового
  • -2 ст.л. коньяка
  • для крема:
  • -700 гр. крепких нектаринов,или персиков(1/2 в крем+1/2 на поверхность торта)
  • -100 мл. персикового сока
  • -20 гр. желатина
  • -200 гр. сметаны 30%
  • -500 гр. густого питьевого йогурта(у меня персик+абрикос с кусочками фруктов)
  • -3 ст.л. лимонного сока
  • -80 гр. сахарного песка
  • -200 мл. сливок 35%
  • для украшения:
  • -1 пакетик бесцветного желе для торта(у меня 8-ми гр. овый,рассчитан на 250 мл. воды)
  • -250 мл. сливок 35%
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1 пакетик загустителя для сливок (8гр)
  • -70 гр. кокосовой стружки
  • -кондитерская посыпка по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления бисквита яичные белки отделить от желтков.Белки взбить в крепкую пену.В желтки влить 3 столовых ложки горячей воды,всыпать сахарный песок и взбить.К взбитым желткам добавить белки и просеянную муку,осторожно перемешать ложкой.Разъемную форму смазать сливочным маслом,выложить тесто,разровнять и поставить в разогретую до t=180С духовку на 30 минут.Готовый корж извлечь из формы и дать ему остыть.Бисквит разрезать пополам и пропитать джемом разбавленным коньяком.

Нектарины вымыть,обдать кипятком,снять кожицу,разрезать каждый на четыре части,косточки удалить.Залить фрукты 100мл воды и тушить 3-5 минуты.Откинуть на дуршлаг,обсушить.Половину нарезать кубиками,а вторую половину дольками.

Желатин замочить в персиковом соке на 30 минут.

Крем.Йогурт смешать со сметаной,лимонным соком и сахарным песком.Желатин слегка нагреть,чтобы он растворился.Добавить в крем и тщательно перемешать.Убрать на 15 минут в холодильник.Когда масса начнет застывать,взбить 200мл сливок и соединить их с кремом.

Нижний бисквитный корж вернуть в разъемную форму.Смазать тонким слоем крема,выложить нектарины нарезанные кубиками и покрыть их половиной крема.Сверху положить второй корж,выложить оставшийся крем и дольки нектаринов по краю изделия.Убрать в холодильник на 1 час,затем залить поверхность торта охлажденным до комнатной температуры готовым желе.Опять вынести на холод.Лучше тортик оставить на ночь в холодильнике,минимум на 4 часа.

Застывший торт аккуратно извлечь из формы(я провела ножом по бортикам формы).

Для украшения.Сливки взбить с пакетиком ванильного сахара и с закрепителем.Обмазать бока тортика половиной взбитых сливок,затем обсыпать их кокосовой стружкой(40гр).С помощью кондитерского шприца нанести на поверхность торта цветочки из взбитых сливок,центр изделия украсить кокосовой стружкой(30гр) и посыпками по желанию.

Пошаговые фото рецепта

Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 1Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 2Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 3Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 4Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 5Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 6Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 7Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 8Торт с йогуртовым кремом "нектариновая неженка": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

constanta
19.07.2009 23:22
Ответить
Какая вкуснятинка! :)
Anurika30
05.04.2012 20:16
Ответить
шикарный тортик и очень нежный. СКАжите пожалуйста , а зачем в желтки доливается вода?
chef
06.04.2012 11:44
Ответить
Сахар в желтках легко расходится. Можете не доливать воду или использовать молоко по желанию...
allenka(alarm clock)
19.07.2009 23:23
Ответить
Ну красота неописуемая! Очень люблю легкие тортики!555555555555
puellula
19.07.2009 23:23
Ответить
Наташ, он СУПЕРСКИЙ!!! Не пойму, откуда 4?! 5+++++++ конечно!!
chef
19.07.2009 23:23
Ответить
Спасибо,а кому то судя по оценкам не понравился :)
castaneda2
19.07.2009 23:36
Ответить
Пусть предложат лучше! 55555555555555555555555!
zzzed
19.07.2009 23:36
Ответить
Это шедевр! Чудо, как хорош! 5555
katty_r
19.07.2009 23:40
Ответить
Вау!!! Красотища!!!
natapit
19.07.2009 23:42
Ответить
восхитительный торт!умница!555!
glaros
19.07.2009 23:43
Ответить
Очень красивый,вкусный,нежный торт!!!Только 5555555!!!
нинуш
19.07.2009 23:46
Ответить
Шедевр!
binary
19.07.2009 23:50
Ответить
Вкусный))5555555555
*маша*
19.07.2009 23:53
Ответить
Отличный тортик 55555555
irisecka
19.07.2009 23:57
Ответить
Какая нежная красота!!!! 5555555555
rusha
20.07.2009 00:16
Ответить
PRELESTNO<img loading=" /> 5
добряшка
20.07.2009 00:19
Ответить
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555555555555555 55555555555555555555555555555555555555555555555555555 5555!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 5555kakaya wkusnyatina !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555555
chef
20.07.2009 00:21
Ответить
Спасибо всем большое :) Завтра принесу кусочек :) :)
serenkaja
20.07.2009 00:24
Ответить
восторг! восторг и еще раз Восторг!!! просто чудо! однозначно в копилку!
linaleo
20.07.2009 00:41
Ответить
Как с картинки журнала!Высший балл!55555!!!!
druzhina
20.07.2009 00:55
Ответить
Невероятно красивый, очень нежный. Супер-торт!555!!!
christymar
20.07.2009 01:00
Ответить
красота 5
chef
20.07.2009 01:02
Ответить
Спасибо :)
irisli
20.07.2009 01:25
Ответить
Даже нет слов, одни эмоции! 5555555555
natalyadiva
20.07.2009 01:25
Ответить
Обалденный тортик!555555555555555+++++++++++++++++
mari2020
20.07.2009 01:29
Ответить
Торт выглядит просто великолепно!!!!!! 5!!!!!
п&чёлка
20.07.2009 01:37
Ответить
10+ твоя аккуратность оформления завораживает!
lianaaa
20.07.2009 01:41
Ответить
ТЫ УМНИЦА,АТОРТИК ТВОЙ ЧУДЕСНЫЙ ШИКАРНЫЙ........................555555555555555555555555555555555
chef
20.07.2009 01:43
Ответить
Спасибо большое дорогие Кулинары!!! :)
valentina 78
20.07.2009 01:48
Ответить
Очень красивый тортик. А какой вкусный:) 5555
ким 5+
20.07.2009 02:47
Ответить
Замечательный,просто чудо-тортик!555!
u6astik
20.07.2009 02:55
Ответить
красота!5++++++
кисёна
20.07.2009 03:02
Ответить
я молчу...
azzurro07
20.07.2009 03:08
Ответить
Так...кондитерский мешок с насадками я купила.Осталось только научиться у тебя выделывать такую красотищщу и,эх,чем черт не шутит,податься в кондитеры!;)
ирина2000
20.07.2009 03:56
Ответить
Потрясающий торт и отличное фото!!55555!!
rous
20.07.2009 04:21
Ответить
красивая рулетка,на славу постаралась 555555!
anahitkarine
20.07.2009 04:27
Ответить
ШИКАРНЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТИК 5++++++++++++++++++++++++++
sister_chaos
20.07.2009 04:44
Ответить
Изумительно красиво!
kulinarkat
20.07.2009 04:45
Ответить
Обалденно! Супер! Восторг! Я пиЩу! 5555555!
utro8
20.07.2009 05:25
Ответить
Обалденно!!!Такая нежность!!!Шикарно!!!Красиво!!!100+!!!
a_l
20.07.2009 07:06
Ответить
Очень достойный тортик! Молодец! 5!
ирусик-88
20.07.2009 07:08
Ответить
необыкновенно нежная красота!!!! Восторг!!!!за такой шедевр только 100+!!!!!
шуш
20.07.2009 14:50
Ответить
Натусик, очередной ШЕДЕВР!!!! Не знаю какой завистник тебе 4 поставил ? Тут и 100 мало!!! Обожаю такие торты!!!! Забрала! 1000000++++++++++++++++++!
натаха
20.07.2009 15:55
Ответить
Очень люблю такие тортики. Нежно, не очень жирно, всегда красиво получаются. С нектаринами - замечательный вкус!
ludochek1978
20.07.2009 21:22
Ответить
Тортик прелесть!555555
pinkflamingo1962
20.07.2009 22:35
Ответить
Отличный тортик! Молодец!!!555
ирусик-88
20.07.2009 23:06
Ответить
Зашла ещё рас полюбоваться вашим солнышком!!!!! ЛЯПОТА!!!!!
svetik_semizvetik
20.07.2009 23:39
Ответить
Красиво! ВКУсно! НЕЖНО!!!!!!!!!!!!!!!!!! 555
nikachka
20.07.2009 23:53
Ответить
Натусик, какой же красавец!!! Ну просто медаль тебе за такой шедевр!!!
chef
21.07.2009 01:26
Ответить
Спасибо дорогие :)
strelec148
22.07.2009 03:49
Ответить
слов у меня нет!!! я так никогда наверное не смогу, руки не из того места растут!!! ОГРОМНАЯ 5!
chef
22.07.2009 05:25
Ответить
Спасибо :) Оксанчик,все у тебя оттуда растет откуда и надо,хорош скромничать ;)
natashenka
23.07.2009 02:17
Ответить
я покорена твоими кулинарными шедеврами!
rikulya
24.07.2009 16:10
Ответить
Очень красивый!!! Золотые ручки!5+
kryushon
26.07.2009 08:19
Ответить
zolotie ruki! 1000000 ballov!
chef
30.07.2009 02:34
Ответить
Спасибо!!!! :)
матылёк
04.08.2009 15:35
Ответить
Класс! Люблю я на свою голову всякие вкусности, а лучше бы любила макароны. 5555 и еще раз 5
иррез
14.08.2009 14:00
Ответить
Обалденный торт!!!!5555555
sss5
19.08.2009 00:46
Ответить
Красота.55555
регин
19.09.2009 21:55
Ответить
Красота! 555
basar
26.09.2009 15:47
Ответить
просто шедевр,не знаю решусь ли когда-нибудь повторить такое.И конечно пятёрочка 555+
chef
29.09.2009 03:16
Ответить
Спасибо всем большое за теплые слова :)
bagira13782006
28.10.2009 05:26
Ответить
Ната, это просто чудо! Я вот давно хочу Йогуртовый торт испечь, все никак руки не дойдут. 55555++++
vicus
02.11.2009 04:14
Ответить
Во первых- красота! Во вторых- действительно нежный вкус крема с персиками... ммм
chef
22.12.2009 01:25
Ответить
Галина, Вицушка, большое спасибо за внимание к рецепту. Галина, попробуй обязательно. Мы очень любим подобные тортики.
hayemes
20.11.2010 13:14
Ответить
Вот бы кусочек к моему кофе!@}--}--
Принцесс
26.04.2011 01:30
Ответить
Тортик просто супер+555555555555555
chef
26.04.2011 02:56
Ответить
Спасибо за внимание к рецепту @}--}--
любава314
12.07.2011 02:22
Ответить
Здравствуйте! Меня всегда беспокоит такой вопрос: как обсыпать бока торта (стружкой)?
chef
12.07.2011 03:42
Ответить
Доброго времени суток. Стружку (крошку, колотые орехи) легко наносить с помощью шпателя или ножа с широким лезвием.
a_l
14.08.2011 03:19
Ответить
Вот еще раз забрела на твой тортик:) Ну очень захотелось повторить...уж очень мы йогуртовые, не жирные тортики уважаемO<img loading=" />
chef
15.08.2011 01:42
Ответить
Аллочка, пробуйте на радость! Мне тоже больше всего нравятся торты и десерты на основе желе @}--}--
svsmeta
08.09.2011 10:44
Ответить
отличный тортик а можете, пожалуйста, подсказать он пол дня без холодильника выдержит?
chef
08.09.2011 11:51
Ответить
Аллочка, спасибо громадное за отчёт!
svsmeta, извиняюсь не знаю вашего имени. А при какой температуре вы будете держать торт? При комнатной не выдержит, а если торт предназначен для транспортировки, то его можно везти спокойно в багажнике при t=10-15C.
chef
20.12.2011 14:40
Ответить
Олечка, большое спасибо за доверие к рецепту и отчёт! @}--}--
a_l
20.12.2011 15:26
Ответить
Как красивенько, вкусный тортик!!!*THUMBS UP*@}--}--
chef
15.01.2012 20:38
Ответить
Аллусь, какой красивый, праздничный и солнечный отчёт. Спасибо за шикарное настроение :* @}--}--
Ответить
Спасибо за хороший рецепт.Сделала сыну на день рождения всем очень понравилось*THUMBS UP*
chef
25.03.2012 23:31
Ответить
Благодарю за добрый отчёт @}--}--
Anurika30
10.04.2012 01:50
Ответить
спасибо огромное за ответ. мне очень нравятся ваши тортики.супер!!!*YAHOO*
Anurika30
10.04.2012 01:50
Ответить
спасибо огромное за ответ. мне очень нравятся ваши тортики.супер!!!*YAHOO*
Anurika30
10.04.2012 01:50
Ответить
спасибо огромное за ответ. мне очень нравятся ваши тортики.супер!!!*YAHOO*
Anurika30
10.04.2012 01:49
Ответить
спасибо огромное за ответ. мне очень нравятся ваши тортики.супер!!!*YAHOO*
chef
10.04.2012 02:22
Ответить
Готовьте на радость. Пожалуйста @}--}--
chef
10.04.2012 02:21
Ответить
Готовьте на радость. Пожалуйста @}--}--
Tashka
02.05.2012 12:20
Ответить
@}--}-Спасибо огромное за этот тортик! Всем очень, очень понравился!
chef
02.05.2012 12:53
Ответить
Благодарю за добрый отчёт @}--}--
chef
25.10.2012 01:08
Ответить
Спасибо большое за добрый отчёт. Для фото надо скопировать ссылку под номером 6. Сынуле всех благ @}--}--
Yep-eh
07.03.2015 00:13
Ответить

Скажите пожалуйста а форма разъемная принципиально нужна - 26 см? Или можно 24 см? 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7333023014386481.0153
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели