Шоколадный пирог с золотистой (черной) смородиной.
Ингредиенты
- 350-400 г муки
- 2 ст. ложки какао
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 200 г масла или маргарина
- 300 г смородины
- 5 яичных белков
- 125 г сахара
- 50 г молотого миндаля
- 1,5 ст ложки крахмала
Пошаговый рецепт приготовления
Просеять через сито муку и какао в большую миску, добавить сахар.
Сделать в середине небольшое углубление, положить туда яйцо и натертое на терке охлажденное масло.
Вымесить однородное тесто из полученной смеси, скатать его в шар и завернув в пищевую пленку положить в холодильник как минимум на 30 мин.
Аккуратно оборвать ягоды смородины с веточек, хорошенько промыть их под струей воды, откинуть на дуршлаг и дать воде как следует стечь.
Постепенно добавляя сахарный песок, взбить яичные белки до пенообразного состояния.
Добавить крахмал и молотый миндаль, все перемешать.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, руками разровнять по дну и бортикам (тесто у меня не раскатывалось).
Для того чтобы тесто не деформировалось при выпекании, наколоть его в нескольких местах вилкой или же застелить пергаментом и сверху насыпать горох.
Выпекать в нагретой духовке приблизительно 10 минут.
Выложить половину белковой массы на пирог, на нее уложить подготовленные ягоды.
Сверху положить вторую половину миндально-белковой массы и разровнять ее.
Равномерно посыпать поверхность пирога миндальной стружкой и выпекать еще около 45 минут.
Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.
Все пирог готов!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
А это золотистая смородина, которая растет у нас на даче.
За роскошные цветки и получила смородина свое название — «золотистая».Зацветает крупными, яркими, очень ароматными золотисто-желтыми цветками, которые украшают куст в течение 2–3 недель и привлекают пчел и шмелей.
Особое отличие плодов золотистой смородины – в отсутствии специфического запаха, характерного для чёрной смородины, и хотя в них меньше витамина С, чем в черной смородине, зато каротина больше, чем в сладком перце и абрикосах.. И на вкус они более сладкие, без характерной для обычной смородины кислинки. Ягоды золотистой смородины употребляют в свежем виде, делают сок, компоты, варенье, вино.Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 12
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Шоколадный пирог с курагой
Весёленький пирог)))
хороший пирог5555555555555555
Какой хорошенький! 5.
Замечательный пирог!55555555
Хорошшшш!!! 5+
Какой ароматный! 555
Натуль, у нас такая смородина называется "ёшта", это выращенный гибрид чёрной смородины и крыжовника, у меня тоже во дворе растет, я как раз тоже с ней пирог пекла! Очень вкусная ягода!
Как вкусно!!! 55555+
Очень обаятельно-вкусный результат! 5
Представляю как это вкусно!Забрала рецепт,буду печь.5!
отличнейше!
в Казахстане такая смородина растёт везде, даже в степях, мы её собирали вёдрами, а здесь - это редкость. я очень любила такую ягодку. попробую с обычной смородиной. спасибо за рецепт!55555555
А мне рецепт не понравился! Во-первых, при замесе теста явно не хватало жидкости (я добавляла молоко), а иначе просто одна мука и в однородную массу никак не хотел получаться. А во-вторых, слишком много сахара. Уж очень приторный!!!
Испекла с обычной черной смородиной. Все делала не отступая от рецепта. Такой пышный не получился. При какой температуре выпекать второй раз 45 минут? При 180 град 45 минут миндальная стружка подгорела. Корж вышел черствый, тесто вообще само по себе не особо вкусное. Видимо, надо печь как безе, при низкой температуре. В тесте жидкости достаточно, просто чуть подольше его месите, 350 г муки нормально.
