Торт-кукла "ксюша"

Фото к рецепту: Торт-кукла  ксюша

Ингредиенты

  • Для коржей:
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. молока
  • 2 ст.л. мёда
  • 1 стак. сахара
  • 100 г. маргарина
  • 4 стак. муки
  • Для сметанного крема:
  • 30г. желатина
  • 80г. воды
  • 700г сметаны 35% жирности
  • 1,5 стак.сахара
  • сок лимона
  • Для крема маслянного:
  • 1 банка сгущёнки
  • 200г. слив.масла
  • Ещё понадобилось:
  • 2 упаковки марципана
  • 150г белого шоколада
  • 50г слив.масла
  • 250г. сливок 33% жирности
  • 1 уп.серебрянного дражже
  • зубочистки
  • файл
  • бумага для выпечки(калька)

Пошаговый рецепт приготовления

Мне понадобилось 1,5 нормы для коржей.

Взбить яйца с сахаром (слегка)+молоко+

мёд+маргарин и поставить на "паровую баню"

Хорошо размешать деревянной ложкой и через

пару минут ввести соду, помешать.

Держать на "паровой бане" до увеличения

объёма и изменения цвета(около 10мин.)

Огонь выключить и не убирая с "бани" ввести

постепенно, помешивая просеянную муку(я

ввожу 3/4 нормы).

Последнюю норму муки (1/3) ввожу убрав катрюлю

из "паровой бани" на стол, получается так -

Оставляю тесто на 30 минут - остывшее в пищевой

плёнке "отдыхает" в холодильнике.

А тем временем я, как "кукольный дебютант"

начала кроить кальку - выкройку для коржей.

Полодила куклу на лист кальки и используя её как

циркуль, провела окружность - это самая нижняя

"часть юбки".Следующие выкройки уменьшала на 1 см...

Тесто раскатывала на "выкройку", обрезала и

стопкой (приблизительно соответствующей диаметру

талии) сразу вырезала окружность(фото1).

Также я пекла и 9 коржей просто круглых

для второго тортика.

Бумагу с тестом на противень и в горячую

духовку на 10 минут, следующие коржи пекутся

быстрее- и с сторону...

Для крема сметанного(от inesska):

Замочить желатин в прохладной кипячёной воде

на 20 мин., взбить сметану с сахаром до растворения

сахара.

Растворённый желатин подогреть на огне, но не

кипятить!!! и тонкой струйкой влить в сметану,

взбить и добавить сок половины лимона.

Я лимон бросаю в кастрюльку с кипящей водой

на пару минут - и давится легко и горечь уходит.

Инна советовала, если покажется крем жидкова -

поставить на 20 мин. в холодильник. Я так и сделала-

стал очень даже желеобразным и я растерялась...а потом просто взбила миксером и снова стал кремом - не ложился

комочками:).

Для масляного крема:

Взбить сгущёнку и маслом...

Сборка торта-Куклы:

Прослаивать коржи сметанным кремом, вставить куклу

предварительно завернув волосы в пищевую плёнку, а ноги

в фальгу(ту, из которой готовила "выкройку").

Когда торт собран - обмазать масляным кремом для

того, чтоб марципановая юбка "хорошо ложилась" ,

чтоб не прорвалась если попадёт чуть жидкости (вдруг

сметанный крем начнёт "вытворяться").

На фото видно, как я "творила" юбку - воспользовалась

блогом Наташи Челночёк про изготовление роз.

На фото на одном цвете марципана лежит"колбаска"

другого - я нашла в продаже только два цвета марципана

и пыталась таким образом разнообразить оттенок платья.

Так как я никак не научусь украшать розами - решила

так сформировать платье...получилось неожиданно для меня

воздушно-бальное :)...

Второй (утешительный)-торт я украсила так:

Растопила белый шоколад в микроволновке 20сек.,

остывший взбила с маслом комнатной температуры.

Отдельно взбила сливки и соединила обе массы-

очень подробно об этом в своих рецептах пишет

Наташа...

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пекла ночью (как всегда:)) и фотографировала... При дневном свете "Ксюша" тоже была,как мне кажется, очаровательна... Меня некоторое время не было на сайте...У одного, очень хорошего человека, который очень помог моему сыну в непростой ситуации был день рождения дочки Ксюши и я решила испечь их любимый торт и украсить так...поэтому в разрезе не могу показать ... Чтоб отдать торт-подарок и не оставить дома подобия - выше моих сил...поэтому я (как уже выше сказала) я испекла такой же, а вот украсить меня уж не хватило... Я решила попробовать "наш домашний вариант" украсить Кремом из белого шоколада и его мы конечно разрезали... Пользуясь случаем, хочу искренне извиниться за вынужденно-нечаянное невнимание и поблагодарить за поддержку и участие...Очень соскучилась ...!!!... И конечно "Работа над ошибками": 1. марципан надо чуть толще ... 2.кончики оборок в следующий раз буду раскатывать через файл-чтоб не "рвались" 3.не хватило коржей в высоту...пришлось ночью бежать и покупать готовые (на фото видна разница) P.S.Косы на торте и мне не очень нравились...НО - подстигла одну - ужас!!! ...и тогда я их "продезинфицировала" водкой и чуть смазала маслом в месте соприкосновения с марципановым платьем...

5.04.68023947633243151.090
алёнушка777

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 14

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Торт"рыжик"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
кыш
28.06.2009 07:07

Алёнушка, я просто уверенна, что твой подарок был принят с радостью и с удовольствием съеден. Такая красота!!!!:) Умничка!

allaalla
28.06.2009 07:10

оч. красиво!!!!!+555555

машенька-84-

КАк дебют,так это просто супер-работа.Получилось очень красиво.5.Я вот тоже созреваю для торта-куклы.

kisochka
28.06.2009 07:35

Вот это торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Аленушка,потрясающе!!!!!!!!!!

ирусик-88

Вау какие люди на сайт вернулись !очень рада видеть :) ! Как то я и не сомневалась что Ксюшено платьеце получится очень стильно вкусным :) Красота неимоверная!!!Какие цвета,а фасон!!!!! Молодец! держи мои толстые 55555555555555!!!!!!!!!!!

юлевна-царевна

Это самое красивое платье у тортов-кукол..как настоящее...органзо-вуалевое...просто потрясающее...(я тоже такое хочу)а какая работа проделана...а! колосальная..и медовое тесто со сметанным кремом.....Алёнушка..ручки у тебя золотые, тут есть кнопочка "избранные рецепты", жалко нет "супер избранные"..эта кнопочка была бы для этого тортика:) Спасибо тебе..очень скучала..:)+555555..рецепт ТАКОГО торта..забрала себе..

алёнушка777

СПАСИБО мои любимые полуночницы...мои милые подружки...

lu_sy2008

Очень красиво...Я как начала всё читать...так это же творение - и тортик, и "писанина"...и хватает у Вас времени так расписывать - Вы такие все молодцы!!! Иногда, просто таки, зачитываешься. Я, так как и Вы, много, даже очень много всего готовлю и пеку...но вот времени, чтобы вам все расписать катастрофически НЕ ХВАТАЕТ!!! Но я буду стараться... Тортик, конечно же, НЯМ-НЯМ...я так думаю...вид - просто супер!!! А если тортик пекли добрые ручки - он всегда будет самым-самым вкусным!!! Так что - не волнуйтесь ))) 555+++

rous
28.06.2009 09:02

просто прелесть слов нет для выражения,крсота 55555555555555555555!!!!!

ats2230 309 05

Шедеврально!Эти оборочки!!!!!!!Такое платье!!!Аленушка!!!!!!!Я восхищаюсь!Такого платья на куклах сайта я вижу впервые!Очень кропотливая работа,ювелирная(для меня вообще не выполнимая)Торт медовый со сметанным кремом обожаю!Он после пропитки такой мягкий и нежный!Замечательная Ксюша! А Аленушка ты вообще Золушка-Умелица -Рукодельница!!!!!А эти бусинки на лифе...Мои восхищения замечательному кулинару!!!!отлично!5555

змейка

Здравствуй, Аленушка! Более-менее понятно, почему ты пропала. Лучше слова, чем ты сама сказала, и не подобрать - ОЧАРОВАТЕЛЬНО! Сразу же возник вопрос насчет кос, но ты объяснила, спасибо. А вот если марципан будет чуть толще, сохраниться ли эта "воздушность"? Класс!(скоро ли очередной конкурс на сайте?)

nira60
28.06.2009 11:52

Аленушка, ты героическая мама! Днем, как белка в колесе, а ночью, как вол в упряжке!Красивая Ксюша! 55555! Ты умница!

pugovka-80

Красота!5+

ya-xont
28.06.2009 13:09

Умничка, тортик прелесть!

redhat
28.06.2009 13:12

Шикарный торт !!! Увы, я на такие подвиги не способна... 5555 !!!!! Мало конечно пятёки за такое чудо!

nattywn
28.06.2009 13:21

Какая молодец:), такой торт получился, только ОТЛИЧНО!

*маша*

Красиво 5555555

svetik_semizvetik

Ну, ничего себе! Алёна, это просто шедевр! Очень очень красиво! Такое шикарное платье получилось! Умница! 555

рафаэлла

Алена, привет))) Отличное кондитерское ателье!

nira60
28.06.2009 15:10

Аленшука, зашла еще раз полюбоваться! Красота, платье как из тафты сшито, такое воздушное, кажется, что оно прозрачное с множеством складочек. Кондитерский шедевр у тебя получился.

lianaaa
28.06.2009 15:38

шикарно!!!!!!!!!!

oulga
28.06.2009 15:51

Шедевр! Восхитительно!!!!!!55555!

glaros
28.06.2009 15:53

Красавец-торт!Браво!!!

natapit
28.06.2009 15:53

отличная работа.очень красиво!!!555!

mar33_33
28.06.2009 16:10

Ну ничего ж себе-е-е! :) 5

christymar

Открытая душа и золотые ручки.5+

irina-kolyshkova

АЛЕНУШКА---Ваша Ксюша просто Великолепна!!!!!!!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555!!!!!!!

fialka1
28.06.2009 18:01

Аленка,Молодец!Ксюша в супер красивом и вкусном платье!:)+100

puellula
28.06.2009 19:06

А-ааа!! Алёна, я присоединяюсь к восторгам девочек!!!! Платье у куклы просто шикарно! И торт, уверена, очень вкусный! 100 баллов тебе за отлично проделанную работу! А ещё, мне сама кукла понравилась, косы правильно сдела, что не обрезала, всё равно куклу потом вынимать! :) И домочадцим угодила, не оставила их без копии вкуснющего торта! Рада, что ты появилась, я чуть тебя не потеряла уже... ;)

salamandraaaa

Ой , аж дух захватывает , если чесно ... вот это работа ... ну и Умничка Вы Аленушка ! 5 +++++++++++++++++ ! :)

lapiata
28.06.2009 21:46

Вот это торт, вот это красота, очень здорово! :) 555555555555555555555555555555

linaleo
28.06.2009 21:57

5!Супер клёвый тортик!Молодец!

люба-пытка

Аленушка, ты просто умничка,чудо тортик,а сколько в нём души и тепла, МОЛОДЕЦ !!! 55555++++++:)

castaneda2

Минут 5 отходила от оболдения!До конца не получается. Изумительно!Такое сотворить из обычного "Рыжика"?! 5 000 000!!!

daisy
28.06.2009 23:07

Ленуся! Я в диком восторге! Просто сказка! 5+++++

crazy homewomen

Присоединяюсь ко всем, Ксюша просто супер 555555555555555

raile
28.06.2009 23:36

Ален,это шедевр,слов нет,ручки золотые.Ставить просто 5 как то неудобно,вне конкуренции...

алёнушка777

..Вы даже не представляете - какая ВЫ радость и отрада...Очень люблю ВАС...!!!...

pinkflamingo1962

Алёнушка!!! Так это же настоящий шедевр,а говорила "не умею торты украшать красиво".Вон какую красоту сотворила.А платье как раз само то,что тонкие оборки,прямо воздушные получились как тооооненькая ткань-газовая.555555555555555

basundrya

Умница! Поздравляю с успехом!

bastetta warsaw

Это что-то немыслимое и нереальное!! Браво!! А в основе королевского криналина мой самый любимый медовик. Вы Чародейка!

vicus
29.06.2009 03:58

Мадмазель прямо из салона красоты!!! Такое перламутровое платице с рюшами сотворить- неописуемая красота! БРАВО!!!

utro8
29.06.2009 04:38

ШИКАРНО!!!!!!!!СУПЕР!!!!100!!!!

она.
29.06.2009 13:08

СУПЕР!)5

irisecka
29.06.2009 16:02

Впечатляющая Ксюша!!!! Алена - Вы молодец!!! 5+++

irusya.by

Алёнушка, всё уже сказано, от себя добавлю - платье высшее - 1 место среди всех платьев!!!!! такого я не видела...... и еще мне стыдно, что я не смогу такое спечь донюне((((( зависть какая..... Алёнушка!!! РЕСПЕКТ

алёнушка777

Спасибо мои дорогие!Любаша, я шаблоны вытворяла потому, что её(куклу) боялась...в следующий раз уже на глаз буду :) коржи печь

шуш
30.06.2009 02:28

Красота и вкуснятиность! Куча работы - потрясающе!!!!!! 1000+

azazelo-73

Могу только прокричать: Браво, МАЭСТРО!!! Спасибо Вам!!! 5+ 5+ 5+...

mari2020
01.07.2009 11:34

Аленушка,торт получился великолепный. Умница.5!!! А на ЭТО не обращай внимание.Пусть,недоделок,резвится.Мы то догадываемся,кто это. Стиль все тот же. Фантазии ноль.

strelec148

Ален, бесподобной красоты платье у твоей Ксюши...завидую тезке! 5+++

inesska
02.07.2009 17:55

Молодец Алёнушка! Получилось здорово! Есть маленькие ошибки ну это не беда :) вторая выйдет ещё лучше!!!

tatianowna

Хороша куколка! Наверное у меня духу не хватит такой тортик приготовить.

алёнушка777

Спасибо мои дорогие!!!

satbil
06.07.2009 23:46

ого,5

k_alena
07.07.2009 17:15

Белиссимо!!!!!!!! Я раньше такие торты не воспринимала как-то, побаивалась, но Ваш очень впечатлил и поменял моё восприятие! Как всегда - подробно, понятно - спасибо, Алёнушка!!!

natasha76-07

Аленушка, тортик просто чудо!!!!!! 555

vun
11.07.2009 18:10

Мне очень понравился ваш творческий тортик. И оценка 555+ вполне заслуженная. Выше всяких похвал.

алёнушка777

Спасибо!

лереке

рецепт явно не для меня :). торт просто роскошный! а платье...... просто нет слов от восхищения! вам 555555!!!!!

вкусняшка1

Какая красавица!5555555555555555555555555555555!

elitna
03.08.2009 18:59

вот это да.... :) Алёна - золотые ручки! это ж какая работа! ПЯТЬ!

superstarocka

Браво Мастеру-рице, Мастерице, короче говоря :)

Babyfire
21.09.2009 01:44

Какая элегантная куколка получилась!!! :)

inna-ald
09.11.2009 21:30

Очень красиво и необычно!!!5

jk0580
19.11.2009 22:24

вот это да!

galinuchka

Шикарное оформление! Сколько смотрю на ваши фото,это Класс!555+++

алёнушка777

Спасибо мои милые гости!!! :)

алёнушка777

Какая замечательная подружка у Ксюши! :):):) - Спасибо Алёнушка!

Диана

Я в восторге кукла как живая и одежда изумительная!!!

алёнушка777

Спасибо Диана - очень приятно:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...