Постные голубцы болгарских армян (арменски сармички)

Фото к рецепту: Постные голубцы болгарских армян (арменски сармички)

Ингредиенты

  • виноградные листья
  • 300 гр. риса;
  • 100 гр, изюма;
  • 3-4 головки лука;
  • 1 с.л.меда;
  • черный перец;
  • лимонный сок;
  • 1,5 ч.л. корицы;
  • оливковое масло;
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Виноградные листья ошпарить кипятком, тогда они становятся мягкими.

Мелко нарезанный лук тушить на медленном огне в небольшим количеством оливкового масла, добавить рис, воду и тоже потушить немного. Снять с огня, прибавить изюм (предварительно замоченный в воде), корицу и мед, соль и черный перец. Хорошо перемешать, и начинать заворачивать фарш.

Такие голубцы делаются продолговатыми и маленькими.

На дно кострюли положить несколько виноградных листьев и на них наши голубцы. Добавить подсоленную водичку и еще немного оливкового масла, накрыть сверху, опять виноградными листьями, плотно прижать тарелкой, на которую поставить какую нибуть тяжесть. Я долгие годы для таких случаев использую плоский, тяжеленький камень, который я нашла на берегу реки. Ох сколько тяжела его работа. За годы долгой работы из него наверное можно и суп сварить...

Тушить на слабом огне где-то 40 минут.

Сервируют голубцы холодными. Без лимонного сока здесь никак не обойтись, это обязательно. Очень вкусно.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вчера у нас был постный день и голубцы я дополнила быстромаринованными огурцами. Яблочный уксус, 1:1 соль и сахар, оливковое масло и на кончике ножа добавила песто, чеснок (без него ну ни как) соль, укроп, петрушка, залила огурцы. И пока я готовила, огурчики пропитались этим вкусным соком. В компании голубцов они вели себя достойно, хотя они не одни составляли компанию нашим голубцам.

5.04.608677472691231.044
alia

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
selenav
25.06.2009 20:00

вкусно......5

gean
25.06.2009 20:13

Очень апетитненько! 5+

тиола

Мне понравился рецепт. Спасибо автору за него.Вкус его знаю.

натаха

Очень вкусненько должно быть! Я мясную долму не очень люблю, а вот такие голубчики должны понравиться! :)

bratyury
25.06.2009 21:13

С изюмом голубцов не ел. Всегда найдёшь, чем удивить!

chudo
25.06.2009 21:21

с изюмом очень интересно!

azzurro07

И полить мацони...ммм!

lianaaa
25.06.2009 21:28

КАКОЙ ТО АРМЯНСКИЙ ДЕНЬ!!!!!! КАК ПРИЯТНО 555555555555

chef Ruletka

Интересный рецепт.Начинка удивила очень :) 555+++

natapit
25.06.2009 21:40

вкусно 555!

slava-k
25.06.2009 21:39

5++++++++

ильинка

Беру себе на заметку Ваш рецепт. В постные днибуду готовить. Думаю, мне понравится.

ara62
25.06.2009 22:15

VKUSNO!!! 555

змейка

Вот так вкусно и надо поститься! "Компанию" - в студию!

irina***
25.06.2009 22:42

555+++++++++++++++++

irina-kolyshkova

обожаю голубчики 5555555555555555

шуш
26.06.2009 04:05

Объедение!!!!! 5+5+5+5+5+

utro8
26.06.2009 04:26

Вкусненько!5555555

nikachka
26.06.2009 12:23

вкусненькие!!

irishka95

Интересно! Наверняка вкусно!!! 55555+++

len4ik
27.06.2009 00:39

и за голубцы и за огурчики большущая 5+!

vicus
04.08.2010 19:15

Очень вкусненько!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты