Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лахмаджу

Попробуйте лахмаджу с тестом на натуральном йогурте! В начинке жирная баранина, лук, чеснок, томат-паста и специи. Заказывайте в сети магазинов!

Продукты

тесто
300 г натурального йогурта (мацони-продают в сети магазинов metro)
0,5 ч.л. соли
о,5 ч.л. соды
мука
начинка
жирная баранина (или баранина +сало) 600 гр
лук 2 шт. (крупные)
чеснок 3-4 зубчика
томат-паста 1 ст.л.
1 помидор
соль
черный и красный (острый) перец
петрушка

Пошаговый способ приготовления

в йогурт добавить соду, соль, перемешать и всыпать муку

тесто не должно липнуть к рукам и должно отлипать от стенок(как мне когда то объяснили, "мягкое как мочка уха"

накрыть целофаном и оставить примерно на час

для начинки мясо, лук, чеснок, помидор пропустить через мясорубку (с мелкой решеткой) минимум 2 раза, а лучше 3.

добавить томат-пасту, соль, черный и красный перец, рубленую петрушку перемешать, фарш должен получится острым

разделить тесто на шарики размером с грецкий орех, прикрыть целофаном и оставить на 20 минут

тонко раскатать шарики размером с сковородку, намазать фарш по всей поверхности теста и выпекать на сухой раскаленной чугунной сковородке (можно в тефлоновой)

готовые лепешки нужно выкладывать в стопку по принцыпу "первый фаршем вверх, второй-фаршем вниз, третий фаршем вверх, четвертый -вниз" иначе тесто верхней лепешки размочится от фарша.

подавать с таном (т.к. лепешки острые)

тан продают готовый но можно приготовить дома. для этого надо смешать натуральный йогурт (мацони) с водой, потереть туда немного свежего огурчика, добавить измельченную зелень, соль, перемешать и разлить в стаканы

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19150

Понравилось: 57

Автор: lillit1

Создан: 25 июня 2009, 19:18

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

настоящий лахмаджу делается только из баранины. многие не любят баранину (мой муж из их числа, но лахмаджу обожает), но в этой лепешке баранина благодаря специям и добавкам не чувствуется.

просто превосходный рецепт. очень давно ищу. у нас есть армянское кафе ,арарат называется,так там эти лепешки готовят. я их всегда заказываю. попробую теперь сделать сама. а как домой приеду, обязательно туда схожу. а когда разбогатею, то в армению поеду обязательно. 5 с уважением , аня.

тиола

25 июня 2009, 20:47

Люблю баранину очень, замечательный рецепт, несложный. Описано хорошо. Заберу себе. Спасибо! Люблю национальную кухню разную.Оценила "пятеркой"

lianaaa

25 июня 2009, 21:20

ДААААА ЭТО НАШЕ АРМЯНСКОЕ 10000000000000000

lianaaa

25 июня 2009, 21:23

ОЙ НУ КАК ЖЕ ХОЧЕТЬСЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!

natapit

25 июня 2009, 21:38

вкусно 555!

bratyury

25 июня 2009, 21:56

Лахмаджа с таном - очень правильно, так как она не только острая, но и суховата. Ни убавить, ни прибавить - всё отлично изложено и прямо разложено по полочкам.

змейка

25 июня 2009, 22:15

Отличный рецепт! Аппетитные фотки! Без баранины с курдючным жирком тут никак не обойтись! (ну как можно не любить баранину )

pantera

25 июня 2009, 22:29

Отличный рецепт!!! Вкусные лепешки!!! 555+

lillit1

25 июня 2009, 23:47

спасибо всем за комментарии!!!

шуш

26 июня 2009, 04:06

Вкуснятина!!!!!! 5++5+5+!