Маринованная баранина, запеченая в духовке

Конечно! Ниже представлен расчет калорийности и питательных веществ (КБЖУ) на основе указанных ингредиентов:

Ингредиенты (по весу):- Баранина (ножки) 1,5 кг- Чеснок – 4 дольки (~12 г)- Маринад: - Репчатый лук – 200 г - Помидоры – 400 г - Свежий имбирь – 25 г - Зелень кинзы – пучок (~20 г) - Порошок кориандр – 2 ч.л (~4 г) - Сахар – 1 ч.л (~4 г) - Соль, перец – по вкусу (учитывать не будем в КБЖУ)- Гарнир: - Баклажан – 350 г - Лимон – 1 маленький (по весу около 50 г) - Оливковое масло – 3 ст.л (~45 г) - Соль – по вкусу - Сумак – по потребности (предположим, чуть для приправы, калорийность незначительна)

1. КАЛОРИЙНОСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ:

Мясо (баранина):

• 1 кг баранины содержит примерно 250-290 ккал
• 1,5 кг → 3750-4350 ккал

В среднем возьмем: 350 ккал на 100 г- 1,5 кг (1500 г) → 1500 г * 3.5 ккал = 5250 ккал

Чеснок (12 г):

• 100 г чеснока ≈ 149 ккал
• 12 г → 12 * 1.49 ≈ 18 ккал

Репчатый лук (200 г):

• 40 ккал на 100 г
• 200 г → 80 ккал

Помидоры (400 г):

• 18 ккал на 100 г
• 400 г → 72 ккал

Имбирь (25 г):

• 80 ккал на 100 г
• 25 г → 20 ккал

Зелень кинзы (20 г):

• 23 ккал на 100 г
• 20 г → 4.6 ккал

Порошок кориандр (4 г):

• 298 ккал на 100 г
• 4 г → 12 ккал

Сахар (4 г):

• 387 ккал на 100 г
• 4 г → 15.5 ккал

Баклажан (350 г):

• 25 ккал на 100 г
• 350 г → 87.5 ккал

Лимон (50 г):

• 29 ккал на 100 г
• 50 г → 14.5 ккал

Оливковое масло (45 г):

• 884 ккал на 100 г
• 45 г → 398 ккал

2. ИТОГОВЫЙ расчет:

Общий объем калорий:

= 5250 + 18 + 80 + 72 + 20 + 4.6 + 12 + 15.5 + 87.5 + 14.5 + 398 ≈ 5962 ккал

3. Пищевая ценность (БЖУ):

Далее, распределим по белкам, жирам и углеводам. Ниже приведены средние показатели на 100 г каждого продукта:

Общий БЖУ:

• Белки:
  • Баранина (1500 г): 1500 * 17.5 / 100 = 262.5 г
  • Чеснок (12 г): 12 * 6.4 / 100 ≈ 0.77 г
  • Лук (200 г): 200 * 1.2 / 100 = 2.4 г
  • Помидоры (400 г): 400 * 1.2 / 100 = 4.8 г
  • Имбирь (25 г): 25 * 1.8 / 100 = 0.45 г
  • Кинза (20 г): 20 * 2.1 / 100 = 0.42 г
  • Кориандр (4 г): 4 * 22.3 / 100 = 0.89 г
  • Баклажан (350 г): 350 * 1 / 100 = 3.5 г
  • Лимон (50 г): 50 * 1 / 100 = 0.5 г
  • Масло (45 г): 0 г (бжу в основном из мяса и растений)

Всего белков: примерно 276.1 г

• Жиры:
  • Баранина: 1500 * 21 / 100 = 315 г
  • Чеснок: 12 * 0.5 / 100 ≈ 0.06 г
  • Лук: 200 * 0.1 / 100 = 0.2 г
  • Помидоры: 400 * 0.2 / 100 = 0.8 г
  • Имбирь: 25 * 0.8 / 100 = 0.2 г
  • Кинза: 20 * 0.5 / 100 = 0.1 г
  • Кориандр: 4 * 12.4 / 100 ≈ 0.5 г
  • Баклажан: 350 * 0.2 / 100 ≈ 0.7 г
  • Лимон: 50 * 0.3 / 100 = 0.15 г
  • Масло: 45 г * 100 / 100 = 45 г

Всего жиров: примерно 362.7 г

• Углеводы:
  • Чеснок: 12 * 33 / 100 ≈ 3.96 г
  • Лук: 200 * 9 / 100 = 18 г
  • Помидоры: 400 * 3.9 / 100 = 15.6 г
  • Имбирь: 25 * 17 / 100 = 4.25 г
  • Кинза: 20 * 3.7 / 100 ≈ 0.74 г
  • Кориандр: 4 * 54.6 / 100 ≈ 2.18 г
  • Сахар: 4 * 100 / 100 = 4 г
  • Баклажан: 350 * 6 / 100 = 21 г
  • Лимон: 50 * 9 / 100 = 4.5 г
  • Масло: 0 г

Всего углеводов: примерно 54.7 г

Итоговые показатели (на всю порцию):

Важное замечание:

Это приблизительные расчеты, которые не учитывают потери воды при приготовлении и точных способов приготовления. Для точного анализа лучше учитывать конкретные методы приготовления и возможные убытки.

Если нужно, могу подготовить информацию о порциях или изменить параметры!