Маринованная баранина, запеченая в духовке
Вкусная маринованная баранина, запеченная с дольками чеснока, помидорами и свежим имбирем, идеальный гарнир из баклажанов с оливковым маслом и лимоном.

Ингредиенты
- 1.5 кг. баранина(ножки)
- 4 дольки чеснок
- маринад:
- 200 г репчатый лук
- 400 г т помидоры
- 25 г свежий имбирь
- 1 пучок зелень кинзы
- 2 ч.л порошок кориандр
- 1 ч.л сахара(если помидоры не сладкие)
- соль,красный-черный молотый перец
- гарнир:
- 350 г баклажан
- 1 маленький лимон
- 3 ст.л. оливковое масло
- соль
- сумак(х) по потребности
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нашпиговать чесноком.Лук,имбирь,помидоры протереть на терке,добавить специи,рубленую зелень кинзы,положить в маринад мясо на ночь.После мясо положить в рукав для запекания,рукав закрыть,сделать сверху несколько разрезов,поставить в духовку при температуре 200 гр,запечь до готовности,после рукав открыть и запечь до золотистости.
На гарнир у меня была жареная картошка с зеленым луком и прованскими травами и жареные на гриле мини-баклажаны с сумахом.Баклажаны-гриль:Баклажаны порезать тонкими колечками,добавить сок лимона,соль,масло,оставить на 10-15 минут,после обжарить на гриле с двух сторон,без добавления масла,горячии баклажаны посыпать сумаком.Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Такой маринад мы делаем для шашлыка из баранины,говядины,попробовала приготовить в духовке,получилось тоже очень вкусно!
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлен расчет калорийности и питательных веществ (КБЖУ) на основе указанных ингредиентов:
Ингредиенты (по весу):- Баранина (ножки) 1,5 кг- Чеснок – 4 дольки (~12 г)- Маринад: - Репчатый лук – 200 г - Помидоры – 400 г - Свежий имбирь – 25 г - Зелень кинзы – пучок (~20 г) - Порошок кориандр – 2 ч.л (~4 г) - Сахар – 1 ч.л (~4 г) - Соль, перец – по вкусу (учитывать не будем в КБЖУ)- Гарнир: - Баклажан – 350 г - Лимон – 1 маленький (по весу около 50 г) - Оливковое масло – 3 ст.л (~45 г) - Соль – по вкусу - Сумак – по потребности (предположим, чуть для приправы, калорийность незначительна)
1. КАЛОРИЙНОСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ:
Мясо (баранина):
- 1 кг баранины содержит примерно 250-290 ккал
- 1,5 кг → 3750-4350 ккал
В среднем возьмем: 350 ккал на 100 г- 1,5 кг (1500 г) → 1500 г * 3.5 ккал = 5250 ккал
Чеснок (12 г):
- 100 г чеснока ≈ 149 ккал
- 12 г → 12 * 1.49 ≈ 18 ккал
Репчатый лук (200 г):
- 40 ккал на 100 г
- 200 г → 80 ккал
Помидоры (400 г):
- 18 ккал на 100 г
- 400 г → 72 ккал
Имбирь (25 г):
- 80 ккал на 100 г
- 25 г → 20 ккал
Зелень кинзы (20 г):
- 23 ккал на 100 г
- 20 г → 4.6 ккал
Порошок кориандр (4 г):
- 298 ккал на 100 г
- 4 г → 12 ккал
Сахар (4 г):
- 387 ккал на 100 г
- 4 г → 15.5 ккал
Баклажан (350 г):
- 25 ккал на 100 г
- 350 г → 87.5 ккал
Лимон (50 г):
- 29 ккал на 100 г
- 50 г → 14.5 ккал
Оливковое масло (45 г):
- 884 ккал на 100 г
- 45 г → 398 ккал
2. ИТОГОВЫЙ расчет:
Ингредиент | Калории (ккал) |
---|---|
Баранина | 5250 |
Чеснок | 18 |
Лук | 80 |
Помидоры | 72 |
Имбирь | 20 |
Кинза | 4.6 |
Кориандр | 12 |
Сахар | 15.5 |
Баклажан | 87.5 |
Лимон | 14.5 |
Масло | 398 |
Общий объем калорий:
= 5250 + 18 + 80 + 72 + 20 + 4.6 + 12 + 15.5 + 87.5 + 14.5 + 398 ≈ 5962 ккал
3. Пищевая ценность (БЖУ):
Далее, распределим по белкам, жирам и углеводам. Ниже приведены средние показатели на 100 г каждого продукта:
Ингредиент | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|
Баранина | 17,5 | 21 | 0 |
Чеснок | 6,4 | 0.5 | 33 |
Лук | 1,2 | 0,1 | 9 |
Помидоры | 1,2 | 0,2 | 3,9 |
Имбирь | 1,8 | 0,8 | 17 |
Кинза | 2,1 | 0,5 | 3,7 |
Кориандр | 22,3 | 12,4 | 54,6 |
Сахар | 0 | 0 | 100 |
Баклажан | 1 | 0.2 | 6 |
Лимон | 1 | 0.3 | 9 |
Масло | 0 | 100 | 0 |
Общий БЖУ:
- Белки:
- Баранина (1500 г): 1500 * 17.5 / 100 = 262.5 г
- Чеснок (12 г): 12 * 6.4 / 100 ≈ 0.77 г
- Лук (200 г): 200 * 1.2 / 100 = 2.4 г
- Помидоры (400 г): 400 * 1.2 / 100 = 4.8 г
- Имбирь (25 г): 25 * 1.8 / 100 = 0.45 г
- Кинза (20 г): 20 * 2.1 / 100 = 0.42 г
- Кориандр (4 г): 4 * 22.3 / 100 = 0.89 г
- Баклажан (350 г): 350 * 1 / 100 = 3.5 г
- Лимон (50 г): 50 * 1 / 100 = 0.5 г
- Масло (45 г): 0 г (бжу в основном из мяса и растений)
Всего белков: примерно 276.1 г
- Жиры:
- Баранина: 1500 * 21 / 100 = 315 г
- Чеснок: 12 * 0.5 / 100 ≈ 0.06 г
- Лук: 200 * 0.1 / 100 = 0.2 г
- Помидоры: 400 * 0.2 / 100 = 0.8 г
- Имбирь: 25 * 0.8 / 100 = 0.2 г
- Кинза: 20 * 0.5 / 100 = 0.1 г
- Кориандр: 4 * 12.4 / 100 ≈ 0.5 г
- Баклажан: 350 * 0.2 / 100 ≈ 0.7 г
- Лимон: 50 * 0.3 / 100 = 0.15 г
- Масло: 45 г * 100 / 100 = 45 г
Всего жиров: примерно 362.7 г
- Углеводы:
- Чеснок: 12 * 33 / 100 ≈ 3.96 г
- Лук: 200 * 9 / 100 = 18 г
- Помидоры: 400 * 3.9 / 100 = 15.6 г
- Имбирь: 25 * 17 / 100 = 4.25 г
- Кинза: 20 * 3.7 / 100 ≈ 0.74 г
- Кориандр: 4 * 54.6 / 100 ≈ 2.18 г
- Сахар: 4 * 100 / 100 = 4 г
- Баклажан: 350 * 6 / 100 = 21 г
- Лимон: 50 * 9 / 100 = 4.5 г
- Масло: 0 г
Всего углеводов: примерно 54.7 г
Итоговые показатели (на всю порцию):
Параметр | Значение |
---|---|
Калорийность | ~5960 ккал |
Белки | ~276 г |
Жиры | ~363 г |
Углеводы | ~55 г |
Важное замечание:
Это приблизительные расчеты, которые не учитывают потери воды при приготовлении и точных способов приготовления. Для точного анализа лучше учитывать конкретные методы приготовления и возможные убытки.
Если нужно, могу подготовить информацию о порциях или изменить параметры!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии









