Долма(вариант из...)с яично-лимонным соусом

Фото к рецепту: Долма(вариант из...)с яично-лимонным соусом

Ингредиенты

  • 250гр виноградных листьев
  • 250гр круглого риса
  • 1 крупная луковица
  • зелень укропа,петрушки
  • 2-3 ст.л.оливкового масла
  • соль,перец
  • Соус:
  • 250мл бульона
  • 2 яйца
  • сок 1 лимона
  • соль,перец
  • 1ст.л.крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Виноградные листья бланшировать 3-4 минуты.

Рис запарить крутым кипятком,оставить на 5 минут.

Лук натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать.

С риса слить воду,добавить лук с зеленью,масло,посолить и поперчить.

На середину листа выложить 1 ложку риса и завернуть рулетиком.

Дно кастрюли смазать оливковым маслом,выложить долму.Залить кипятком,разбавленным с соком 1-го лимона и 1/4 стакана оливкового масла.Вода должна накрыть долму на 2 пальца.Накрыть плоской тарелкой и плотно прижать и варить на медленном огне 45 мин.

Соус:

Яйца легко взбить(вручную),постепенно добавляя лимонный сок.

По ложке ввести горячий бульон,до тех пор пока яичная масса не прогреется(4-5 ложек).Бульон ставим на плиту и тонкой струйкой наливаем яичную массу,постоянно помешивая.Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.Как только бульон начинает закипать добавить крахмал и не переставая помешивать проварить2-3 минуты до загустения соуса.

Долмадакья выложить на блюдо,полить соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сегодня,вернее,вчера-праздник Святой Троицы.На Буковине говорят-Зелена Недiля(Зеленое воскресенье).Дома украшают зелеными ветками и на столе обязательно много зелени,долма(зеленые голубцы).Это блюдо популярно и в Греции,да,и не только.Но здесь подают с необычным(для нас)очень вкусным соусом-авголемоно(яично-лимонный).Кому не нравится или нет желания готовить можно с йогуртом,со сметаной.А можно и просто так.И горячие,и холодные-хорошИ. Попробуйте. И с праздником Всех!!!Ведь сегодня-Духа Святого.

5.04.59135030056382651.037
glaros

Кухня: Греческая

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ara62
08.06.2009 07:19

VKUSNO!!! 555

ирусик-88

Спасибо и вас с праздником!!!! Очень интересный соус ,конечно попробую!!Долма вкусная-вегетарианская-очень хороша! 555!!!

kisochka
08.06.2009 07:36

интересный соус! 55555555!

salamandraaaa

Замечательно и интересно ! 5 ++++++++++++ !

kozerog14

Попробуем! 5!

wolga6
08.06.2009 11:30

Отличное блюдо и по рецепту, и по фото!

змейка

Спасибо за поздравления! Мир Вашему дому! ...а соус-то какой интересный!

bart
08.06.2009 12:34

И от меня 5+

glaros
08.06.2009 12:40

Спасибо Вам большое!!!Машенька,мы ж земпячки и традиции у нас одни.:)

тётя маша

Давненько я не делала долмы. Да ещё с авголемоно. Спасибо что напомнила! 5

passion1963

супер!!!

Inna_2107

Вкусно!555

anilah
08.06.2009 13:30

Попробую сделать,только мясо добавлю.5+

Nathalya
08.06.2009 13:48

умница! С праздником тебя и весь твой дом! отличный рецепт!

natapit
08.06.2009 13:50

обожаю такую долму!!!555!!!

druzhina
08.06.2009 14:00

Супер вкуснятиня!!!555

ya-xont
08.06.2009 14:05

Молодец!!!

strelec148

С праздником!!! 5

ната777

Очень вкусно. Спасибо. Обязательно приготовлю.5. Взяла в копилку.

шуш
09.06.2009 08:01

С праздником! Очень вкусно! 5+5+5+5+

glaros
09.06.2009 10:53

Спасибо большое!!!

snow-white

Вснятина! НО кто бы пригласил на такаи ужин5555++

двоечка

Я делаю другой соус. Теперь попробую Ваш. 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...