Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колдунчики

Приготовьте колдунчики с картошкой, яйцами и фаршем. Вначинке используйте луковицу, сыр и сметану. Подавайте с растительным маслом и панировочными сухарями.

Продукты

для теста
800 г ов картошки
2 яйца
0.5 ч.л. соли
1 ст. муки.
для начинки
250 г ов фарша
3 ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
растительное масло
соль
перец
дополнительно
50 г ов сливочного масла
100 г ов сыра
сметана

Пошаговый способ приготовления

Картошку отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности,остудить.На сковороде разогреть растительное масло.добавить сухари(они впитают масло,так должно быть,если нужно можете еще долить немного),немного их обжарить,добавить порезанную луковицу,тоже обжарить,затем добавить фарш,посолить,поперчить,жарить до готовности фарша на среднем огне,помешивая.

Остывший картофель очистить,и натереть на крупной терке.добавить яйца.соль.подсыпая муку замесить мягкое тесто,чтобы не липло к рукам и все,сильно не забивать!

Тесто поделить на равные части по размеру с крупную луковицу,стол посыпать мукой.кусочки обваливать в муке,руками делать лепешку.внутрь класть фарша 1 ст. ложку,защипать края пальцами (обмакнуть в муку),затем придать овальную форму.как котлета по киевски.

Вскипятить воду.подсолить.опускать готовые колдуны в кипящую воду.поправлять ложкой чтобы не прилипли ко дну.за один раз не нужно варить много,я варила по 4 штуки,подождать пока всплывут.вода с ними закипит,проварить еще 2 минуты.

пока они закипают растопить сливочное масло.вылить его на дно жаропрочной формы,вынимать колдуны аккуратно шумовкой,укладывать в один ряд,посыпать тертым сыром.

поставить ненадолго в духовку,только чтобы растопился сыр,подавать со сметаной.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

98 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22336

Понравилось: 73

Автор: оля-в

Создан: 05 июня 2009, 13:38

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Весь процесс приготовления занимает считанные минуты,менее чем через час сытный и вкусный обед!Я понимаю что это не классические цепелины,но в таком варианте тоже очень вкусно,это блюдо стало нашим любимым.Многие боятся что колдуны развалятся при варке,поверьте я готовила уже много раз,этого не случится,они прекрасно держат форму.