Компот

Соленья и маринады

Хлебушек подсолнушек

Name: Хлебушек-подсолнушек
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: мука пшеничная; вода; дрожжи; семечки; крахмал; мёд; соль

Приготовьте вкусный хлебушек-подсолнушек с активированной закваской, мукой первого сорта и поджаренными семечками. Просто следуйте нашим рецептам!

Продукты

на хлебушек
закваска - около ст.
мука пшеничная - 1/2 ст.
вода - 3 стол. л.
дрожжи - щепотка
тесто
мука - 2 ст.
вода - 1/2 ст.
соль - 2 ч.л.
мед - 1 стол. л.
семечки - 1/2 ст.
закваска
дрожжи - 10-15 г
вода с крахмалом
семечки

Пошаговый способ приготовления

Небось, надоело вам про мои хлебные эксперименты читать? Я недавно открыла для себя чудесный мир хлебопечения и веду себя как ребёнок с любимой игрушкой. Эксперименты еженедельно - пробую новые сорта хлеба и способы его выпечки! Так увлекательно! Этот хлебушек должен вам понравиться - ну какой русский не любит подсолнечных семечек!

Накануне вечером активируем (то бишь подкармливаем) закваску. Или наконец-то заводим свою, которую будем потом кормить ежнедельно как малое дитя - я уже писала, что есть хлебопекарни, которые пекут хлеб из своей закваски, которой УЖЕ 150 лет!

Семечки равномерно обжариваем и остужаем.

Тесто заводим так:

Муку (просеянную! растираем пальцами с дрожжами, добавляем воду, мёд, соль и закваску, подсыпая к концу семечки. Вымешать до однородности - тесто будет эластичное, но не очень тугое, скорее наоборот, мягковатое. Мисочку смазать маслом, положить туда шар теста и дать ему в 2 раза подойти.

Обмять и снова сделать колобок, забирая края по кругу в центр. Оставляем подходить - тесто должно хорошо подойти, не торопите его! Вы сами увидите, что клиент уже созрел.

Немного водички смешать с крахмалом и смазать центр хлебушка, посыпать сырыми семечками.

Духовку разогреваем до 230°, ставим посудину с водой на дно и осторожно садим хлеб. Огонь убираем до 190°. Выпекать до хрустящей корочки.

Какой вкусный СВОЙ хлеб!