Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлебушек подсолнушек

Приготовьте вкусный хлебушек-подсолнушек с активированной закваской, мукой первого сорта и поджаренными семечками. Просто следуйте нашим рецептам!

Продукты

на хлебушек около 600-700 г нужно:
- около ст. готовой активированой закваски (в своих рецептах и буквально вчера распространялась на эту тему, устала, лара!) или
- приготовьте сами из
1/2 ст. муки пшеничной (я использовала первого сорта)
3 стол. л. воды
щепотки свежих дрожжей - но если пишется щепотка, то и имеется в виду щепотка!
размешать и оставить в тепле на 12-16 часов.
подсолнечные семечки 1/2 ст. (я взяла больше - ведь вкусно же!) поджарить на сухой сковороке до обалденного запаха
тесто
мука - 2 ст.
вода 1/2 ст.
соль 2 ч.л. без горки
мёд 1 стол. л. без горки
семечки
закваска
10-15 г свежих дрожжей
вода с крахмалом и сырые семечки для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Небось, надоело вам про мои хлебные эксперименты читать? Я недавно открыла для себя чудесный мир хлебопечения и веду себя как ребёнок с любимой игрушкой. Эксперименты еженедельно - пробую новые сорта хлеба и способы его выпечки! Так увлекательно! Этот хлебушек должен вам понравиться - ну какой русский не любит подсолнечных семечек!

Накануне вечером активируем (то бишь подкармливаем) закваску. Или наконец-то заводим свою, которую будем потом кормить ежнедельно как малое дитя - я уже писала, что есть хлебопекарни, которые пекут хлеб из своей закваски, которой УЖЕ 150 лет!

Семечки равномерно обжариваем и остужаем.

Тесто заводим так:

Муку (просеянную! растираем пальцами с дрожжами, добавляем воду, мёд, соль и закваску, подсыпая к концу семечки. Вымешать до однородности - тесто будет эластичное, но не очень тугое, скорее наоборот, мягковатое. Мисочку смазать маслом, положить туда шар теста и дать ему в 2 раза подойти.

Обмять и снова сделать колобок, забирая края по кругу в центр. Оставляем подходить - тесто должно хорошо подойти, не торопите его! Вы сами увидите, что клиент уже созрел.

Немного водички смешать с крахмалом и смазать центр хлебушка, посыпать сырыми семечками.

Духовку разогреваем до 230°, ставим посудину с водой на дно и осторожно садим хлеб. Огонь убираем до 190°. Выпекать до хрустящей корочки.

Какой вкусный СВОЙ хлеб!