Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корзиночки с заварным белково ореховым кремом

Корзиночки с заварным белково-ореховым кремом: нежное тесто с маргарином, яйцом и грецкими орехами. Идеальный десерт для любых праздников!

Продукты

тесто:
маргарин - 100 г
сахар - 1/2 ст.
яйцо - 1 шт.
крахмал - 1/2 ст.
мука - 1 - 1,5 ст.
сода, гашенная уксусом или лимонным соком- 1/2 ч.л.
соль - щепотка
ванил. сахар - 1 пакетик
крем:
белки - 4 шт.
сахар 4-5 стол ложек(100 г)
грекие орехи, 30-40 гр(я их поджарила и перемолола)
изюм(вымоченый в вине)
вода 200 г
дополнительно:
лущеный горох, или гречка - 1 ст.
пергаментная бумага

Пошаговый способ приготовления

Взбиваем размягченный маргарин с сахаром ,ванил. сахаром добавляем яйцо,соль и продолжаем взбивать. Добавляем просеяный крахмал, взбить,добавляем соду и постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать, когда взбивать будет сложно взбивать - продолжаем вымешивать руками, но не долго.Иначе тесто будет жестким. Тесто должно быть немного влажным. Ставим его на час в холодильник, а после этого приступаем к выпечке.

Формочки слегка смазываем растительным маслом и присыпаем манкой, но если они силиконовые, то это не обязательно. Формируем шарики, расплющиваем их в руке, ложим в формочку и разтягиваем в стороны по формочке. Сверху на тесто ложим кусочек пергаментной бумаги и присыпаем лущеным горохом. Разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наши заготовки на 10 минут. Дальше,снимаем горох с пергаментом, уменьшаем температуру до 160 С и готовим еще 10 минуток.

Для крема: сахар залить водой, поставить на огонь.После закипания уменьшить огонь и варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" .Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли, или лимонной кислоты.

В белки тонкой струйкой ,продолжая взбивать,влить горячий (но не кипящий) сироп.Добавить орехи.Все хорошо взбить.

На корзиночки выкладываем изюм, сверху крем и украшаем. Приятного аппетита

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7395

Понравилось: 30

Автор: natas__ha

Создан: 01 июня 2009, 13:32

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Горох нужен для того чтоб корзиночки не вздулись по центру.