Корзиночки с заварным белково-ореховым кремом

Ингредиенты

  • крем:
  • белки - 4 шт.
  • сахар 4-5 стол ложек(100 гр. )
  • грекие орехи, 30-40 гр(я их поджарила и перемолола)
  • изюм(вымоченый в вине)
  • вода 200 гр.
  • дополнительно:
  • лущеный горох, или гречка - 1 ст.
  • пергаментная бумага

Пошаговый рецепт приготовления

Взбиваем размягченный маргарин с сахаром ,ванил. сахаром добавляем яйцо,соль и продолжаем взбивать. Добавляем просеяный крахмал, взбить,добавляем соду и постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать, когда взбивать будет сложно взбивать - продолжаем вымешивать руками, но не долго.Иначе тесто будет жестким. Тесто должно быть немного влажным. Ставим его на час в холодильник, а после этого приступаем к выпечке.

Формочки слегка смазываем растительным маслом и присыпаем манкой, но если они силиконовые, то это не обязательно. Формируем шарики, расплющиваем их в руке, ложим в формочку и разтягиваем в стороны по формочке. Сверху на тесто ложим кусочек пергаментной бумаги и присыпаем лущеным горохом. Разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наши заготовки на 10 минут. Дальше,снимаем горох с пергаментом, уменьшаем температуру до 160 С и готовим еще 10 минуток.

Для крема: сахар залить водой, поставить на огонь.После закипания уменьшить огонь и варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" .Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли, или лимонной кислоты.

В белки тонкой струйкой ,продолжая взбивать,влить горячий (но не кипящий) сироп.Добавить орехи.Все хорошо взбить.

На корзиночки выкладываем изюм, сверху крем и украшаем. Приятного аппетита:)

Дополнительная информация

Горох нужен для того чтоб корзиночки не вздулись по центру.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Galina
01.06.2009 13:38
Ответить
Spasibo za receptik!!!!555
druzhina
01.06.2009 13:48
Ответить
Очень легкие (крем малокалорийный) , приятные пироженки.555
salamandraaaa
01.06.2009 14:41
Ответить
5 +++++++++++++++ !
ната777
01.06.2009 15:13
Ответить
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5.
andge
01.06.2009 18:05
Ответить
+55555!!!!
wolga6
02.06.2009 00:08
Ответить
какие милашки!вкусненько!
рыжая я
02.06.2009 00:57
Ответить
Спасибо за рецептик! Классные корзиночки! 55555
шуш
02.06.2009 02:19
Ответить
Очень красивые корзиночки! 5555555!
машенька-84-
02.07.2009 05:12
Ответить
Очень такое люблю.5.Вкусняшечки.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели