Vargabéles варгабелеш творожная запеканка с лапшой
Попробуйте варгабелеш — вкусную творожную запеканку с лапшой. Идеально для десерта: с тестом из муки и масла, нежной начинкой из изюма и свежего лимона.
Продукты
- тесто:
- мука - 300 г
- масло или маргарин - 200 г
- сахарная пудра - 100 г
- соль
- сметана - 100 г
- начинка:
- тонкая лапша для супа - 250 г
- изюм - 100 г
- белое вино - 50 г
- яйцо - 4
- творог - 500 г
- лимон
- соль
- сахарная пудра - 150-200 г
- ванильный сахар - 2 пачки
- сметана - 100-200 г
Пошаговый способ приготовления
Тесто: Из указанных продуктов замесить тесто, разделить на 2 шара и накрыв оставить отдохнуть в течении 2 часа.
Лучше сиестировать в холодильнике.
Начинка: Помытый изюм замочить в вино. Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды, в которую можем влить пару капель подсолнечного масла. Я покупаю лапшу, приготовленную с восьми яиц, для нее хватит 2-3 минутная варка. Откинуть на дуршлаг и сполоснуть под холодной струей воды. Дать хорошо стечь. Оставляем в сторонке, пока подготовим к ней остальную часть начинки.
Разделить 4 яйца, белки с щеп.соли взбить в крепкую пену. К желткам добавить сах.пудру и тертую цедру лимона (я выжала и сок к нему), ван.сахар и взбить хорошо миксером.
Основательно вработать творог и сметану. Осторожно соединить творожную массу с тонкой лапшой и со взбитыми белками. Начинка должна быть легкая, пенистая.
Шарики теста раскатаем по одному, складываем, заново раскатаем и стелим в смазанный маргарином протвень. Аккуратно накрыть творожной начинкой и сверху накрыть вторым тестом.
Ставим в нагретую духовку на 160-170° С и выпекаем на среднем огне медленно приблизительно 45-50 минут. Если сильно схватило сверху, накройте слегка фольгой, потому что и внутри надо ей хорошо пропечься. Перед тем, как нарезать и наслаждаться- потерпеть минимум 10 минут, дать настоять. Посыпать сахаром или ванильным сахаром и можно кушать уже и в горячем виде. Вкусно и в теплом виде, и на следующий день.
Современные хозяйки XXI-го века не возятся таким жирным тестом, а покупают в магазине тесто фило (слоеное тесто), рейтеш- которым пользуются для приготовления рулета, струделя. Все ее пласты надо обильно смазывать растопленным маслом. Нужен один пакет- 4 слоя вниз, 4 наверх.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
28 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Венгерская
Время приготовления: 60 мин.
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11295
Понравилось: 45
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 45)
Автор: vicus
Создан: 10 мая 2009, 20:49
Дополнительная информация
Комментарии
10 мая 2009, 20:51
10 мая 2009, 20:52
10 мая 2009, 20:55
10 мая 2009, 21:19
10 мая 2009, 21:37
10 мая 2009, 21:46
10 мая 2009, 21:47
10 мая 2009, 22:05
10 мая 2009, 22:19
10 мая 2009, 22:33
10 мая 2009, 22:36
10 мая 2009, 22:49
11 мая 2009, 00:10
11 мая 2009, 00:13
11 мая 2009, 01:58
11 мая 2009, 04:42
11 мая 2009, 05:41
11 мая 2009, 05:55
11 мая 2009, 15:35
11 мая 2009, 20:09
12 мая 2009, 01:44
12 мая 2009, 15:30
12 мая 2009, 16:05
13 мая 2009, 01:09
14 мая 2009, 02:03
07 июня 2010, 17:56
20 августа 2010, 22:42
20 августа 2010, 23:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти