Компот

Соленья и маринады

Чечевичные котлеты

Name: Чечевичные котлеты
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: чечевица крупная коричневая; морковь; кабачок; капуста; сладкий перец; помидор; укроп; кукурузная мука; манка; куркума; асафетида; кумин; кориандр семя; черная горчица семена; смесь специй масала; гарам-масала; панировочные сухари; мука; топленое масло

Приготовьте вкусные чечевичные котлеты из крупной коричневой чечевицы с овощами и специями. Добавьте укроп, кукурузную муку и панировочные сухари для идеального вкуса!

Продукты

чечевица крупная коричневая - около 130-150 г
овощи - объем равен объему чечевицы или больше
морковь
кабачок
капуста
сладкий перец
помидор
укроп измельченный
кукурузная мука или манка
специи любые
куркума
асафетида
кумин
кориандр семя
черная горчица семена
смесь специй масала или гарам-масала
панировочные сухари или мука
топленое масло

Пошаговый способ приготовления

Отварите до мягкости чечевицу. Порежьте овощи не очень мелко, включая капусту (но и не крупно), приготовьте зелень, специи.

В сковороде разогрейте небольшое количество топленого масла, бросьте в него семена специй: кумин, кориандр, горчицу; когда пойдет аромат от обжаренных специй - бросьте в масло щепотку асафетиды, куркуму и часть количества масалы (смесь молотых специи, если такая есть в наличии, можно хмели-сунели). Через полминуты поместите овощи в масло со специями: морковь и перец, затем капусту и кабачок, в конце помидор, если используете. Потушите овощи до полу готовности или еще чуть-чуть.

Готовую чечевицу - в друшлак, сливаем воду и высыпаем бобы в большую миску, добавляем приготовленные овощи к ним, кладем в эту массу соль, гарам-масалу, измельченный укроп, для более лучшего формирования котлет добавьте в чечевичную массу с овощами кукурузную муку (2-4 ст. л.), манку или обычную муку (овсяную можно), все тщательно размешайте ложкой или разомните руками (когда остынет, чтоб не обжечься

В сковороде разогрейте сливочное или топленое масло. Формируйте в ладошках котлеты из полученной чечевичной массы, обваляйте в сухарях или муке (можно не обваливать) и кладите для обжаривания в сковороду. Жарьте с 2 сторон, как обычные котлеты.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 62647

Понравилось: 71

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 23)

Автор: romashokk

Создан: 09 мая 2009, 19:44

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты из чечевицы

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте вместо чечевицы в рецепте указан горох, так что можно по-эксперементировать и с другими бобовыми... Данный, мужской способ приготовления этих котлет, возможно покажется слишком тяжелым для милых дам... В этом случае можно сформировать из чечевичной массы лепешки по-тоньше и запечь их в духовке до хрустящей корочки , однако в этом случае потушите овощи с большим количеством топленого масла. Почему топленое масло? Можно почитать здесь: http://koolinar.ru/recipe/view/53820 Смесь специй можно приготовить самому, как это предлагает сделать, уважаемый мною, кулинар ra999: http://koolinar.ru/recipe/view/40681 Приятного аппетита!