Торт а ля шварцвальд
Приготовьте нежный торт "а-ля шварцвальд" с бисквитом, вишней и шоколадным кремом. Удивите гостей яркими вкусами и великолепным декором. Рецепт внутри!
Продукты
- бисквит:
- яйца-4шт
- сахар-125гр
- мука-100 гр
- какао-25гр
- прослойка и сироп для промочки:
- вишня с/м-300 гр
- сахар-45гр
- ликер вишневый-25мл
- крем белый:
- молоко-80 мл.
- сахар-55гр
- яйца-1шт
- желтки-1шт
- мука-5гр
- желатин(у меня пластинки)-7гр
- ликер вишневый-15мл
- сливки от 33% и выше-150 мл.
- крем шоколадный:
- черный шоколад-75гр
- сливочное масло-20 гр
- сливки от 33% и выше-120 мл.
- декор
Пошаговый способ приготовления
Бисквит лучше готовить заранее,тогда будет проще его резать:яйца взбить с сахаром добела.Муку смешать с какао и просеять через сито.Всыпать сухую смесь во взбитые с сахаром яйца и аккуратно перемешать снизу вверх.Выпекать в форме(у меня разъемная диаметром 24см) с пекарской бумагой на дне при 180С 20-25минут.Дать остыть и разрезать на 2 коржа.
Вишню тоже лучше замачивать на ночь.Замороженную вишню с сахаром поставить на огонь,влить пару ложек воды и на среднем огне довести до кипения.Снять с огня,дать остыть и добавить вишневый ликер.На следующий день вишню откинуть на сито.Ягоды использовать для прослойка,а получившийся вишнево-алкогольный сок использовать как промочку.
Для белого крема молоко,сахар,яйцо,желток и муку перемешать венчиком,чтобы не было комочков.И в толстодонной посуде прогреть на плите до загустения.Снять с огня и добавить предварительно замоченный желатин,размешать до его полного растворения и оставить остывать(под пленкой).В подостывшую массу влить ликер.Сливки взбить и аккуратно соединить с ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШЕЙ массой.
На бисквитный корж,промоченный 1/3 частью сиропа выкладываем весь белый крем,на него ягодки вишенки,накрываем вторым бисквитом,который пропитываем оставшимся сиропом(2/3).На время убираем торт в холодильник и готовим шоколадный крем.
Для этого шоколад с маслом растапливаем на водяной бане.Когда он остынет,но НЕ ЗАСТЫНЕТ,соединяем со взбитыми сливками.Выкладываем крем и разравниваем поверхность.Ставим в холодильник для стабилизации.
Оформляем наш торт.Я обмазывала взбитыми сливками,бока обсыпала смесью черной и белой шоколадной стружки.Поверхность: сливочные «шишечки» из взбитых сливок,ягодки и шоколадные трубочки.Чуть присыпала какао.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
231 человек оценили
356 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
30 апреля 2009, 02:47
30 апреля 2009, 02:48
30 апреля 2009, 02:50
30 апреля 2009, 02:53
30 апреля 2009, 02:54
30 апреля 2009, 02:56
30 апреля 2009, 02:57
30 апреля 2009, 02:57
30 апреля 2009, 03:00
30 апреля 2009, 03:03
30 апреля 2009, 03:04
30 апреля 2009, 03:07
30 апреля 2009, 03:09
30 апреля 2009, 03:10
30 апреля 2009, 03:20
30 апреля 2009, 03:20
30 апреля 2009, 03:21
30 апреля 2009, 03:23
30 апреля 2009, 03:23
30 апреля 2009, 03:26
30 апреля 2009, 03:29
30 апреля 2009, 03:29
30 апреля 2009, 03:33
30 апреля 2009, 03:35
30 апреля 2009, 03:36
30 апреля 2009, 03:45
30 апреля 2009, 03:50
30 апреля 2009, 04:04
30 апреля 2009, 04:04
30 апреля 2009, 04:11
30 апреля 2009, 04:15
30 апреля 2009, 04:21
30 апреля 2009, 04:26
30 апреля 2009, 04:35
30 апреля 2009, 04:43
30 апреля 2009, 05:09
30 апреля 2009, 05:10
30 апреля 2009, 05:26
30 апреля 2009, 05:35
30 апреля 2009, 05:42
30 апреля 2009, 05:50
30 апреля 2009, 05:54
30 апреля 2009, 06:11
30 апреля 2009, 06:22
30 апреля 2009, 06:28
30 апреля 2009, 08:48
30 апреля 2009, 13:22
30 апреля 2009, 13:46
30 апреля 2009, 15:39
30 апреля 2009, 16:50
30 апреля 2009, 16:53
30 апреля 2009, 17:27
30 апреля 2009, 17:38
30 апреля 2009, 17:41
30 апреля 2009, 17:55
30 апреля 2009, 19:49
30 апреля 2009, 20:53
30 апреля 2009, 21:16
30 апреля 2009, 21:35
30 апреля 2009, 23:31
30 апреля 2009, 23:51
01 мая 2009, 01:21
01 мая 2009, 20:51
01 мая 2009, 20:54
02 мая 2009, 15:35
02 мая 2009, 18:25
02 мая 2009, 19:47
03 мая 2009, 03:03
12 мая 2009, 00:06
17 мая 2009, 15:45
25 мая 2009, 04:49
25 мая 2009, 21:37
25 мая 2009, 22:39
26 мая 2009, 20:27
05 июня 2009, 19:57
12 июня 2009, 03:12
12 июня 2009, 07:07
27 июня 2009, 03:42
07 июля 2009, 20:55
14 июля 2009, 20:51
15 июля 2009, 02:33
21 июля 2009, 23:43
29 июля 2009, 23:53
01 декабря 2009, 01:50
02 января 2010, 22:33
18 февраля 2010, 22:11
12 ноября 2010, 01:54
18 февраля 2011, 23:09
18 февраля 2011, 23:13
12 июля 2011, 17:33
16 июля 2011, 19:04
11 февраля 2015, 14:27
Наташа , очень понравился торт ! Спасибо ! 💐💐💐
11 февраля 2015, 16:08
Спасибо,Оля! Приятного Вам аппетита)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти