Торт "а-ля шварцвальд"

Фото к рецепту: Торт  а-ля шварцвальд

Ингредиенты

  • бисквит:
  • яйца-4шт
  • сахар-125гр
  • мука-100 гр
  • какао-25гр
  • прослойка и сироп для промочки:
  • вишня с/м-300 гр
  • сахар-45гр
  • ликер вишневый-25мл
  • крем белый:
  • молоко-80 мл.
  • сахар-55гр
  • яйца-1шт
  • желтки-1шт
  • мука-5гр
  • желатин(у меня пластинки)-7гр
  • ликер вишневый-15мл
  • сливки от 33% и выше-150 мл.
  • крем шоколадный:
  • черный шоколад-75гр
  • сливочное масло-20 гр
  • сливки от 33% и выше-120 мл.
  • декор

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит лучше готовить заранее,тогда будет проще его резать:яйца взбить с сахаром добела.Муку смешать с какао и просеять через сито.Всыпать сухую смесь во взбитые с сахаром яйца и аккуратно перемешать снизу вверх.Выпекать в форме(у меня разъемная диаметром 24см) с пекарской бумагой на дне при 180С 20-25минут.Дать остыть и разрезать на 2 коржа.

Вишню тоже лучше замачивать на ночь.Замороженную вишню с сахаром поставить на огонь,влить пару ложек воды и на среднем огне довести до кипения.Снять с огня,дать остыть и добавить вишневый ликер.На следующий день вишню откинуть на сито.Ягоды использовать для прослойка,а получившийся вишнево-алкогольный сок использовать как промочку.

Для белого крема молоко,сахар,яйцо,желток и муку перемешать венчиком,чтобы не было комочков.И в толстодонной посуде прогреть на плите до загустения.Снять с огня и добавить предварительно замоченный желатин,размешать до его полного растворения и оставить остывать(под пленкой).В подостывшую массу влить ликер.Сливки взбить и аккуратно соединить с ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШЕЙ массой.

На бисквитный корж,промоченный 1/3 частью сиропа выкладываем весь белый крем,на него ягодки вишенки,накрываем вторым бисквитом,который пропитываем оставшимся сиропом(2/3).На время убираем торт в холодильник и готовим шоколадный крем.

Для этого шоколад с маслом растапливаем на водяной бане.Когда он остынет,но НЕ ЗАСТЫНЕТ,соединяем со взбитыми сливками.Выкладываем крем и разравниваем поверхность.Ставим в холодильник для стабилизации.

Оформляем наш торт.Я обмазывала взбитыми сливками,бока обсыпала смесью черной и белой шоколадной стружки.Поверхность: сливочные «шишечки» из взбитых сливок,ягодки и шоколадные трубочки.Чуть присыпала какао.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт получается очень сочным и ароматным. Вместо с/м вишни можно использовать компотную.В этом случае жидкость сцедить,а ягодки залить ликером.Делала и так и так,но больше понравилось с с/м:ягодки остаются плотненькими и сочными.

5.04.7736307096548281.0229
челночок

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Торт черный лес


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
229  человек оценили
Сохранить рецепт
356 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
maj4ik
30.04.2009 02:47

Торт красавец!!!! 5555555555+

fialochka

Изумительный торт!

lorxen1
30.04.2009 02:50

точно красавец--5+++

sister_chaos

и этот рецепт беру,как беру рецепты всех Ваших тортов. Некоторые уже делала. Выглядит вошитительно,описание тоже очень впечатляет!Спасибо,что выставили пошаговые того,как украшали!

nira60
30.04.2009 02:54

Наташа, шикарно! Давно ты нас не радовала своими щедеврами! ВКУСНО да же смотреть! ОТЛИЧНО!

ya-xont
30.04.2009 02:56

Суперский тортик!

aspire4520

Cупер 555

natapit
30.04.2009 02:57

шикарно 555!

lovelywomen

Во всех Ваших изделиях видно мастерство.Как всегда 555.

mimi
30.04.2009 03:03

ой Натик, как я лю этот тортик, но как же сложно..мне не потянуть :( что-то ты давно ко мне в гости не заезжала :)

begi
30.04.2009 03:04

Необыкновенно красивый и вкусный торт! 5++++++++++++!

pinkflamingo1962

Очень кроасивый и вкусный торт!555

cофуша

Торт замечательный. Если не получится так красиво и аккуратно украсить, не страшно, главное вкус!!! 555

варуник

%) Не осилю! Шедевр!!

челночок

Спасибо! :) Девчата,ну ааабсолютно ничего сложного!!!Просто написано много,а операции все быстрые! Мариш,обязательно! ;)

рафаэлла

Нет слов! 5!

nattywn
30.04.2009 03:21

Восхищение!

Nathalya
30.04.2009 03:23

какая красота. . . и с вишней. . . Натали, а в курортный городок на переферию? ;) море, пляж. . . :)

bart
30.04.2009 03:23

Могу только восхититься. Даже не рискну повторить. 5+

for_ever
30.04.2009 03:26

Как всегда - Шедевр!!!!!!!!! 55555555555555

челночок

Наташик,я с удовольствием!!! :)

ранетка

Немного трудоемко, но это того стоит!) +5

irina90-60-90

ОЧЕНЬ ШИКАРНО:)

fanny
30.04.2009 03:35

И я только полюбуюсь и восхищусь, Наташ, твоим очередным произведением кондитерского искусства!:)

strelec148

шикарно до ужаса! 5

siyanie
30.04.2009 03:45

Браво!!! Я восхищена!!! 5+!

margaleta

Красота! 5!!!

юлевна-царевна

чУдно..++++++++55555555

linaleo
30.04.2009 04:04

Красота не земная!5555!!!!

пики
30.04.2009 04:11

Здорово!5

komarik_120752

Какая прелесть! 555+++

mara
30.04.2009 04:21

какая красота. для меня этот торт- неисполнимая мечта...5

vicus
30.04.2009 04:26

С вишневой кислиной всегда вкусно!

кыш
30.04.2009 04:35

Наташа, тортик красоты невозможной, просто чудо!

anahitkarine

Как всегда 5

a_l
30.04.2009 05:09

Наташенька, ну наконец от тебя очередной шедевр! :) Очень любим мы этот тортик! Девченки, пробуйте делать, это совсем не сложно! (За исключением твоих профес-ых украшений! :) ) МОЛОДЕЦ! 5!

Nathalya
30.04.2009 05:10

так и я ж с удовольствием! ;) Чекаемо! :)

амега

Наташа от меня только 5+,и рецептик забераю себе уж очень красивый.

алёнушка777

Изумительно! 555

oksana malzew

5+!!!ШИКАРНО:)

татьяна 55

Чудо! 555!!!

pus-genrikh

Какая умница!55555!

милочка 2703

Здесь можно сказать только одно - РУКИ ЗОЛОТЫЕ!!!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

mamuka
30.04.2009 06:22

Шедевр!5555555!

kisochka
30.04.2009 06:28

нет слов... я в восхищение!!! 55555555+++++++

ирусик-88

необыкновенный!!!55555555

rafael
30.04.2009 13:22

наташа!шедевр!ты как всегда на высоте!!!!!

она.
30.04.2009 13:46

Присоединюсь ко всем-великолепный шедевр-как всегда)5

диер
30.04.2009 15:39

Долго Вас не было... Заждались :) Торт, как всегда, выше всяких похвал!

nsv03
30.04.2009 16:50

люблю вишни и шоколад.5

jelena_73

шикарно!!!!

натаха

Какое великолепие! Запредельно красиво и вкусно!

bratyury
30.04.2009 17:38

Восхитительно! Нет слов.

denise
30.04.2009 17:41

Шикарный торт!!!5++++++++++

cathrene
30.04.2009 17:55

великолепие-то какое!

tykovka
30.04.2009 19:49

Обалденное произведение) 55555555555!

sweta1
30.04.2009 20:53

5+,оooooчень!

rous
30.04.2009 21:16

супер 555

izuminka
30.04.2009 21:35

Шикарный торт! Всегда только 55555+

svetik_semizvetik

Нет, нет - Наташик уже ко мне едет! ;) Правда?! Наташ, так соскучилась за твоими рецептами! Попробую маленький сделать - у меня в холодильники по-немногу 2 ганажа (черный и белый) с последнего тортика осталось. Вот и нашлось им применение. :) Завтра побегу за с/м вишней. Спасибо!

mimi
30.04.2009 23:51

сначала всё равно ко мне... :)

челночок

Спасибо всем за отзывы! :) Девчата,составляем расписание! ;) :)

ewrika2005

вкусно,5555555555

nikachka
01.05.2009 20:54

шикарный тортик!!

antea
02.05.2009 15:35

Отличный торт, люблю такие. 5!

xanulka
02.05.2009 18:25

SUPER TORT!!! :)) 5++++

*маша*

Красивый 5555555

newbaggi
03.05.2009 03:03

шикарно! 5+

fraut
12.05.2009 00:06

5!!!!!!

olamax87
17.05.2009 15:45

prosto net slovvv!!!!5+

sveetljacok

ocenj vkusnij,nado poprobovatj,555+++

slims.77
25.05.2009 21:37

отлично 5+++

веданта

Прекрасный тортик! 5+

фред
26.05.2009 20:27

Замечательный торт! Забираю! 5555555555555555555

тиола

Великолепные фото, по которым всё предельно ясно. Замечательный рецепт и автор молодец!Вот образец того, считаю, как надо показывать пошагово технологию приготовления.

лоло777

торт ШИКАРНЫЙ!555555555

larissa1312

Потрясающе вкусный и красивый торт! 5555555555555

tanyshka8

Выглядит очень восхитительно. Обязательно попробую сделать!!!!!

stervochka

Я в шоке!!!! Такая красотаа!!! Но я даже не отважусь на такое...5555

ancl evg
14.07.2009 20:51

Хочу приготовить жене торт, Наталья помогите с рецептом.

katrusia
15.07.2009 02:33

Ну очень вкусный тортик! И очень красивый!

love_71
21.07.2009 23:43

Любимый торт супруга,вот ему сюрприз сделаю-спасибо,забрала.Уже хочется этот десертик.

love_71
29.07.2009 23:53

Долго я собиралась это чудо сделать и наконец-ура, :)у меня получилось,получила массу положительных эмоций.Жаль угостить не могу.

katrusia
01.12.2009 01:50

Наталья, здравствуйте! а можно где-нибудь увидеть ваши новые работы!(если они конечно есть) очень нравятся ваши тортики, просто верх мастерства!

ylchichka

пекла в качестве новогоднего десерта этот тортик.Ну, конечно, такой красоты на вышло и по пышности он много уступал оригиналу на фото, но ведь главное вкус и одобрение едоков.Отличный подробный рецепт!

зожик

Очень вкусный, пекла на день рождения дочери, у меня он получился не только вкусным, но и красивым (больше боялась), буду делать еще!

crow
12.11.2010 01:54

ОООчень красивый тортик. Я хочу все-таки попробовать сделать, сам процес приготовления не такой и сложный... Но внешний вид - это что с чем-то! :) Мне бы хотелось тоже так крсиво научится украшать блюда. Если вам не сложно, можете сказать, как у вас получается посыпать бока торта так густо шоколадной стружкой, при этом она почти не попала на верх торта?

jamiroquai

Корж печется, вишневая начинка охлаждается... И все по вашему рецепту. Из всех вариантов "Черного Леса" - ваш мне кажется наиболее привлекательным.555!

челночок

Спасибо! :)

a_nyuta
12.07.2011 17:33

А вы, случайно, не забыли указать в ингридиентах для теста разрыхлитель? потому что бисквит не очень пышный?

челночок

Нет,не забыла,потому что он НЕ НУЖЕН!!! Удачи!:)

Olga
11.02.2015 14:27

Наташа , очень понравился торт ! Спасибо ! 💐💐💐

челночок

Спасибо,Оля! Приятного Вам аппетита)))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты