Ингредиенты

  • бисквит:
  • яйца-4шт
  • сахар-125гр
  • мука-100 гр
  • какао-25гр
  • прослойка и сироп для промочки:
  • вишня с/м-300 гр
  • сахар-45гр
  • ликер вишневый-25мл
  • крем белый:
  • молоко-80 мл.
  • сахар-55гр
  • яйца-1шт
  • желтки-1шт
  • мука-5гр
  • желатин(у меня пластинки)-7гр
  • ликер вишневый-15мл
  • сливки от 33% и выше-150 мл.
  • крем шоколадный:
  • черный шоколад-75гр
  • сливочное масло-20 гр
  • сливки от 33% и выше-120 мл.
  • декор

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит лучше готовить заранее,тогда будет проще его резать:яйца взбить с сахаром добела.Муку смешать с какао и просеять через сито.Всыпать сухую смесь во взбитые с сахаром яйца и аккуратно перемешать снизу вверх.Выпекать в форме(у меня разъемная диаметром 24см) с пекарской бумагой на дне при 180С 20-25минут.Дать остыть и разрезать на 2 коржа.

Вишню тоже лучше замачивать на ночь.Замороженную вишню с сахаром поставить на огонь,влить пару ложек воды и на среднем огне довести до кипения.Снять с огня,дать остыть и добавить вишневый ликер.На следующий день вишню откинуть на сито.Ягоды использовать для прослойка,а получившийся вишнево-алкогольный сок использовать как промочку.

Для белого крема молоко,сахар,яйцо,желток и муку перемешать венчиком,чтобы не было комочков.И в толстодонной посуде прогреть на плите до загустения.Снять с огня и добавить предварительно замоченный желатин,размешать до его полного растворения и оставить остывать(под пленкой).В подостывшую массу влить ликер.Сливки взбить и аккуратно соединить с ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШЕЙ массой.

На бисквитный корж,промоченный 1/3 частью сиропа выкладываем весь белый крем,на него ягодки вишенки,накрываем вторым бисквитом,который пропитываем оставшимся сиропом(2/3).На время убираем торт в холодильник и готовим шоколадный крем.

Для этого шоколад с маслом растапливаем на водяной бане.Когда он остынет,но НЕ ЗАСТЫНЕТ,соединяем со взбитыми сливками.Выкладываем крем и разравниваем поверхность.Ставим в холодильник для стабилизации.

Оформляем наш торт.Я обмазывала взбитыми сливками,бока обсыпала смесью черной и белой шоколадной стружки.Поверхность: сливочные «шишечки» из взбитых сливок,ягодки и шоколадные трубочки.Чуть присыпала какао.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 1Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 2Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 3Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 4Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 5Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 6Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 7Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 8Торт "а-ля шварцвальд": фото шаг 9

Дополнительная информация

Торт получается очень сочным и ароматным. Вместо с/м вишни можно использовать компотную.В этом случае жидкость сцедить,а ягодки залить ликером.Делала и так и так,но больше понравилось с с/м:ягодки остаются плотненькими и сочными.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

maj4ik
30.04.2009 02:47
Ответить
Торт красавец!!!! 5555555555+
fialochka
30.04.2009 02:48
Ответить
Изумительный торт!
lorxen1
30.04.2009 02:50
Ответить
точно красавец--5+++
sister_chaos
30.04.2009 02:53
Ответить
и этот рецепт беру,как беру рецепты всех Ваших тортов. Некоторые уже делала. Выглядит вошитительно,описание тоже очень впечатляет!Спасибо,что выставили пошаговые того,как украшали!
nira60
30.04.2009 02:54
Ответить
Наташа, шикарно! Давно ты нас не радовала своими щедеврами! ВКУСНО да же смотреть! ОТЛИЧНО!
ya-xont
30.04.2009 02:56
Ответить
Суперский тортик!
aspire4520
30.04.2009 02:57
Ответить
Cупер 555
natapit
30.04.2009 02:57
Ответить
шикарно 555!
lovelywomen
30.04.2009 03:00
Ответить
Во всех Ваших изделиях видно мастерство.Как всегда 555.
mimi
30.04.2009 03:03
Ответить
ой Натик, как я лю этот тортик, но как же сложно..мне не потянуть :( что-то ты давно ко мне в гости не заезжала :)
begi
30.04.2009 03:04
Ответить
Необыкновенно красивый и вкусный торт! 5++++++++++++!
pinkflamingo1962
30.04.2009 03:07
Ответить
Очень кроасивый и вкусный торт!555
cофуша
30.04.2009 03:09
Ответить
Торт замечательный. Если не получится так красиво и аккуратно украсить, не страшно, главное вкус!!! 555
варуник
30.04.2009 03:10
Ответить
%) Не осилю! Шедевр!!
челночок
30.04.2009 03:20
Ответить
Спасибо! :) Девчата,ну ааабсолютно ничего сложного!!!Просто написано много,а операции все быстрые! Мариш,обязательно! ;)
рафаэлла
30.04.2009 03:20
Ответить
Нет слов! 5!
nattywn
30.04.2009 03:21
Ответить
Восхищение!
Nathalya
30.04.2009 03:23
Ответить
какая красота. . . и с вишней. . . Натали, а в курортный городок на переферию? ;) море, пляж. . . :)
bart
30.04.2009 03:23
Ответить
Могу только восхититься. Даже не рискну повторить. 5+
for_ever
30.04.2009 03:26
Ответить
Как всегда - Шедевр!!!!!!!!! 55555555555555
челночок
30.04.2009 03:29
Ответить
Наташик,я с удовольствием!!! :)
ранетка
30.04.2009 03:29
Ответить
Немного трудоемко, но это того стоит!) +5
irina90-60-90
30.04.2009 03:33
Ответить
ОЧЕНЬ ШИКАРНО:)
fanny
30.04.2009 03:35
Ответить
И я только полюбуюсь и восхищусь, Наташ, твоим очередным произведением кондитерского искусства!:)
strelec148
30.04.2009 03:36
Ответить
шикарно до ужаса! 5
siyanie
30.04.2009 03:45
Ответить
Браво!!! Я восхищена!!! 5+!
margaleta
30.04.2009 03:50
Ответить
Красота! 5!!!
Ответить
чУдно..++++++++55555555
linaleo
30.04.2009 04:04
Ответить
Красота не земная!5555!!!!
пики
30.04.2009 04:11
Ответить
Здорово!5
komarik_120752
30.04.2009 04:15
Ответить
Какая прелесть! 555+++
mara
30.04.2009 04:21
Ответить
какая красота. для меня этот торт- неисполнимая мечта...5
vicus
30.04.2009 04:26
Ответить
С вишневой кислиной всегда вкусно!
кыш
30.04.2009 04:35
Ответить
Наташа, тортик красоты невозможной, просто чудо!
anahitkarine
30.04.2009 04:43
Ответить
Как всегда 5
a_l
30.04.2009 05:09
Ответить
Наташенька, ну наконец от тебя очередной шедевр! :) Очень любим мы этот тортик! Девченки, пробуйте делать, это совсем не сложно! (За исключением твоих профес-ых украшений! :) ) МОЛОДЕЦ! 5!
Nathalya
30.04.2009 05:10
Ответить
так и я ж с удовольствием! ;) Чекаемо! :)
амега
30.04.2009 05:26
Ответить
Наташа от меня только 5+,и рецептик забераю себе уж очень красивый.
алёнушка777
30.04.2009 05:35
Ответить
Изумительно! 555
oksana malzew
30.04.2009 05:42
Ответить
5+!!!ШИКАРНО:)
татьяна 55
30.04.2009 05:50
Ответить
Чудо! 555!!!
pus-genrikh
30.04.2009 05:54
Ответить
Какая умница!55555!
милочка 2703
30.04.2009 06:11
Ответить
Здесь можно сказать только одно - РУКИ ЗОЛОТЫЕ!!!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+
mamuka
30.04.2009 06:22
Ответить
Шедевр!5555555!
kisochka
30.04.2009 06:28
Ответить
нет слов... я в восхищение!!! 55555555+++++++
ирусик-88
30.04.2009 08:48
Ответить
необыкновенный!!!55555555
rafael
30.04.2009 13:22
Ответить
наташа!шедевр!ты как всегда на высоте!!!!!
она.
30.04.2009 13:46
Ответить
Присоединюсь ко всем-великолепный шедевр-как всегда)5
диер
30.04.2009 15:39
Ответить
Долго Вас не было... Заждались :) Торт, как всегда, выше всяких похвал!
nsv03
30.04.2009 16:50
Ответить
люблю вишни и шоколад.5
jelena_73
30.04.2009 16:53
Ответить
шикарно!!!!
натаха
30.04.2009 17:27
Ответить
Какое великолепие! Запредельно красиво и вкусно!
bratyury
30.04.2009 17:38
Ответить
Восхитительно! Нет слов.
denise
30.04.2009 17:41
Ответить
Шикарный торт!!!5++++++++++
cathrene
30.04.2009 17:55
Ответить
великолепие-то какое!
tykovka
30.04.2009 19:49
Ответить
Обалденное произведение) 55555555555!
sweta1
30.04.2009 20:53
Ответить
5+,оooooчень!
rous
30.04.2009 21:16
Ответить
супер 555
izuminka
30.04.2009 21:35
Ответить
Шикарный торт! Всегда только 55555+
svetik_semizvetik
30.04.2009 23:31
Ответить
Нет, нет - Наташик уже ко мне едет! ;) Правда?! Наташ, так соскучилась за твоими рецептами! Попробую маленький сделать - у меня в холодильники по-немногу 2 ганажа (черный и белый) с последнего тортика осталось. Вот и нашлось им применение. :) Завтра побегу за с/м вишней. Спасибо!
mimi
30.04.2009 23:51
Ответить
сначала всё равно ко мне... :)
челночок
01.05.2009 01:21
Ответить
Спасибо всем за отзывы! :) Девчата,составляем расписание! ;) :)
ewrika2005
01.05.2009 20:51
Ответить
вкусно,5555555555
nikachka
01.05.2009 20:54
Ответить
шикарный тортик!!
antea
02.05.2009 15:35
Ответить
Отличный торт, люблю такие. 5!
xanulka
02.05.2009 18:25
Ответить
SUPER TORT!!! :)) 5++++
*маша*
02.05.2009 19:47
Ответить
Красивый 5555555
newbaggi
03.05.2009 03:03
Ответить
шикарно! 5+
fraut
12.05.2009 00:06
Ответить
5!!!!!!
olamax87
17.05.2009 15:45
Ответить
prosto net slovvv!!!!5+
sveetljacok
25.05.2009 04:49
Ответить
ocenj vkusnij,nado poprobovatj,555+++
slims.77
25.05.2009 21:37
Ответить
отлично 5+++
веданта
25.05.2009 22:39
Ответить
Прекрасный тортик! 5+
фред
26.05.2009 20:27
Ответить
Замечательный торт! Забираю! 5555555555555555555
тиола
05.06.2009 19:57
Ответить
Великолепные фото, по которым всё предельно ясно. Замечательный рецепт и автор молодец!Вот образец того, считаю, как надо показывать пошагово технологию приготовления.
лоло777
12.06.2009 03:12
Ответить
торт ШИКАРНЫЙ!555555555
larissa1312
12.06.2009 07:07
Ответить
Потрясающе вкусный и красивый торт! 5555555555555
tanyshka8
27.06.2009 03:42
Ответить
Выглядит очень восхитительно. Обязательно попробую сделать!!!!!
stervochka
07.07.2009 20:55
Ответить
Я в шоке!!!! Такая красотаа!!! Но я даже не отважусь на такое...5555
ancl evg
14.07.2009 20:51
Ответить
Хочу приготовить жене торт, Наталья помогите с рецептом.
katrusia
15.07.2009 02:33
Ответить
Ну очень вкусный тортик! И очень красивый!
love_71
21.07.2009 23:43
Ответить
Любимый торт супруга,вот ему сюрприз сделаю-спасибо,забрала.Уже хочется этот десертик.
love_71
29.07.2009 23:53
Ответить
Долго я собиралась это чудо сделать и наконец-ура, :)у меня получилось,получила массу положительных эмоций.Жаль угостить не могу.
katrusia
01.12.2009 01:50
Ответить
Наталья, здравствуйте! а можно где-нибудь увидеть ваши новые работы!(если они конечно есть) очень нравятся ваши тортики, просто верх мастерства!
ylchichka
02.01.2010 22:33
Ответить
пекла в качестве новогоднего десерта этот тортик.Ну, конечно, такой красоты на вышло и по пышности он много уступал оригиналу на фото, но ведь главное вкус и одобрение едоков.Отличный подробный рецепт!
зожик
18.02.2010 22:11
Ответить
Очень вкусный, пекла на день рождения дочери, у меня он получился не только вкусным, но и красивым (больше боялась), буду делать еще!
crow
12.11.2010 01:54
Ответить
ОООчень красивый тортик. Я хочу все-таки попробовать сделать, сам процес приготовления не такой и сложный... Но внешний вид - это что с чем-то! :) Мне бы хотелось тоже так крсиво научится украшать блюда. Если вам не сложно, можете сказать, как у вас получается посыпать бока торта так густо шоколадной стружкой, при этом она почти не попала на верх торта?
jamiroquai
18.02.2011 23:09
Ответить
Корж печется, вишневая начинка охлаждается... И все по вашему рецепту. Из всех вариантов "Черного Леса" - ваш мне кажется наиболее привлекательным.555!
челночок
18.02.2011 23:13
Ответить
Спасибо! :)
a_nyuta
12.07.2011 17:33
Ответить
А вы, случайно, не забыли указать в ингридиентах для теста разрыхлитель? потому что бисквит не очень пышный?
челночок
16.07.2011 19:04
Ответить
Нет,не забыла,потому что он НЕ НУЖЕН!!! Удачи!:)
Olga
11.02.2015 14:27
Ответить

Наташа , очень понравился торт ! Спасибо ! 💐💐💐

челночок
11.02.2015 16:08
Ответить

Спасибо,Оля! Приятного Вам аппетита)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7736307096548281.0229
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели