Индюшачьи тефтели с рисом
Индюшачьи тефтели с рисом – идеальное блюдо! Фарш из индюшиной грудки с рисом, луком и морковкой в соусе из свежих помидоров и оливок. Попробуйте!
Продукты
- фарш:
- индюшиная грудка - 500 г
- луковица - 1 средняя
- морковка - средняя
- сдобная булка
- молоко - около ст.
- рис - жменя
- смесь французских трав - 3 щепотки
- перец - перемолотая смесь
- соль - перемолотая смесь
- соус:
- помидоры - 400-500 г
- помидорина - 1 крупная квашенная (или мароинованная)
- каперсы - 15-20
- оливки без косточки - 5
- оливковое масло - 50-70 г
Пошаговый способ приготовления
Решил я сделать тефтели, с рисом. И подумал, что я их в последний (или первый?) раз делал уже и не помню когда! Всё больше по котлеткам ударяю.
Полез я в свою настольную книгу, почитал, ужаснулся глупости рецепта и всё сделал по-своему! И получилось – просто бесподобно
Представьте себе, что тефтели вначале предлагалось обжарить, а потом тушить в воде, постоянно её, подливая на место выпарившейся! Это же полная ерунда! При прожарке тефтели обжариваются неравномерно, а то и подгорают, сваливаются на один бок! А если их тушить в обычной воде, да ещё и подливая постоянно новую, то в итоге вся соль и пикантность специй из тефтелей улетучится и они станут пресными! С таким же успехом можно было сделать их паровыми! Но смысла нет, да и паровая кухня - это уже диетическая! А потому я сделал, повторюсь, всё по-своему! Вот о чём я вам сейчас и поведаю!
Перемелите в мясорубке с насадкой с крупными отверстиями индюшиную грудку (спокойно можно и куриную), одну, предварительно порезанную и обжаренную в оливковом масле луковицу, морковку (добавляет рыжесть и сладость), один, размоченную в молочке булку, хорошую жменьку риса, французские травки, перец и соль.
Фарш после перемешивания скатываем небольшими шариками и аккуратненько выкладываем в казанок. Я переживал, что не добавил яйцо для скрепления, но рис сделал своё дело и тефтельки в итоге вышли нормальной твёрдости и не разварились.
Потом я быстро приготовил заливной соус для тушения. Помидоры, каперсы (вместо них можно использовать и маринованный огурчик) и оливки я хорошо измельчил блендером, добавил оливковое масло и, не добавляя соли, залил смесью тефтели. Сверху, соуса вышло меньше чем уровень тефтелей, и я подлил горячей воды, покрыв их почти полностью. Включил на средний огонёк и протушил 30-40 минут.
Рис впитал в себя нужное количество соли и тефтели получились идеальными по солёностям. А соус вышел наоборот пряный и солёный – благодаря каперсам и маринованному помидору.
Теперь осталось сварить пюрешку, или кашку, или любую пасту, положить на неё пяток тефтелек и залить парой ложек соуса! Вкуснота!
Приятного Вам аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
33 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
25 апреля 2009, 01:00
25 апреля 2009, 01:11
25 апреля 2009, 01:15
25 апреля 2009, 01:26
25 апреля 2009, 01:50
25 апреля 2009, 02:43
25 апреля 2009, 02:49
25 апреля 2009, 02:51
25 апреля 2009, 03:19
25 апреля 2009, 03:19
25 апреля 2009, 03:23
25 апреля 2009, 03:46
25 апреля 2009, 04:55
25 апреля 2009, 14:10
25 апреля 2009, 18:06
26 апреля 2009, 04:48
26 апреля 2009, 19:17
28 апреля 2009, 04:31
11 мая 2009, 20:59
14 мая 2009, 02:49
31 мая 2009, 01:51
07 июля 2009, 15:19
25 апреля 2011, 19:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти