Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из кабачков с песто из базилика и кориандра

Name: Суп-пюре из кабачков с песто из базилика и кориандра
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; луковица; чеснок; бульон; бульонные кубики; мускатный орех; соль; перец; масло сливочное; для песто; кинза; базилик; кедровые орехи; пармезан; чеснок; подсолнечное масло; оливковое масло; соль; перец

Попробуйте наш нежный суп-пюре из кабачков с ароматным песто из базилика и кориандра. Идеальное сочетание для уютного обеда! Рецепт с подробными ингредиентами.

Продукты

кабачок - 5-6 шт.
луковица
чеснок - 4-5 зубчиков
бульон или бульонные кубики
мускатный орех, соль
перец
масло сливочное
для песто
кинза - половина пучка
базилик - половина пучка
орехи кедровые - 2 ложки
пармезан - 2 ложки
чеснок - 2 зубка
масло подсолнечное или оливковое - пол ст.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Обжарить лук до прозрачности.

Кабачки порезать и смешать с луком. Обжарить.

Залить водой с кубиком или бульоном и варить до готовности. Перед концом варки добавить чеснок. Пюрировать. Добавить приправы. Положить кусочек масла, это даст кремовый вкус.

Все ингредиенты для песто пробить блендером до получения смеси средней густоты.

Суп вылить в тарелку, положить сверху песто и подавать.