Приготовьте соленую рыбку из 1 килограмма семги с добавлением сахара и соли. Идеальный рецепт для легкого закусочного блюда на любой праздник!
Продукты
кило г семги
1 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
Пошаговый способ приготовления
смешать соль и сахар в отдельной миске
обсыпать ими рыбку и под пресс на 2 дня
готовую рыбку я зраню в холодильнике в нулевой зоне
мне очень нравится этот рецепт,он назывался семга по старорусски,сначала удивило наличие сахара,но после того,как я ее попоробовала поняла,что именно сахар придает рыбке такую нежность!
мой муж сразу так и сказал про молоко,что нужно было сразу объяснить.я в эту емкость кладу три куска рыбы по килограмму,потом к этой емкости внутри идет сетка,я кладу ее на сетку,сверху пачку молока и на ее уже свой блинчик))))
Я добавляю дополнительно "Жидкий дым плюс"(коптелин жидкий). Таким же образом готовлю рыбку из кеты, горбуши.Солится 3 дня, затем выкладываю на решетку накрытую бумажным полотенцем кусочки. Подсушивается с одной и другой стороны еще дня 3.
вот только доделала из этой рыбки роллы,не рыбка,а клад,с ней все такое вкусное получается,огромное количество блюд делаю с этой рыбкой,еще так же форель делаю,она дешевле.больше всего люблю роллы с ней и рулеты из лаваша и плавленого сливочного сыра,закуски мировые!!!
это и правда "классика жанра" !!! а еще кто то ( не помню кто , извиняйте ) на этом сайте посоветовал сахар на мед заменить , так вобще красотень получилась . еш хоть с лавашом , хоть с блином , хоть с хлебом и с мацой можно !!!!!
тоже так солю рыбу, но только я добавляю цедру лимона и апельсина. натираю на мелкой терке цедру смешиваю с солью и сахаром и натираю этой смесью рыбу. вкус получается благородный.
