Варенье

Компот

Соленья и маринады

Укропные сконсы с соленой рыбкой

Укропные сконсы с соленой рыбкой: легко готовим с мукой, холодным маслом и молоком. Отлично сочетаются со сметаной и соленой форелью!

Продукты

400 г муки
50 г холодного масла
300 мл холодного молока
1 чайн. ложка разрыхлителя
20 г укропа (уже без стебельков)
1 чайн. ложка соли
кунжут (мак)
соленая форель, горбуша…
сметана

Пошаговый способ приготовления

Укроп вымыть, обсушить и мелко порезать.

Просеять в миску муку с разрыхлителем и солью, добавить укроп.

Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить в муку и вымешивать руками, в крошку.

Влить холодное молоко и замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 мин (мне пришлось добавить еще горстку муки). Тесто для сконсов не любит долгого вымешивания.

Руками распластать тесто в лепешку толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 5-6 см. Остатки теста еще раз быстро вымесить и повторить операцию.

Смазать булочки небольшим количеством молока, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. Дать остыть на решетке.

Разрезать каждую булочку вдоль пополам, щедро смазать сметаной. Сверху положить по кусочку рыбки. А можно положить листик салата и рыбку, можно намазать маслом. В общем, кому, что больше нравятся.