Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Турдакен

Пусть ваш стол засияет с турдакеном! Нежная курица, утка и индейка, приправленные травами и уникальной начинкой из риса, сделают праздник незабываемым.

Продукты

курица, утка, индейка, травы (розмарин, тимьян, возможно разные на любой вкус), оливковое масло, соль
перец, чеснок, сливочное масло, устричный соус.
для начинки:рис, чили, имбирь, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, сок лимона

Пошаговый способ приготовления

Разделать курицу (аккуратно вырезать все кости, начиная с разреза по позвоночнику (в начале вырезать ключицу), не повредив кожу). Далее произвести ту же процедуру с уткой и индейкой. У индейки не вырезать ножки и крылышки.

Измельчить в ступе травы, перец, чеснок, соль. Смешать с оливковым маслом.

Натереть смесью с двух сторон курицу, утку и индейку. В бёдрышки курицы и утки вложить по кусочку сливочного масла.

Сложить: положить разделанную индейку, на неё утку, на неё курицу.

Смазать внутреннюю поверхность курицы устричным соусом.

Приготовить начинку: отваренный до полуготовности рис обжарить на оливковом масле с добавлением кунжутного с чили, имбирём, чесноком, соевым соусом и соком лимона.

Выложить начинку в курицу. Аккуратно зашить индейку.

Оставить пропитаться на 2-3 часа (можно и на ночь).

На противень в духовку - 0,5 часа на 250 градусов; далее

2-3 часа (в зависимости от размеров - в среднем - 0,5 часа на килограмм веса) на 180 градусов. Поливать вытекающим соком каждые 15-20 минут.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 47878

Понравилось: 65

Автор: Гамулин

Создан: 08 апреля 2009, 12:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Потрясающий вкус обусловлен тем, что обычно вытекающий при приготовлении утки жир, остаётся внутри и пропитывает курицу и суховатое мясо индейки. Начинка - это моя идея, а так при желании можно использовать всё, что душе угодно.

Вот так "матрешка"! Это ж надо, такую работу проделать! Выглядит потрясающе и снаружи, и в разрезе, и очень все ароматно должно получиться. Сама на такой трудовой подвиг вряд ли соглашусь, а Вам БРАВО!!!

vinni-pooh

08 апреля 2009, 14:38

Курочка чудо как хороша!!! Но нельзя же выставлять такое в рабочее время - можно захлебнуться слюной!

masha2907

08 апреля 2009, 14:46

Мастер-класс!!

mara

08 апреля 2009, 14:49

молодец.5

v.koenig

08 апреля 2009, 14:49

555+ !

ирусик-88

08 апреля 2009, 14:57

Вот это да!!!!!!!!! Пошучу-яйцо во внытрь забыли положить!От меня вам мои толстые 555555! Вот это да!!!!!!!!!Суперрррр!

фрау блюм

08 апреля 2009, 15:07

Вы прямо-таки Джек-потрошитель! Это ж надо так ловко птичку разделать, да еще все эти "зверства" запечателеть!))))) Шучу конечно))) От меня наивысшая оценка!

barabolka

08 апреля 2009, 15:18

сочная курочка) 5+

natasha76-07

08 апреля 2009, 15:45

с дебютом вас! Отличный рецепт!55+

гетьмановна

08 апреля 2009, 15:45

Умереть-не встать!5!

liliana68

08 апреля 2009, 16:03

Незаурядное блюдо! 5!