"треуголки" и "пиропончики" жареные пирожки/моя версия/

распустить дрожжи в тёплом молоке.добавить яйца.сахар.масло.соль и муку и замесить тесто.

оставить его отдохнуть минут на 25.

начинки:

приготовить фарш.лук и чеснок натереть на тёрку.добавить специи и петрушку.немного воды для сочности и хорошо перемешать.

творог растереть с сахаром.ванилью и желтком.добавить вишню смешанную с крахмалом и миндальную муку.

стол смазать раст. маслом и нарезать порционные кусочки.

раскрыть их руками в кружочки распределить на них фарш.но не толстым слоем.иначе пирожки не прожарятся.

приступить к лепке.такой способ называется конвертик или треугольник.

сначала соединить два верхних края до средины круга.

затем подтянуть к ним нижнюю часть и соединить.

хорошо скрепляйте края теста.т.к.при жарке они раскроются.

жарить швами вниз.

пиропончики - все края собираются вместе и закручиваются.получившаяся "бубочка"вдавливается в тесто.

дать остыть.посыпать сах.пудрой.