Тарт клубничный с шоколадно заварным кремом
Попробуйте наш тарт клубничный с шоколадно- заварным кремом. Рецепт Карин Горен: корж, крем, украшение клубникой и клубничным желе для идеального десерта!
Продукты
- корж по рецепту карин горен
- мука - 2 ст.
- соль - 1/4 ч.л.
- сахарная пудра - 100 г
- холодное сливочное масло - 200 г
- яйцо - 1
- экстракт ванили - 1 ч.л.
- крем шоколадно заварной
- желток - 4
- сахар - 4 ст.л.
- крахмал - 3 ст.л.
- молоко - 1 ст.
- палочка ванили
- белый шоколад - 250 г
- сливки 38% - 250 мл
- для украшения
- клубника
- для покрытия клубники
- клубничное желе
Пошаговый способ приготовления
Приготовление коржа:
В комбайне с металлическим ножом соединить вместе муку,соль,сахарную пудру
и порезанное кубиками холодное сливочное масло.
До получения крошки.
Добавляем размешанное яйцо,ваниль и соединяем в режиме "пульс" до образования однородного
не липнущего теста.
Заматываем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 2 часа.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круг толщиной 1/2 см.
Затем переносим тесто в форму (на бумаге легче перевернуть тесто в форму)
снимаем бумагу.
Обрезаем лишнее тесто.Накалываем вилкой.
Ставим форму с тестом в морозилку на 10 минут.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем корж 20 минут до золотистого цвета.
Полностью охлаждаем.
Приготовление крема:
Молоко с палочкой ванили довести до кипения и проварить минут 5 на маленьком огне.
Снять с огня,достать палочку ванили разрезать ,вычистить семена и добавить
обратно в молоко. Дать немного остыть.
В маленькой кастрюльке яйца соединить с сахаром и крахмалом,до полного
растворения(важно чтобы не было комочков).
Затем вливаем молоко в яичную смесь и хорошо размешиваем.
Ставим кастрюльку на маленький огонь и варим при постоянном помешивание до
загустения крема(готовность когда появляются большие "бульки").
Снимаем с огня добавляем поломанный шоколад и размешиваем до однородности крема.
Накрываем плёнкой и даём остыть.
Сливки взбить до устойчивых пиков,аккуратно соединить с кремом.
Сборка:
Выложить крем на корж.
Вымытую и просушенную клубнику порезать и выложить на крем.
сверху покрыть клубничным желе.
Желе: порошок залить кипятком,размешать дать немного остыть и с помощью кисточки смазать клубнику.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
99 человек оценили
117 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
28 марта 2009, 18:44
28 марта 2009, 18:47
28 марта 2009, 18:56
28 марта 2009, 19:10
28 марта 2009, 19:11
28 марта 2009, 19:12
28 марта 2009, 19:14
28 марта 2009, 19:18
28 марта 2009, 19:23
28 марта 2009, 19:29
28 марта 2009, 19:40
28 марта 2009, 19:40
28 марта 2009, 19:46
28 марта 2009, 20:26
28 марта 2009, 20:27
28 марта 2009, 20:37
28 марта 2009, 20:57
28 марта 2009, 21:05
28 марта 2009, 21:08
28 марта 2009, 21:11
29 марта 2009, 00:21
29 марта 2009, 00:24
29 марта 2009, 00:30
29 марта 2009, 00:49
29 марта 2009, 00:57
29 марта 2009, 01:12
29 марта 2009, 01:25
29 марта 2009, 01:37
29 марта 2009, 03:24
29 марта 2009, 03:34
29 марта 2009, 04:03
29 марта 2009, 19:24
30 марта 2009, 18:55
30 марта 2009, 18:56
30 марта 2009, 20:18
22 апреля 2009, 00:46
08 мая 2009, 06:16
20 августа 2009, 22:28
21 августа 2009, 02:49
23 августа 2009, 23:33
14 мая 2010, 02:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти