Цкен пирог с бараниной и картофелем
Цкен - пирог с нежной начинкой из баранины и картофеля. Рецепт включает простые ингредиенты: тесто на молоке и ароматные специи. Попробуйте!
Пошаговый способ приготовления
- Тесто: вообще готовят тесто на воде,но мне больше нравится на молоке.
дрожжи залить теплой водой 1/5 стак и оставить до появления пенной шапочки.
маргарин растопить,добавить молоко,дрожжи,соль,сахар,муку и замесить тесто,оставить подниматься.
- Начинка:
баранину пропустить через мясорубку с кусочком курдючного сала.
картофель очистить и натереть на терке для шинкования.
смешать мясо с картофелем,добавить соль,перец,приправу, мелко нарезанный лук,нарезанную зелень.
Противень смазать сл.маслом, тесто разделить на 4 части(одну побольше -первую),начинку на 3. Раскатать первую порцию и положить на противень, затем начинку,накрыть следующим тонким слоем теста, затем опять начинку-тесто,начинку и закрыть тестом.Защипать края, сделать наколы по всему пирогу вилкой,смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку 200* на 1,5часа.Периодически надо смотреть,чтобы не подгорел,но и чтобы пропекся,т.к.слой пирога толстый и мясо должно приготовиться.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
217 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
26 марта 2009, 23:29
26 марта 2009, 23:32
26 марта 2009, 23:34
26 марта 2009, 23:46
26 марта 2009, 23:50
26 марта 2009, 23:51
27 марта 2009, 00:34
27 марта 2009, 00:42
27 марта 2009, 00:45
27 марта 2009, 00:48
27 марта 2009, 06:39
28 апреля 2012, 13:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти