Сырные эклеры от natapit

В кипящую воду ввести масло и соль.

Дать растопиться и сняв с огня.

Одним махом всыпать муку и хорошо размешать.

Поставить на медленный огонь и мешать тесто.

Пока оно не будет собираться за ложкой одним комком.

Дать немого остыть и ввести по одному яйца.

Каждый раз хорошо вмешивая.

В последнюю очередь ввести 3/4 от общего веса сыра.

Хорошо перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой, на которой разложить столовой ложкой тесто, но на расстоянии друг от друга.

Посыпать эклеры сверху оставшимся сыром.

Выпекать в прогретой духовке при 180" 30-40 мин во время выпечки духовку не открывать!

Дать остыть. Разрезать с боку и наполнить начинками.

Начинки могут быть разнообразными: мясными, сырными, овощными.