Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куринные рулетики с сыром и зеленью под винным соусом

Куринные рулетики с сыром и зеленью под винным соусом: куриные грудки, сливочный сыр, сельдерей, лук, красное вино и специи. Вкусно и просто!

Продукты

6 куриных грудок
150 г сливочного сыра типа филадельфия
1 стебель сельдерея
несколько перьев зеленого лука
соль
перец
100 г сметаны
для соуса:
1 луковица
2 ч.л сахара
100 мл красного вина
4 ст.л. рома
300 мл овощного или мясного бульона
по веточке розмарина и базилика
соль
перец
½ ст.л. крахмала для загущения соуса (по необходимости)

Пошаговый способ приготовления

Куриные грудки разрезать в виде книжки, в развернутом виде посолить, поперчить.

Стебель сельдерея нарезать кубиками, мелко порезать зеленый лук и смешать с сыром, поперчить, по желанию посолить.

Начинку разложить на грудки и свернуть в рулеты (закрепить зубочистками).

На сильно разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики со всех сторон до образования румяной корочки. Рулеты переложить в огнеупорную форму, предварительно вынув все зубочистки, смазать сметаной и поставить на 20 минут в духовку (180 градусов).

Пока рулеты запекаются приготовить соус. Лук мелко порезать поджарить на том же масле, в котором жарились окорочка, как только лук зарумянится добавить сахар, дать ему слегка карамелизоваться и влить вино и ром, затем бульон, положить розмарин и базилик, убавить огонь и уварить примерно до половины объема. Посолить, поперчить по вкусу. Если соус будет жидковатым, ½ ст.л. крахмала развести в небольшом количестве воды и загустить соус.

Гарниром может послужить и картошка, и рис, и овощи. Приятного аппетита!