Пицца фруттти ди маре

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Растворить дрожжи в 100 г. теплой воды.

Муку просеять в глубокую миску, добавить холодной воды (900 г), соль и влить распущенные дрожжи.

Замесить тесто.

Когда тесто начнет отставать от рук, добавить масло и продолжать вымешивать до гладкости.

Разделить тесто на шарики (если Вы будете печь пиццу диаметром 30 см, то примерный вес каждого шарика не более 300 гр.). Этого количества теста хватает на 4-5 пицц.

Тесто накрыть пищевой пленкой, чтобы предотвратить доступ воздуха.

Оставить на 10 мин в тепле, затем убрать в холодильник.

Перед выпечкой пиццы тесто вынуть из холодильника хотя бы за 20 мин до приготовления.

СОУС:

Томаты вынуть из банки, если они с кожицей - кожу удалить.

Положить в блендер томаты, сок от них, чеснок, соль и специи.

Все измельчить блендером.

Если потребуется - досолить.

НАЧИНКА:

Отварить отдельно морепродукты, охладить.

Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить.

Положить морепродукты в емкость, добавить рубленую петрушку, измельченный чеснок, перец и лимонный сок.

Дать промариноваться 30 мин.

Затем отжать морепродукты от маринада.

Ну и собственно пицца.

Итак, тесто мы уже вытащили из холодильника, оно согревается.

Натираем сыр на крупной терке.

Раскатываем тесто в круг (я делаю это вручную, без скалки), выкладываем на сковороду или противень.

Смазываем томатным соусом, отступая от края пиццы на 1-1,5 см., не много, грамм 50-70,чтобы пицца не была сырая.

Затем посыпаем тертым сыром и поверх укладываем начинку.

Можно посыпать сушеным орегано.

Поставила в духовку на 20 мин, при температуре 200 градусов.

При подаче украсила нарезанным лимоном и каперсами.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.