Пицца "фруттти ди маре"

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука 1,8 кг.
  • вода 1 л.
  • дрожжи(типа саф момент) 5-7 гр.
  • масло оливковое 100 гр.
  • соль 60 гр.
  • соус:
  • томаты консерв.в с/с 1 б.(700 гр. )
  • чеснок 2 зубчика
  • соль,перц
  • базилик суш.
  • орегано суш.
  • начинка:
  • кальмары(тушка) 2 шт.
  • мидии с/м 100 гр.
  • креветки неочищенные 150 гр.
  • сок лимона 3-4 ст.л.
  • петрушка рез. 1 ст.л.
  • соль
  • перец
  • чеснок 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

Растворить дрожжи в 100 гр. теплой воды.Муку просеять в глубокую миску,добавить холодной воды(900гр.),соль и влить распущенные дрожжи.

Замесить тесто.Когда тесто начнет отставать от рук,добавить масло и продолжать вымешивать до гладкости.

Разделить тесто на шарики(если Вы будете печь пиццу диаметром 30 см,то примерный вес каждого шарика не более 300 гр.).Этого количеста теста хватает на 4-5 пицц.Тесто накрыть пищевой пленкой,чтобы предотвратить доступ воздуха.Оставить на 10 мин в тепле,затем убрать в холодильник.Перед выпечкой пиццы тесто вынуть из холодильника хотя бы за 20 мин до приготовления.

СОУС:Томаты вынуть из банки,если они с кожицей-кожу удалить.Положить в блендер томаты,сок от них,чеснок,соль и специи.Все измельчить блендером.Если потребуется-досолить.

НАЧИНКА:

Отварить по-отдельности морепродкуты,охладить.Кальмары нарезать соломкой,креветки очистить.Положить морепродукты в емкость,добавить рубленую петрушку,измельченный чеснок,перец и лимонный сок.Дать промариноваться 30 мин.

Затем отжать морепродукты от маринада.

Ну и собственно пицца.

Итак,тесто мы уже вытащили из холодильника,оно согревается.Натираем сыр на крупной терке.

Раскатываем тесто в круг(я делаю это вручную,без скалки),выкладываем на сковороду или противень.

Смазываем томатным соусом,отступая от края пиццы на 1-1,5 см.,не много,грамм 50-70,чтобы пицца не была сырая.Затем посыпаем тертым сыром и поверх укладываем начинку.Можно посыпать сушеным орегано.

Поставила в духовку на 20 мин,при температуре 200 градусов.

При подаче украсила нарезанным лимоном и каперсами.

Пошаговые фото рецепта

Пицца "фруттти ди маре": фото шаг 1

Дополнительная информация

Тесто для пиццы можно приготовить по своему рецепту,я делаю так.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ochkarik
13.03.2009 20:43
Ответить
ВВВАААУУУ! нет слов-одна музыка! 5+
wolga6
13.03.2009 20:45
Ответить
БРАВО!!! 555
gean
13.03.2009 20:46
Ответить
как пахнет............5555555+
mar33_33
13.03.2009 21:02
Ответить
Мне нравится!!! Забираю! 5
Ответить
Красотища! 5+
sister_chaos
13.03.2009 21:07
Ответить
super!
siyanie
13.03.2009 21:21
Ответить
Пицца - пирог! Вкусно!!! 5+!
Inna_2107
13.03.2009 21:24
Ответить
классно!
mimi
13.03.2009 21:42
Ответить
объедение!
аглая
13.03.2009 22:15
Ответить
Не осталось хоть маленького кусочка? очень хочется....
azzurro07
13.03.2009 22:57
Ответить
аглая-покуда ты ко мне соберешься я еще с десяток наделаю!
ya-xont
13.03.2009 23:13
Ответить
Эх, сейчас бы хоть маленький кусочек...
kidlog
14.03.2009 02:00
Ответить
Замечательная пицца %)... 5!!!
natapit
14.03.2009 02:18
Ответить
брависсимо 555!
кыш
14.03.2009 05:47
Ответить
Супер!
olaswan
15.03.2009 05:04
Ответить
Ты, как сделаешь обещанные 10 для Аглаи и меня зови... Ну, не герой ли: и тесто сама. (Небось, ХП пользовалась? :) )
jk0580
15.09.2009 21:14
Ответить
незавершенный рецепт...frutti di mare делают в Италии с моццареллой ))
azzurro07
16.09.2009 13:03
Ответить
jk0580 -девушка-красавица если быть чуточку повнимательней то в описании рецепта и на фотографии можно заметить сыр.Конечно на фото расплавленную моцареллу нельзя идентифицировать,а в ингридиентах я,к сожалению забыла указать МОЦАРЕЛЛУ,но хочу заметить что с ней(моцареллой)делают не только "Frutti di mare",но и остальные разновидности пиццы.Спасибо за пристальный интерес к моим рецептам,но все же следует быть немного внимательней при прочтении.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели