Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мидии в морской воде и чесночном соусе

Насладитесь мидиями в морской воде с чесночным соусом: черноморские свежие мидии, оливковое масло, белое вино и лимонный сок. Это вкусно и полезно!

Продукты

мидии черноморские свежие – 1 кг
масло оливковое – 3-4 ст.л.
вода морская - ½ литра
вино сухое белое – 1/2 ст.
мука пшеничная – 2-2 ст.л.
чеснок – 4-5 зубчиков
яйцо куриное свежее – 1 шт. (только желток)
сок лимона
петрушка свежая листовая – ¼ пучка

Пошаговый способ приготовления

Попались свежие черноморские мидии. Как одна, все были тяжёлые, полные морской водой и хорошо закрытые, живые. Не планировал сегодня именно их готовить, но взял.

Никогда не заморачиваюсь на тщательной чистке раковин – оторвал висевшие сеточки, сполоснул, да и только.

Смазал сотейник небольшим количеством оливкового масла и выложил в него мидии, установил на небольшой огонь, залил морской водой и белым вином и покрыл крышкой.

Дождался раскрытия створок, поочерёдно открыл мидии и переложил их на тарелку на половинках раковин.

Тем временем приготовил соус – поджарил муку с маслом и добавил стакан отвара, в котором варились мидии, заправил продавленным через пресс чесноком, желтком яйца и соком лимона.

Полил мидии приготовленным соусом и посыпал зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10620

Понравилось: 40

Автор: bratyury

Создан: 01 марта 2009, 14:10

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Чесночный соус

Дополнительная информация

На четвёртом пошаговом снимке часть ингредиентов относится к другому рецепту - Крапива на ужин

Юра,ты где в Сочи или Абхазии? Морская вода,мидии черноморские....? у нас вот этими самыми ракушками уток кормят, я наверное не решусь на такой подвиг. Прости за невежество, я, наверно, не с теми ракушками ассоциирую твои.Выглядит аппетитно,но я их никогда не готовила. Там нутри все съедобное, ничего не надо отделят? На Черном море рапанов, таскаем, готовим, а вот эти для меня не изведанное.

bratyury

01 марта 2009, 16:22

nira60, а вот большинство людей рапанов не ели... Завидую твоим уткам! Внутри створок находятся морская вода и съедобный моллюск, как открылся - всё съедается, ничего выбрасывать не надо. Попробуй, рецептов с мидиями много.

nira60

01 марта 2009, 16:32

Хорошо, только у нас они в иле и вода пресная, Черноморские наверно можно раскрыть и съесть, а наши только уткам и годятся. Ну это теперь до лета, будем и мидии таскать, от чего не попробовать...

passion1963

01 марта 2009, 18:10

Рапанов я тоже не пробовала, а вот мидии очень люблю. Однажды пришлось попробовать речных, но в них оказалось очень много песка, а еще они оказались намного жестче, чем морские, но возможно я их не совсем правильно готовила, было это очень давно, на даче, где под рукой не было кулинарных книг, да и в кулинарных книгах того времени, пожалууй и рецептов-то этих "буржуйских" не было.

ozzi

01 марта 2009, 19:09

Юра, какую же вкуснятину ты сотворил!!! очень люблю мидии! 555

рыжая я

01 марта 2009, 20:06

Обожаю блюда из морепродуктов! Отлично! Сама из мидий еще не готовила, пробовала только в испанском ресторанчике, мне очень понравились. Спасибо за рецепт! 55555

makakulja

02 марта 2009, 00:43

Так захотелось попробовать...Может и решусь... 5+++

delfina44

02 марта 2009, 23:34

Никогда не ела и тем более не делала сама,но на картинке так аппетитно выглядят,что наверное решусь сотворить и попробовать такое блюдо.55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 482